Le tue scelte

il nostro menù alla carta più qualche piatto speciale del giorno

Da non perdere!

I nostri fuori menù... curiosi e sfiziosi con le ultime novità dal mercato 

Tonno & Cacriofo

Filetto di Tonno Saku scottato, salsa ponzu e carciofo AGNONI alla brace

26,00 €

Allergeni:Sesamo, Soia, Pesci

Ostrica Gillardeau al BBQ

Ostrica CBT, passata su brace, salsa ponzu, sfere di yuzu, maionese al wasabi

Disponibile anche con Caviale Siberiano

12,00 €
+ CAVIALE SIBERIANO 16,00 €

Allergeni:Sesamo, Frutti di mare, Soia, Pesci, Crostacei

Patanegra Iberico

Tagliere di Patanegra Iberico 30 mesi

16,00 €

Allergeni:Glutine

Crazy Frog

Cosce di rana alla brace con baked beans (fagioli rossi con salsa bbq in dutchoven) e pancetta croccante

16,00 €

Allergeni:Sedano, Soia

Per Iniziare...

Un inizio intrigante tra salumi e vegetali con tocco di brace

Coccole Vintage

Polpette di Manzo a lenta cottura con sugo di Pomodoro, come una volta!

14,00 €

Allergeni:Sesamo, Glutine, Uova

CavolFlavour

Bistecca di Cavolfiore CBT alla brace,  la sua crema, Anacardi e Pomodorini confit e Ricotta affumica

12,00 €

Allergeni:Frutta a guscio, Arachidi, Latte

Tomino CURIOSO

Tomino piemontese leggermente affumicato con Friggitelli alla brace, PanBurroso e maionese all'Aglio nero

16,00 €

Allergeni:Glutine, Latte, Uova

Taroz BBQ edition

Classico Taroz Valtellinese con patate, fagiolini, cipolla, formaggio e burro, gratinato in BBQ e servito con qualche fetta di salame nostrano

13,00 €

Allergeni:Latte

Il salamino nostrano by Tipi&co

cacciatorino nostrano di cervo oppure di maiale

cervo 6,50 €
maiale 5,00 €

Voglia di formaggio ??? Furmài ??

Selezione di Bitto DOP, Storico Ribelle (presidio slowfood) e Furmàcc del feèn (Presidio Slowfood).. Scegli tu se giovani o stagionati

Giovani 12,00 €
Stagionati 20,00 €

Allergeni:Latte

Crudité

Una selezione di prodotti da apprezzare crudi dove si esaltano la qualità delle materie prime

Picanha DryAged

Carpaccio di Picanha (rubia gallega) frollata 3 mesi e servita su panbrioches burroso

20,00 €

Allergeni:Glutine, Latte

La Trota Malenca

Carpaccio di Trota Salmonata by Piscicolturamalenca con crema di ricotta affumicata, maionese al wasabi e porri

18,00 €

Allergeni:Latte, Pesci

Fuori dagli Schemi

Tartare di Fassona Piemontese con porro alla brace, il suo olio e caviale siberiano

24,00 €

Allergeni:Frutti di mare, Pesci, Crostacei

Ovolollo, la tartare col Midollo

Tartare di Fassona Piemontese con maionese ai pomodorini secchi, battuto di olive taggiasche su midollo grigliato, da urlo!!

20,00 €

Allergeni:Uova

Smokey Mountain (Spring edition)

Tartare di Fassona Piemontese leggermente affumicata, senape in grani, crema di Ricotta affumicata e miele BIO by Apicoltura Cerri

18,00 €

Allergeni:Senape, Latte

Easy

Tartare di Fassona Piemontese con olio, sale, pepe, pane e tuorlo a parte

16,00 €

Allergeni:Glutine, Uova

Primi

Primi piatti per tutti i gusti senza diventare il nostro filo conduttore

#ragù

Ragù di Angus, Fassona e Wagyu con pasta fresca

16,00 €

Allergeni:Sedano, Glutine, Uova

Goduriose

Fettuccine fresche con burro affumicato, crumble alle erbe e pecorino romano

14,00 €

Allergeni:Glutine, Latte, Uova

Ricottello

Tortello ricotta e spinaci, burro e salvia con crema di ricotta affumicata

15,00 €

Allergeni:Glutine, Latte, Uova

Pasta Bimbo

in bianco, pomodoro o ragù? e le polpette? disponibile mini penne o tagliatelle

*menù bimbo disponibile fino a 10 anni di età

in bianco o pomodoro 6,00 €
ragù 8,00 €
con polpette +€ 5,00 €

Allergeni:Glutine, Latte, Uova

Secondi

con brace e passione trasformiamo le migliori materie prime per voi

Al primo posto...

...il quinto quarto: bavetta o diaframma alla brace secondo disponibilità con patata

32,00 €

Duck BBQ

Petto d'anatra CBT al BBQ con fagiolini e carote in brace, salsa BBQ e maionese all'Aglio nero

25,00 €

Allergeni:Uova

CubeRoll DryAged

Cuberoll di BalckAngus con minimo 45gg, marezzato, tenero, taglio tra le prime 5 vertebre con radicchio e latteria fuso. Minimo 300 grammi

€/hg 15,00 €

Allergeni:Latte

Ganasin di Fassona

Guancia di Fassona Piemontese CBT e DutchOven, cotta per 26 ore. Servita con carote alla brace e puré di patate

26,00 €

Allergeni:Latte

Valtellina PitBeef

Sandwich ai cereali con carpaccio di magatello di Bruna Alpina low&slow, mayo al rafano e cipolle di Tropea in agrodolce a parte: crema di cheddar, salsa BBQ e pannocchie alla brace

