Le tue scelte

il nostro menù alla carta più qualche piatto speciale del giorno

Da non perdere!

I nostri fuori menù... curiosi e sfiziosi con le ultime novità dal mercato 

The Piccion

1/2 Piccione francese alla brace: petto, ala, coscia con senape antica e friggitelli alla brace

26,00 €

Allergeni:Senape, Frutta a guscio, Soia, Latte

Ostrica al BBQ & Caviale Siberiano

Ostrica passata su brace, salsa ponzu, sfere di yuzu, maionese al wasabi e caviale siberiano

15,00 €

Allergeni:Sesamo, Frutti di mare, Soia, Pesci, Crostacei

Patanegra Iberico

Tagliere di Patanegra Iberico 30 mesi

16,00 €

Allergeni:Glutine

Fuori Menù di Pasqua e Pasquetta

Qualcosa non quaglia…

Battuta di bruna alpina, asparagi alla brace, crema di tuorlo e parmigiano… uova di quaglia 

18,00 €

Allergeni:Glutine, Latte, Uova

Ragù da latte

Tagliolini ai mirtilli con ragù bianco d’agnello da latte.

16,00 €

Allergeni:Glutine, Uova

Lamb tacos

Pulled Lamb (agnello cotto al BBQ e sfilacciato) in tacos con salsa BBQ e cipolla caramellata

18,00 €

Per Iniziare...

Un inizio intrigante tra salumi e vegetali con tocco di brace

Coccole Vintage

Polpette di Manzo a lenta cottura con sugo di Pomodoro, come una volta!

14,00 €

Allergeni:Sesamo, Glutine, Uova

CavolFlavour

Bistecca di Cavolfiore CBT alla brace,  la sua crema, Anacardi e Pomodorini confit e Ricotta affumica

12,00 €

Allergeni:Frutta a guscio, Arachidi, Latte

Tomino CURIOSO

Tomino piemontese leggermente affumicato con Friggitelli alla brace, PanBurroso e maionese all'Aglio nero

16,00 €

Allergeni:Glutine, Latte, Uova

Taroz BBQ edition

Classico Taroz Valtellinese con patate, fagiolini, cipolla, formaggio e burro, gratinato in BBQ e servito con qualche fetta di salame nostrano

13,00 €

Allergeni:Latte

Il salamino nostrano by Tipi&co

cacciatorino nostrano di cervo oppure di maiale

cervo 6,50 €
maiale 5,00 €

Voglia di formaggio ??? Furmài ??

Selezione di Bitto DOP, Storico Ribelle (presidio slowfood) e Furmàcc del feèn (Presidio Slowfood).. Scegli tu se giovani o stagionati

Giovani 12,00 €
Stagionati 20,00 €

Allergeni:Latte

Crudité

Una selezione di prodotti da apprezzare crudi dove si esaltano la qualità delle materie prime

Picanha DryAged

Carpaccio di Picanha (rubia gallega) frollata 3 mesi e servita su panbrioches burroso

20,00 €

Allergeni:Glutine, Latte

La Trota Malenca

Carpaccio di Trota Salmonata by Piscicolturamalenca con crema di ricotta affumicata, maionese al wasabi e porri

18,00 €

Allergeni:Latte, Pesci

Fuori dagli Schemi

Tartare di Fassona Piemontese con porro alla brace, il suo olio e caviale siberiano

24,00 €

Allergeni:Frutti di mare, Pesci, Crostacei

Ovolollo, la tartare col Midollo

Tartare di Fassona Piemontese con maionese ai pomodorini secchi, battuto di olive taggiasche su midollo grigliato, da urlo!!

