Tus opciones

il nostro menù alla carta più qualche piatto speciale del giorno

Da non perdere!

I nostri fuori menù... curiosi e sfiziosi con le ultime novità dal mercato 

La paloma

Pichón a la parrilla francés: sándwich de pechuga, ala, pierna y paté

26,00 €

Alérgenos:Mostaza, Nueces, Soia, Leche

Ostrica al BBQ & Caviale Siberiano

Ostrica passata su brace, salsa ponzu, sfere di yuzu, maionese al wasabi e caviale siberiano

15,00 €

Alérgenos:Sésamo, Marisco, Soia, Pescado, Marisco

Patanegra Iberico

Tagliere di Patanegra Iberico 30 mesi

16,00 €

Alérgenos:Trigo

Fuori Menù di Pasqua e Pasquetta

Qualcosa non quaglia…

Battuta di bruna alpina, asparagi alla brace, crema di tuorlo e parmigiano… uova di quaglia 

18,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche, Huevo

Ragù da latte

Tagliolini ai mirtilli con ragù bianco d’agnello da latte.

16,00 €

Alérgenos:Trigo, Huevo

Lamb tacos

Pulled Lamb (agnello cotto al BBQ e sfilacciato) in tacos con salsa BBQ e cipolla caramellata

18,00 €

Per Iniziare...

Un inizio intrigante tra salumi e vegetali con tocco di brace

Abrazos vintage

Albóndigas de ternera cocinadas a fuego lento con salsa de tomate, ¡como antes!

14,00 €

Alérgenos:Sésamo, Trigo, Huevo

CavolFlavour

Bistecca di Cavolfiore CBT alla brace,  la sua crema, Anacardi e Pomodorini confit e Ricotta affumica

12,00 €

Alérgenos:Nueces, Maní, Leche

Tomino CURIOSO

Tomino piemontese leggermente affumicato con Friggitelli alla brace, PanBurroso e maionese all'Aglio nero

16,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche, Huevo

Edición barbacoa de taroz

Taro clásico valtelinés con patatas, judías verdes, cebolla, queso y mantequilla, asado a la parrilla y servido con unas lonchas de salami local.

13,00 €

Alérgenos:Leche

Salami local de tipi&co

Cacciatorino de venado o cerdo local

Ciervo 6,50 €
Cerdo 5,00 €

Voglia di formaggio ??? Furmài ??

Selezione di Bitto DOP, Storico Ribelle (presidio slowfood) e Furmàcc del feèn (Presidio Slowfood).. Scegli tu se giovani o stagionati

Giovani 12,00 €
Stagionati 20,00 €

Alérgenos:Leche

Crudité

Una selezione di prodotti da apprezzare crudi dove si esaltano la qualità delle materie prime

Picanha madurada en seco de black angus

Carpaccio de picaña añejado durante 5 meses y servido con mantequilla ahumada en frío y pan.

20,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche

Trucha alpina

Carpaccio de trucha salmón con crema de ricotta alpina ahumada y manzana de valtellina

18,00 €

Alérgenos:Leche, Pescado

Fuori dagli Schemi

Tartar de ternera piamontesa de fassona con puerro a la parrilla, su aceite y caviar siberiano

24,00 €

Alérgenos:Marisco, Pescado, Marisco

Ovolollo, el tartar con tuétano

Tartar de ternera piamontesa de fassona con mayonesa de tomates secos, aceitunas taggiasca picadas sobre calabacín a la parrilla, ¡para morirse!

20,00 €

Alérgenos:Huevo

Smokey mountain (edición de otoño)

Tártara de fassona piamontesa ligeramente ahumada con champiñones frescos

18,00 €

Alérgenos:Mostaza, Leche

Fácil

Tartar de fassona piemontese con aceite, sal, pimienta, pan y yema de huevo aparte

16,00 €

Alérgenos:Trigo, Huevo

Primi

Primi piatti per tutti i gusti senza diventare il nostro filo conduttore

#ragú

Ragú de angus, fassona y wagyu con pasta fresca

16,00 €

Alérgenos:Apio, Trigo, Huevo

Goduriose

Fettuccine fresche con burro affumicato, crumble alle erbe e pecorino romano

14,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche, Huevo

Ricottello

Tortello de ricotta y espinacas, mantequilla y salvia con crema de ricotta ahumada

15,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche, Huevo

Pasta para bebés

¿blanco, con tomate o ragú? ¿y las albóndigas? mini penne o tagliatelle disponibles.

