Your Choices

il nostro menù alla carta più qualche piatto speciale del giorno

Da non perdere!

I nostri fuori menù... curiosi e sfiziosi con le ultime novità dal mercato 

Ostrica Gillardeau - BRETAGNA

1 Pz 4,00 €

Allergens:Crustacean shellfish, Fish, Shellfish

Pure red shrimp

Mediterranean red prawn (mazara del vallo) 3 pieces, raw and served with oil and maldon salt on the side

18,00 €

Allergens:Crustacean shellfish, Fish, Shellfish

Il Filetto

Filetto di Manzo (circa 250 gr) cotto alla brace con radicchio

34,00 €

Allergens:Milk

Ostrica Gillardeau al BBQ

Ostrica CBT, passata su brace, salsa ponzu, sfere di yuzu, maionese al wasabi

Disponibile anche con Caviale Siberiano

12,00 €
+ CAVIALE SIBERIANO 16,00 €

Allergens:Sesame, Crustacean shellfish, Soybeans, Fish, Shellfish

Patanegra Iberico

Tagliere di Patanegra Iberico 30 mesi

16,00 €

Allergens:Gluten

Chianina IGP (Azienda Agricola San Giobbe)

3 anni di età, 25 gg di frollatura per un gusto unico

€/hg 10,00 €

Anatra al ragù

Tagliatelle con ragù bianco d'anatra

12,00 €

Allergens:Celery, Gluten, Eggs

Wagyu Spagna - SPAGNA

Incrocio Angus Spagnolo e Wagyu Giapponese, 6 anni di età, in frollatura dal 15/4/2026

€/hg 14,00 €

Transylvania Riserva - ROMANIA

3 anni di età, 20 giorni di frollatura

€/hg 8,50 €

Per Iniziare...

Un inizio intrigante tra salumi e vegetali con tocco di brace

Vintage cuddles

Slow-cooked beef meatballs with tomato sauce, just like they used to be!

14,00 €

Allergens:Sesame, Gluten, Eggs

CavolFlavour

Bistecca di Cavolfiore CBT alla brace,  la sua crema, Anacardi e Pomodorini confit e Ricotta affumica

12,00 €

Allergens:Tree nuts, Peanuts, Milk

Tomino CURIOSO

Tomino piemontese leggermente affumicato con Friggitelli alla brace, PanBurroso e maionese all'Aglio nero

16,00 €

Allergens:Gluten, Milk, Eggs

Local salami by tipi&co

Local venison or pork cacciatorino

Deer 6,50 €
Pig 5,00 €

Voglia di formaggio ??? Furmài ??

Selezione di Bitto DOP, Storico Ribelle (presidio slowfood) e Furmàcc del feèn (Presidio Slowfood).. Scegli tu se giovani o stagionati

Giovani 12,00 €
Stagionati 20,00 €

Allergens:Milk

Crudité

Una selezione di prodotti da apprezzare crudi dove si esaltano la qualità delle materie prime

Taroz bbq edition

Classic valtellinese taro with potatoes, green beans, onion, cheese and butter, grilled on the bbq and served with a few slices of local salami

13,00 €

Allergens:Milk

Ricciola Fumé

Tartare di Ricciola oceanica, leggermente affumicata con burrata, pane guttiau, sfere di Yuzu e bottarga fresca

24,00 €

Allergens:Gluten, Milk, Fish

Black angus dryaged picanha

Picanha carpaccio aged for 5 months and served with cold-smoked butter and bread

20,00 €

Allergens:Gluten, Milk

Fuori dagli schemi

Fassona piemontese beef tartare with grilled leek, its oil and siberian caviar

22,00 €

Allergens:Crustacean shellfish, Fish, Shellfish

Ovolollo, the tartare with marrow

Fassona piemontese beef tartare with sun-dried tomato mayonnaise, chopped taggiasca olives on grilled marrow, to die for!!

20,00 €

Allergens:Eggs

Manzetta Prussiana 30gg

Carpaccio di manzetta 30gg, crema di Ricotta affumicata mayo alla rucola
18,00 €

Allergens:Milk, Eggs

Easy

Fassona piemontese tartare with oil, salt, pepper, bread and egg yolk on the side

16,00 €

Allergens:Gluten, Eggs

Primi

Primi piatti per tutti i gusti senza diventare il nostro filo conduttore

#ragù

Angus, fassona and wagyu ragù with fresh pasta

16,00 €

Allergens:Celery, Gluten, Eggs

Goduriose

Fettuccine fresche con burro affumicato, crumble alle erbe e pecorino romano

14,00 €

Allergens:Gluten, Milk, Eggs

Ricottello

Ricotta and spinach tortello, butter and sage with smoked ricotta cream

15,00 €

Allergens:Gluten, Milk, Eggs

Baby pasta

White, tomato, or ragù? and the meatballs? mini penne or tagliatelle available.