20,00 €

Allergeni:Uova

Smokey Mountain (Spring edition)

Tartare di Fassona Piemontese leggermente affumicata, senape in grani, crema di Ricotta affumicata e miele BIO by Apicoltura Cerri

18,00 €

Allergeni:Senape, Latte

Easy

Tartare di Fassona Piemontese con olio, sale, pepe, pane e tuorlo a parte

16,00 €

Allergeni:Glutine, Uova

Primi

Primi piatti per tutti i gusti senza diventare il nostro filo conduttore

#ragù

Ragù di Angus, Fassona e Wagyu con pasta fresca

16,00 €

Allergeni:Sedano, Glutine, Uova

Goduriose

Fettuccine fresche con burro affumicato, crumble alle erbe e pecorino romano

14,00 €

Allergeni:Glutine, Latte, Uova

Ricottello

Tortello ricotta e spinaci, burro e salvia con crema di ricotta affumicata

15,00 €

Allergeni:Glutine, Latte, Uova

Pasta Bimbo

in bianco, pomodoro o ragù? e le polpette? disponibile mini penne o tagliatelle

*menù bimbo disponibile fino a 10 anni di età

in bianco o pomodoro 6,00 €
ragù 8,00 €
con polpette +€ 5,00 €

Allergeni:Glutine, Latte, Uova

Secondi

con brace e passione trasformiamo le migliori materie prime per voi

Al primo posto...

...il quinto quarto: bavetta o diaframma alla brace secondo disponibilità con patata

32,00 €

Duck BBQ

Petto d'anatra CBT al BBQ con fagiolini e carote in brace, salsa BBQ e maionese all'Aglio nero

25,00 €

Allergeni:Uova

CubeRoll DryAged

Cuberoll di BalckAngus con minimo 45gg, marezzato, tenero, taglio tra le prime 5 vertebre con radicchio e latteria fuso. Minimo 300 grammi

€/hg 15,00 €

Allergeni:Latte

Ganasin di Fassona

Guancia di Fassona Piemontese CBT e DutchOven, cotta per 26 ore. Servita con carote alla brace e puré di patate

26,00 €

Allergeni:Latte

Valtellina PitBeef

Sandwich ai cereali con carpaccio di magatello di Bruna Alpina low&slow, mayo al rafano e cipolle di Tropea in agrodolce a parte: crema di cheddar, salsa BBQ e pannocchie alla brace

20,00 €

Allergeni:Sesamo, Glutine, Latte

Wagyu (和牛)

Bresaola di Wagyu A5 Onishi

la Bresaola di Wagyu A5 Onishi si distingue per un sapore ricco e intenso, con forti note umami e un carattere iodato delicato che arricchisce e prolunga l’esperienza gustativa. L’uso sapiente delle spezie mediterranee bilancia la ricchezza del gusto e valorizza la caratteristica texture fondente del Wagyu Ginkakuji. Servita con Aceto Balsamico di Ciliegia by Cerasus Sanguine

25,00 €

Wagyu JUKU (150gr)

“Wagyu Juku”, della famiglia Onishi, indica una selezione di bovini WAGYU femmine in età avanzata dalla genetica di qualità superiore portate al reingrasso in collaborazione con la fattoria Juku nella prefettura di Shimane. Ha vinto la Medaglia d’Oro 2024 al World Steak Challenge. Servita in purezza, alla piastra teppanyaki come da tradizione, accompagnata da Packoy.

Disponibile anche WAGYU Onishi A5 di 20 mesi

60,00 €

Guanciale di Wagyu A5 Onishi

il Guanciale di Wagyu Onishi presenta sottili accenni di vaniglia, cocco, nocciole e melone bianco, che si fondono con la sapidità tipica dei grassi insaturi presenti. Questa combinazione di sapori, insieme a un alto contenuto di acidi grassi insaturi, si scioglie letteralmente in bocca.

Servito in purezza con pane tiepido

25,00 €

Allergeni:Glutine

Contorni

Contorno casereccio

patate al forno e verdure alla brace

8,00 €

La patata

patate al forno 

6,00 €

Radicchio

Radicchio alla griglia

6,00 €

Finocchio

finocchi alla griglia

6,00 €

Dolci

Pull me up

Tiramisù con mascarpone artigianale 

8,00 €

Allergeni:Glutine, Frutta a guscio, Latte, Uova

Non così freddo...