20,00 €

Allergeni:Sesamo, Glutine, Latte

Wagyu (和牛)

Bresaola di Wagyu A5 Onishi

la Bresaola di Wagyu A5 Onishi si distingue per un sapore ricco e intenso, con forti note umami e un carattere iodato delicato che arricchisce e prolunga l’esperienza gustativa. L’uso sapiente delle spezie mediterranee bilancia la ricchezza del gusto e valorizza la caratteristica texture fondente del Wagyu Ginkakuji. Servita con Aceto Balsamico di Ciliegia by Cerasus Sanguine

25,00 €

Wagyu JUKU (150gr)

“Wagyu Juku”, della famiglia Onishi, indica una selezione di bovini WAGYU femmine in età avanzata dalla genetica di qualità superiore portate al reingrasso in collaborazione con la fattoria Juku nella prefettura di Shimane. Ha vinto la Medaglia d’Oro 2024 al World Steak Challenge. Servita in purezza, alla piastra teppanyaki come da tradizione, accompagnata da Packoy.

Disponibile anche WAGYU Onishi A5 di 20 mesi

60,00 €

Guanciale di Wagyu A5 Onishi

il Guanciale di Wagyu Onishi presenta sottili accenni di vaniglia, cocco, nocciole e melone bianco, che si fondono con la sapidità tipica dei grassi insaturi presenti. Questa combinazione di sapori, insieme a un alto contenuto di acidi grassi insaturi, si scioglie letteralmente in bocca.

Servito in purezza con pane tiepido

25,00 €

Allergeni:Glutine

Contorni

Contorno casereccio

patate al forno e verdure alla brace

8,00 €

La patata

patate al forno 

6,00 €

Radicchio

Radicchio alla griglia

6,00 €

Finocchio

finocchi alla griglia

6,00 €

Bietole rosse

Bietole rosse spadellate
6,00 €

Allergeni:Latte

Dolci

Pull me up

Tiramisù con mascarpone artigianale 

8,00 €

Allergeni:Glutine, Frutta a guscio, Latte, Uova

Non così freddo...

Semifreddo al caramello salato e arachidi e riccioli di cioccolato

8,00 €

Allergeni:Glutine, Arachidi, Latte, Uova

Dammi del salame

Salame al cioccolato con gelato al fior di latte
7,00 €

Allergeni:Glutine, Frutta a guscio, Latte, Uova

Mascarpone

crema di mascarpone artigianale con riccioli di cioccolato

7,00 €

Allergeni:Latte, Uova

Le nostre carni al taglio: costate, fiorentine e tomahawk

Fino a 30 giorni di frollatura

ANGUS - IRLANDA

ETÁ: 2 anni

MACELLAZIONE: 23/4/2026

RAZZA: Angus 

MAREZZATURA: 4/10

€/hg 6,50 €

FURLANA - ITALIA

ETÁ: 6 anni

MACELLAZIONE: 2/5/2026

RAZZA: friulana / frisona

MAREZZATURA: 7/10

€/hg 9,00 €

FASSONA - ITALIA (PIEMONTE)

ETÁ: 2 anni

MACELLAZIONE: 10/5/2026

RAZZA: FASSONA Piemontese

MAREZZATURA: 2/10

€/hg 7,50 €

Tra 30 e 60 giorni di frollatura

YUGENA - POLONIA

ETÁ: 3 anni

MACELLAZIONE: 14/4/2026

RAZZA: Frisona

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 10,00 €

SWAMI - DANIMARCA

ETÁ: 3 anni 

MACELLAZIONE: 4/4/2026

RAZZA: Holstein

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 9,50 €

CUBEROLL DRY - URUGUAY

ETÁ: 2 anni

MACELLAZIONE: 10/4/2026

RAZZA: Black Angus

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 12,00 €

Oltre 60 giorni frollatura

EL CAPRICHO - SPAGNA

ETÁ: 5 anni

MACELLAZIONE: 27/3/2026

RAZZA: Frisona

MAREZZATURA: 4/10

€/hg 15,00 €

DISCARLUX - OLANDA

ETÁ: 6 anni

MACELLAZIONE: 4/3/2026

RAZZA: Frisona

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 11,00 €

BAVARESE - GERMANIA

ETÁ: 3 anni

MACELLAZIONE: 8/12/2025

RAZZA: Simmenthal

MAREZZATURA: 6/10

€/hg 8,50 €

Acqua

Acqua Naturale

Acqua microfiltrata in pieno rispetto delle norme del decreto (D.Lgs. 31/2001)

1 litro 2,50 €

Acqua Frizzante

Acqua Microfiltrata frizzante in pieno rispetto delle norme del decreto (D.Lgs. 31/2001)

75 cl 2,50 €

Bibite

CocaCola

vetro da 33cl 4,00 €

Chinotto

vetro da 33cl 4,00 €

CocaCola Zero

vetro da 33cl 4,00 €

Fanta

vetro da 33cl 4,00 €

Sprite

vetro da 33cl 4,00 €

Caffè

Caffè espresso

2,00 €

Caffè Corretto

2,50 €

Caffè Gingseng

2,50 €

Caffè Orzo

2,50 €

Coperto

3,00€ a persona

Legenda

Vegetariano
Piccante
Surgelato
Vegano
Km Zero
Biologico
Consigliato

Allergeni

Gli allergeni sono segnalati nel menu; in caso di allergie o intolleranze avvertire il personale.