*children's menu available up to 10 years of age

In white or tomato 6,00 €
Ragù 8,00 €
With meatballs +€ 5,00 €

Allergens:Gluten, Milk, Eggs

Secondi

con brace e passione trasformiamo le migliori materie prime per voi

Al primo posto...

...il quinto quarto: bavetta o diaframma alla brace secondo disponibilità con patata

32,00 €

Ganasin di Fassona

Piedmontese fassona beef cheek cooked in a dutch oven over medium heat for 26 hours. served with grilled cardboard and smoked potato cream.

25,00 €

Allergens:Milk

Duck BBQ

Petto d'anatra CBT al BBQ con fagiolini e carote in brace, salsa BBQ e maionese all'Aglio nero

24,00 €

Allergens:Eggs

Crazy Frog

Cosce di rana alla brace con purè di patate e pancetta croccante

16,00 €

Allergens:Milk, Fish

Valtellina PitBeef

Sandwich ai cereali con carpaccio di magatello di Bruna Alpina low&slow, mayo al rafano e cipolle di Tropea in agrodolce a parte: crema di cheddar, salsa BBQ e pannocchie alla brace

19,00 €

Allergens:Sesame, Gluten, Milk

Side dishes

Homemade side dish

Baked potatoes and grilled vegetables

8,00 €

The potato

Baked potatoes

6,00 €

Radish

Grilled radicchio

6,00 €

Fennel

Grilled fennel

6,00 €

Sweets

Pull me up

Tiramisu with homemade mascarpone

8,00 €

Allergens:Gluten, Tree nuts, Milk, Eggs

Not so cold...

Salted caramel and peanut semifreddo with chocolate curls

8,00 €

Allergens:Gluten, Peanuts, Milk, Eggs

Give me some salami

Chocolate salami with fior di latte ice cream

7,00 €

Allergens:Gluten, Tree nuts, Milk, Eggs

Mascarpone

Homemade mascarpone cream with chocolate curls

7,00 €

Allergens:Milk, Eggs

Le nostre carni al taglio: costate, fiorentine e tomahawk

Fino a 30 giorni di frollatura

ANGUS - IRLANDA

ETÁ: 2 anni

MACELLAZIONE:1/6/2026

RAZZA: Angus 

MAREZZATURA: 4/10

€/hg 6,50 €

SIMMENTHAL - GERMANIA

ETÁ: 3 anni

MACELLAZIONE: 20/5/2026

RAZZA: simmenthal

MAREZZATURA: 7/10

€/hg 8,00 €

FASSONA - ITALIA (PIEMONTE)

ETÁ: 2 anni

MACELLAZIONE: 28/5/2026

RAZZA: FASSONA Piemontese

MAREZZATURA: 2/10

€/hg 7,50 €

Tra 30 e 60 giorni di frollatura

THE BALTIC - POLONIA

ETÁ: 2 anni

MACELLAZIONE: 15/4/2026

RAZZA: Frisona

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 8,50 €

SWAMI - DANIMARCA

ETÁ: 3 anni 

MACELLAZIONE: 10/5/2026

RAZZA: Holstein

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 9,50 €

CUBEROLL DRY - URUGUAY

ETÁ: 2 anni

RAZZA: Black Angus

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 12,00 €

Oltre 60 giorni frollatura

EL CAPRICHO - SPAGNA

ETÁ: 5 anni

MACELLAZIONE: 27/3/2026

RAZZA: Frisona

MAREZZATURA: 4/10

€/hg 15,00 €

DISCARLUX - OLANDA

ETÁ: 6 anni

MACELLAZIONE: 4/3/2026

RAZZA: Frisona

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 11,00 €

YUGENA - POLONIA

ETÁ: 3 anni

MACELLAZIONE: 12/4/2026

RAZZA: Frisona

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 11,00 €

GALIZIANA - SPAGNA

ETÁ: 6 anni

MACELLAZIONE: 27/3/2026

RAZZA: Angus

MAREZZATURA: 7/10

€/hg 12,00 €

Acqua

Still water

Microfiltered water in full compliance with the provisions of the decree (legislative decree 31/2001)

1 litre 2,50 €

Sparkling water

Microfiltered sparkling water in full compliance with the provisions of the decree (legislative decree 31/2001)

75 cl 2,50 €

Bibite

Coca cola

33cl glass 4,00 €

Chinotto

33cl glass 4,00 €

Coca-cola zero

33cl glass 4,00 €

Fanta

33cl glass 4,00 €

Sprite

33cl glass 4,00 €

Caffè

Espresso coffee

2,00 €

Caffè Corretto

2,50 €

Caffè Gingseng

2,50 €

Caffè Orzo

2,50 €

Service

3,00€ per person

Legend

Vegetarian
Spicy
Frozen
Vegan
Km Zero
Organic
Recommended

Allergens

Allergens are reported in the menu; in case of allergies or intolerances notify the staff.