Semifreddo al caramello salato e arachidi e riccioli di cioccolato

8,00 €

Allergeni:Glutine, Arachidi, Latte, Uova

Dammi del salame

Salame al cioccolato con gelato al fior di latte
7,00 €

Allergeni:Glutine, Frutta a guscio, Latte, Uova

Mascarpone

crema di mascarpone artigianale con riccioli di cioccolato

7,00 €

Allergeni:Latte, Uova

PenPineappleApplePen

Ananas al BBQ con crema al latte di cocco e lamponi

9,00 €

Le nostre carni al taglio: costate, fiorentine e tomahawk

Fino a 30 giorni di frollatura

DARKRED - OLANDA

ETÁ: 5 anni - MACELLAZIONE: 6/3/2026

RAZZA: Holstein e Frisona

TAGLIO: Fiorentina - MAREZZATURA: 9/10

€/hg 9,50 €

ANGUS - IRLANDA

ETÁ: 2 anni - MACELLAZIONE: 3/3/2026

RAZZA: Angus 

TAGLIO: Costata - MAREZZATURA: 3/10

€/hg 6,50 €

FASSONA - ITALIA (PIEMONTE)

ETÁ: 2 anni - MACELLAZIONE: 10/3/2026

RAZZA: FASSONA Piemontese

TAGLIO: Costata - MAREZZATURA: 3/10

€/hg 8,00 €

BAVARESE - GERMANIA

ETÁ: 4 anni - MACELLAZIONE: 15/3/2026

RAZZA: Simmenthal 

TAGLIO: Fiorentina - MAREZZATURA: 8/10

€/hg 8,50 €

Tra 30 e 60 giorni di frollatura

FASSONA - ITALIA (PIEMONTE)

ETÁ: 2 anni - MACELLAZIONE: 26/2/2026

RAZZA: Fassona. Piemontese

TAGLIO: Costata - MAREZZATURA: 4/10

€/hg 9,00 €

ANGUS - SPAGNA

ETÁ: 4 anni - MACELLAZIONE: 19/2/2026

RAZZA: Angus

TAGLIO: Fiorentina - MAREZZATURA: 6/10

€/hg 9,50 €

BRUNA - ITALIA (TRENTINO)

ETÁ: 3 anni - MACELLAZIONE: 13/2/2026

RAZZA: Bruna Alpina

TAGLIO: Costata - MAREZZATURA: 6/10

€/hg 8,50 €

Oltre 60 giorni frollatura

BAVARESE - GERMANIA

ETÁ: 6 anni - MACELLAZIONE: 8/12/2025

RAZZA: Simmenthal

TAGLIO: Costata - MAREZZATURA: 8/10

€/hg 11,00 €

BELGA - BELGIO

ETÁ: 4 anni - MACELLAZIONE: 19/1/2026

RAZZA: Frisona

TAGLIO: Fiorentina - MAREZZATURA: 7/10

€/hg 10,00 €

CHIANINA - ITALIA (TOSCANA)

ETÁ: 2 anni - MACELLAZIONE: 21/1/2026

RAZZA: Chianina

TAGLIO: Costata - MAREZZATURA: 2/10

€/hg 10,00 €

TALLOWAGED - ARGENTINA

ETÁ:2 anni - MACELLAZIONE: 24/1/2026

RAZZA: Black Angus

TAGLIO: Cuberoll - MAREZZATURA: 8/10

€/hg 15,00 €

Acqua

Acqua Naturale

Acqua microfiltrata in pieno rispetto delle norme del decreto (D.Lgs. 31/2001)

1 litro 2,50 €

Acqua Frizzante

Acqua Microfiltrata frizzante in pieno rispetto delle norme del decreto (D.Lgs. 31/2001)

75 cl 2,50 €

Bibite

CocaCola

vetro da 33cl 4,00 €

Chinotto

vetro da 33cl 4,00 €

CocaCola Zero

vetro da 33cl 4,00 €

Fanta

vetro da 33cl 4,00 €

Sprite

vetro da 33cl 4,00 €

Caffè

Caffè espresso

2,00 €

Caffè Corretto

2,50 €

Caffè Gingseng

2,50 €

Caffè Orzo

2,50 €

Coperto

3,00€ a persona

Legenda

Vegetariano
Piccante
Surgelato
Vegano
Km Zero
Biologico
Consigliato

Allergeni

Gli allergeni sono segnalati nel menu; in caso di allergie o intolleranze avvertire il personale.