Tus opciones

il nostro menù alla carta più qualche piatto speciale del giorno

Da non perdere!

I nostri fuori menù... curiosi e sfiziosi con le ultime novità dal mercato 

ChuckEye di Wagyu Australia

Taglio del collo di Wagyu Australia molto tenero e gustoso cotto alla brace, circa 400 grammi. 

45,00 €

Ostrica Gillardeau al BBQ

Ostrica CBT, passata su brace, salsa ponzu, sfere di yuzu, maionese al wasabi

Disponibile anche con Caviale Siberiano

12,00 €
+ CAVIALE SIBERIANO 16,00 €

Alérgenos:Sésamo, Marisco, Soia, Pescado, Marisco

Patanegra Iberico

Tagliere di Patanegra Iberico 30 mesi

16,00 €

Alérgenos:Trigo

FUORI CANTINA

Una selezione di piatti dedicati all'autunno, in concomitanza delle contine aperte e la mostra del Bitto

Taroz al BBQ

Tipico taroz valtellinese con patate, fagiolini e sferzata, finito in brace

13,00 €

Alérgenos:Leche

Tartare d’autunno

Battuta di Bruna Alpina con crema di ricotta d’alpe affumicata e Porcino impanato

20,00 €

Alérgenos:Leche, Huevo

Tagliatelle ai Funghi

Tagliatelle all'uovo con Funghi Porcini trifolati alla brace

18,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche, Huevo

Ravioli al BITTO

Ravioli al BITTO DOP burro e salvia

17,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche, Huevo

Cervo 2.0

Tagliata di Cervo, porcino panato, topinambur e Bitto DOP fuso 

28,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche

Champiñones frescos salteados

Hongos porcini frescos salteados como en los viejos tiempos

10,00 €

Alérgenos:Leche

Per Iniziare...

Un inizio intrigante tra salumi e vegetali con tocco di brace

Abrazos vintage

Albóndigas de ternera cocinadas a fuego lento con salsa de tomate, ¡como antes!

14,00 €

Alérgenos:Sésamo, Trigo, Huevo

CavolFlavour

Bistecca di Cavolfiore CBT alla brace,  la sua crema, Anacardi e Pomodorini confit e Ricotta affumica

12,00 €

Alérgenos:Nueces, Maní, Leche

Tomino CURIOSO

Tomino piemontese leggermente affumicato con Friggitelli alla brace, PanBurroso e maionese all'Aglio nero

16,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche, Huevo

Edición barbacoa de taroz

Taro clásico valtelinés con patatas, judías verdes, cebolla, queso y mantequilla, asado a la parrilla y servido con unas lonchas de salami local.

13,00 €

Alérgenos:Leche

Salami local de tipi&co

Cacciatorino de venado o cerdo local

Ciervo 6,50 €
Cerdo 5,00 €

Voglia di formaggio ??? Furmài ??

Selezione di Bitto DOP, Storico Ribelle (presidio slowfood) e Furmàcc del feèn (Presidio Slowfood).. Scegli tu se giovani o stagionati

Giovani 12,00 €
Stagionati 20,00 €

Alérgenos:Leche

Crudité

Una selezione di prodotti da apprezzare crudi dove si esaltano la qualità delle materie prime

Ricciola Fumé

Tartare di Ricciola oceanica, leggermente affumicata con burrata, pane guttiau, sfere di Yuzu e bottarga fresca

24,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche, Pescado

Picanha madurada en seco de black angus

Carpaccio de picaña añejado durante 5 meses y servido con mantequilla ahumada en frío y pan.

20,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche

Fuori dagli Schemi

Tartar de ternera piamontesa de fassona con puerro a la parrilla, su aceite y caviar siberiano

22,00 €

Alérgenos:Marisco, Pescado, Marisco

Ovolollo, el tartar con tuétano

Tartar de ternera piamontesa de fassona con mayonesa de tomates secos, aceitunas taggiasca picadas sobre calabacín a la parrilla, ¡para morirse!

20,00 €

Alérgenos:Huevo

Manzetta Prussiana 30gg

Carpaccio di manzetta 30gg, crema di Ricotta affumicata mayo alla rucola
18,00 €

Alérgenos:Leche, Huevo

Fácil

Tartar de fassona piemontese con aceite, sal, pimienta, pan y yema de huevo aparte

16,00 €

Alérgenos:Trigo, Huevo

Primi

Primi piatti per tutti i gusti senza diventare il nostro filo conduttore

#ragú

Ragú de angus, fassona y wagyu con pasta fresca

16,00 €

Alérgenos:Apio, Trigo, Huevo

Goduriose

Fettuccine fresche con burro affumicato, crumble alle erbe e pecorino romano

14,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche, Huevo

Ricottello

Tortello de ricotta y espinacas, mantequilla y salvia con crema de ricotta ahumada

15,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche, Huevo

Pasta para bebés

¿blanco, con tomate o ragú? ¿y las albóndigas? mini penne o tagliatelle disponibles.