*menú infantil disponible hasta los 10 años.

En blanco o tomate 6,00 €
Ragú 8,00 €
Con albóndigas +€ 5,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche, Huevo

Secondi

con brace e passione trasformiamo le migliori materie prime per voi

Al primo posto...

...il quinto quarto: bavetta o diaframma alla brace secondo disponibilità con patata

32,00 €

Duck BBQ

Petto d'anatra CBT al BBQ con fagiolini e carote in brace, salsa BBQ e maionese all'Aglio nero

25,00 €

Alérgenos:Huevo

CubeRoll DryAged

Cuberoll di BalckAngus con minimo 45gg, marezzato, tenero, taglio tra le prime 5 vertebre con radicchio e latteria fuso. Minimo 300 grammi

€/hg 15,00 €

Alérgenos:Leche

Ganasin di Fassona

Carrillera de ternera fassona piamontesa cocinada en horno holandés a fuego medio durante 26 horas. servida con cartón asado y crema de patata ahumada.

26,00 €

Alérgenos:Leche

Valtellina PitBeef

Sandwich ai cereali con carpaccio di magatello di Bruna Alpina low&slow, mayo al rafano e cipolle di Tropea in agrodolce a parte: crema di cheddar, salsa BBQ e pannocchie alla brace

20,00 €

Alérgenos:Sésamo, Trigo, Leche

Wagyu (和牛)

Wagyu bresaola a5 onishi

La bresaola de wagyu onishi a5 se distingue por su sabor rico e intenso, con fuertes notas umami y un delicado toque de yodo que enriquece y prolonga la experiencia gustativa. el uso experto de especias mediterráneas equilibra el rico sabor y realza la característica textura fundente del wagyu ginkakuji. servido con vinagre balsámico de cereza de cerasus sanguine.

25,00 €

Wagyu juku (150g)

"wagyu juku", de la familia onishi, se refiere a una selección de hembras de ganado wagyu de edad avanzada con genética superior, engordadas en colaboración con la granja juku en la prefectura de shimane. ganó la medalla de oro en el world steak challenge 2024. se sirve directamente de la parrilla teppanyaki, como es tradicional, acompañado de pakkoy.

También está disponible el wagyu onishi a5 de 20 meses.

60,00 €

Guanciale wagyu a5 onishi

El onishi wagyu guanciale presenta sutiles toques de vainilla, coco, avellana y melón blanco, que se combinan con el sabroso sabor característico de las grasas insaturadas. esta combinación de sabores, junto con un alto contenido de ácidos grasos insaturados, se derrite en la boca.

Servido solo con pan caliente.

25,00 €

Alérgenos:Trigo

Guarniciones

Guarnición casera

Patatas al horno y verduras a la parrilla

8,00 €

La patata

Patatas al horno

6,00 €

Rábano

Radicchio a la parrilla

6,00 €

Hinojo

Hinojo a la parrilla

6,00 €

Dulces

Pull me up

Tiramisú con mascarpone casero

8,00 €

Alérgenos:Trigo, Nueces, Leche, Huevo

No hace tanto frío...

Semifreddo de caramelo salado y cacahuete con rizos de chocolate

8,00 €

Alérgenos:Trigo, Maní, Leche, Huevo

Dame un poco de salami

Salami de chocolate con helado de fior di latte

7,00 €

Alérgenos:Trigo, Nueces, Leche, Huevo

Mascarpone

Crema de mascarpone casera con rizos de chocolate

7,00 €

Alérgenos:Leche, Huevo

PenPineappleApplePen

Ananas al BBQ con crema al latte di cocco e lamponi

9,00 €

Le nostre carni al taglio: costate, fiorentine e tomahawk

Fino a 30 giorni di frollatura

DARKRED - OLANDA

ETÁ: 5 anni - MACELLAZIONE: 6/3/2026

RAZZA: Holstein e Frisona

TAGLIO: Fiorentina - MAREZZATURA: 9/10

€/hg 9,50 €

ANGUS - IRLANDA

ETÁ: 2 anni - MACELLAZIONE: 3/3/2026

RAZZA: Angus 

TAGLIO: Costata - MAREZZATURA: 3/10

€/hg 6,50 €

FASSONA - ITALIA (PIEMONTE)

ETÁ: 2 anni - MACELLAZIONE: 10/3/2026

RAZZA: FASSONA Piemontese

TAGLIO: Costata - MAREZZATURA: 3/10

€/hg 8,00 €

BAVARESE - GERMANIA

ETÁ: 4 anni - MACELLAZIONE: 15/3/2026

RAZZA: Simmenthal 

TAGLIO: Fiorentina - MAREZZATURA: 8/10

€/hg 8,50 €

Tra 30 e 60 giorni di frollatura

FASSONA - ITALIA (PIEMONTE)

ETÁ: 2 anni - MACELLAZIONE: 26/2/2026

RAZZA: Fassona. Piemontese

TAGLIO: Costata - MAREZZATURA: 4/10

€/hg 9,00 €

ANGUS - SPAGNA

ETÁ: 4 anni - MACELLAZIONE: 19/2/2026

RAZZA: Angus

TAGLIO: Fiorentina - MAREZZATURA: 6/10

€/hg 9,50 €

BRUNA - ITALIA (TRENTINO)

ETÁ: 3 anni - MACELLAZIONE: 13/2/2026

RAZZA: Bruna Alpina

TAGLIO: Costata - MAREZZATURA: 6/10

€/hg 8,50 €

Oltre 60 giorni frollatura

BAVARESE - GERMANIA

ETÁ: 6 anni - MACELLAZIONE: 8/12/2025

RAZZA: Simmenthal

TAGLIO: Costata - MAREZZATURA: 8/10

€/hg 11,00 €

BELGA - BELGIO

ETÁ: 4 anni - MACELLAZIONE: 19/1/2026

RAZZA: Frisona

TAGLIO: Fiorentina - MAREZZATURA: 7/10

€/hg 10,00 €

CHIANINA - ITALIA (TOSCANA)

ETÁ: 2 anni - MACELLAZIONE: 21/1/2026

RAZZA: Chianina

TAGLIO: Costata - MAREZZATURA: 2/10

€/hg 10,00 €

TALLOWAGED - ARGENTINA

ETÁ:2 anni - MACELLAZIONE: 24/1/2026

RAZZA: Black Angus

TAGLIO: Cuberoll - MAREZZATURA: 8/10

€/hg 15,00 €

Acqua

Agua natural

Agua microfiltrada en pleno cumplimiento de lo dispuesto en el decreto (decreto legislativo 31/2001)

1 litro 2,50 €

Agua con gas

Agua con gas microfiltrada en pleno cumplimiento de lo dispuesto en el decreto (decreto legislativo 31/2001)

75 cl 2,50 €

Bibite

Coca cola

Vaso de 33 cl 4,00 €

Chinotto

Vaso de 33 cl 4,00 €

Coca-cola zero

Vaso de 33 cl 4,00 €

Fanta

Vaso de 33 cl 4,00 €

Sprite

Vaso de 33 cl 4,00 €

Caffè

Café expreso

2,00 €

Caffè Corretto

2,50 €

Caffè Gingseng

2,50 €

Caffè Orzo

2,50 €

Servicio

3,00€ Servicio

Leyenda

Vegetariano
Picante
Congelado
Vegano
Km cero
Orgánico
Recomendado

Alérgenos

Los alérgenos se indican en el menú; en caso de alergias o intolerancias, avisar al personal.