*menú infantil disponible hasta los 10 años.

En blanco o tomate 6,00 €
Ragú 8,00 €
Con albóndigas +€ 5,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche, Huevo

Secondi

con brace e passione trasformiamo le migliori materie prime per voi

Al primo posto...

...il quinto quarto: bavetta o diaframma alla brace secondo disponibilità con patata

32,00 €

Ganasin di Fassona

Carrillera de ternera fassona piamontesa cocinada en horno holandés a fuego medio durante 26 horas. servida con cartón asado y crema de patata ahumada.

25,00 €

Alérgenos:Leche

Duck BBQ

Petto d'anatra CBT al BBQ con fagiolini e carote in brace, salsa BBQ e maionese all'Aglio nero

24,00 €

Alérgenos:Huevo

Crazy Frog

Cosce di rana alla brace con purè di patate e pancetta croccante

16,00 €

Alérgenos:Leche, Pescado

Valtellina PitBeef

Sandwich ai cereali con carpaccio di magatello di Bruna Alpina low&slow, mayo al rafano e cipolle di Tropea in agrodolce a parte: crema di cheddar, salsa BBQ e pannocchie alla brace

19,00 €

Alérgenos:Sésamo, Trigo, Leche

Guarniciones

Guarnición casera

Patatas al horno y verduras a la parrilla

8,00 €

La patata

Patatas al horno

6,00 €

Rábano

Radicchio a la parrilla

6,00 €

Hinojo

Hinojo a la parrilla

6,00 €

Dulces

Pull me up

Tiramisú con mascarpone casero

8,00 €

Alérgenos:Trigo, Nueces, Leche, Huevo

No hace tanto frío...

Semifreddo de caramelo salado y cacahuete con rizos de chocolate

8,00 €

Alérgenos:Trigo, Maní, Leche, Huevo

Mascarpone

Crema de mascarpone casera con rizos de chocolate

7,00 €

Alérgenos:Leche, Huevo

Dame un poco de salami

Salami de chocolate con helado de fior di latte

7,00 €

Alérgenos:Trigo, Nueces, Leche, Huevo

Le nostre carni al taglio: costate, fiorentine e tomahawk

Fino a 30 giorni di frollatura

L'ALPINA - ITALIA

ETÁ: 3 anni

RAZZA: Bruna

MAREZZATURA: 4/10

€/hg 8,50 €

ANGUS - IRLANDA

ETÁ: 2 anni

RAZZA: Angus 

MAREZZATURA: 3/10

€/hg 6,50 €

Tra 30 e 60 giorni di frollatura

SWAMI - DANIMARCA

ETÁ: 4 anni 

RAZZA: Jersey

MAREZZATURA: 7/10

€/hg 9,00 €

CUBEROLL DRY - URUGUAY

ETÁ: 2 anni

RAZZA: Black Angus

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 12,00 €

WAGYU - SUD TIROLO

ETÁ: 6 anni

RAZZA: Kuroge

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 18,00 €

ANGUS IBERICO - SPAGNA

ETÁ: 5 anni

RAZZA: Angus

MAREZZATURA: 7/10

€/hg 12,00 €

Oltre 60 giorni frollatura

SIMMENTHAL - GERMANIA

ETÁ: 3 anni

RAZZA: Simmenthal

MAREZZATURA: 7/10

€/hg 10,00 €

YUGENA - POLONIA

ETÁ: 2 anni

RAZZA: Frisona

MAREZZATURA: 7/10

€/hg 11,00 €

Acqua

Agua natural

Agua microfiltrada en pleno cumplimiento de lo dispuesto en el decreto (decreto legislativo 31/2001)

1 litro 2,50 €

Agua con gas

Agua con gas microfiltrada en pleno cumplimiento de lo dispuesto en el decreto (decreto legislativo 31/2001)

75 cl 2,50 €

Bibite

Coca cola

Vaso de 33 cl 4,00 €

Chinotto

Vaso de 33 cl 4,00 €

Coca-cola zero

Vaso de 33 cl 4,00 €

Fanta

Vaso de 33 cl 4,00 €

Sprite

Vaso de 33 cl 4,00 €

Caffè

Café expreso

2,00 €

Caffè Corretto

2,50 €

Caffè Gingseng

2,50 €

Caffè Orzo

2,50 €

Servicio

3,00€ Servicio

Leyenda

Vegetariano
Picante
Congelado
Vegano
Km cero
Orgánico
Recomendado

Alérgenos

Los alérgenos se indican en el menú; en caso de alergias o intolerancias, avisar al personal.