Tus opciones

il nostro menù alla carta più qualche piatto speciale del giorno

Da non perdere!

I nostri fuori menù... curiosi e sfiziosi con le ultime novità dal mercato 

Ostrica Gillardeau - FRANCIA

Tra le migliori e più pregiate al mondo. Prodotta nell'omonima azienda di famiglia a Marennes-Oléron (Francia), si distingue per la sua polpa generosa e croccante, e per un gusto bilanciato che unisce una delicata sapidità a un persistente retrogusto dolciastro e di nocciola

4,00 €

Ostrica Gillardeau al BBQ

Ostrica CBT, passata su brace, salsa ponzu, sfere di yuzu, maionese al wasabi

Disponibile anche con Caviale Siberiano

12,00 €
+ CAVIALE SIBERIANO 16,00 €

Alérgenos:Sésamo, Marisco, Soia, Pescado, Marisco

Patanegra Iberico

Tagliere di Patanegra Iberico 30 mesi

16,00 €

Alérgenos:Trigo

Wagyu Spagna - SPAGNA

Incrocio Angus Spagnolo e Wagyu Giapponese, 6 anni di età, in frollatura dal 15/4/2026

€/hg 14,00 €

Nera delle Murge - ITALIA

4 anni di età, in frollatura da 8/7/26

€/hg 7,00 €

Vitello da Latte

Vitello da latte, tonnato al BBQ leggermente affumicato 

16,00 €

Alérgenos:Mostaza, Nueces, Maní, Pescado, Huevo

Per Iniziare...

Un inizio intrigante tra salumi e vegetali con tocco di brace

Abrazos vintage

Albóndigas de ternera cocinadas a fuego lento con salsa de tomate, ¡como antes!

14,00 €

Alérgenos:Sésamo, Trigo, Huevo

CavolFlavour

Bistecca di Cavolfiore CBT alla brace,  la sua crema, Anacardi e Pomodorini confit e Ricotta affumica

12,00 €

Alérgenos:Nueces, Maní, Leche

Tomino CURIOSO

Tomino piemontese leggermente affumicato con Friggitelli alla brace, PanBurroso e maionese all'Aglio nero

16,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche, Huevo

Edición barbacoa de taroz

Taro clásico valtelinés con patatas, judías verdes, cebolla, queso y mantequilla, asado a la parrilla y servido con unas lonchas de salami local.

13,00 €

Alérgenos:Leche

Salami local de tipi&co

Cacciatorino de venado o cerdo local

Ciervo 6,50 €
Cerdo 5,00 €

Voglia di formaggio ??? Furmài ??

Selezione di Bitto DOP, Storico Ribelle (presidio slowfood) e Furmàcc del feèn (Presidio Slowfood).. Scegli tu se giovani o stagionati

Giovani 12,00 €
Stagionati 20,00 €

Alérgenos:Leche

Crudité

Una selezione di prodotti da apprezzare crudi dove si esaltano la qualità delle materie prime

Ricciola Fumé

Tartare di Ricciola oceanica, leggermente affumicata con burrata, pane guttiau, sfere di Yuzu e bottarga fresca

24,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche, Pescado

Picanha madurada en seco de black angus

Carpaccio de picaña añejado durante 5 meses y servido con mantequilla ahumada en frío y pan.

20,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche

Fuori dagli Schemi

Tartar de ternera piamontesa de fassona con puerro a la parrilla, su aceite y caviar siberiano

22,00 €

Alérgenos:Marisco, Pescado, Marisco

Ovolollo, el tartar con tuétano

Tartar de ternera piamontesa de fassona con mayonesa de tomates secos, aceitunas taggiasca picadas sobre calabacín a la parrilla, ¡para morirse!

20,00 €

Alérgenos:Huevo

Manzetta Prussiana 30gg

Carpaccio di manzetta 30gg, crema di Ricotta affumicata mayo alla rucola
18,00 €

Alérgenos:Leche, Huevo

Fácil

Tartar de fassona piemontese con aceite, sal, pimienta, pan y yema de huevo aparte

16,00 €

Alérgenos:Trigo, Huevo

Primi

Primi piatti per tutti i gusti senza diventare il nostro filo conduttore

#ragú

Ragú de angus, fassona y wagyu con pasta fresca

16,00 €

Alérgenos:Apio, Trigo, Huevo

Goduriose

Fettuccine fresche con burro affumicato, crumble alle erbe e pecorino romano

14,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche, Huevo

Ricottello

Tortello de ricotta y espinacas, mantequilla y salvia con crema de ricotta ahumada

15,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche, Huevo

Pasta para bebés

¿blanco, con tomate o ragú? ¿y las albóndigas? mini penne o tagliatelle disponibles.

*menú infantil disponible hasta los 10 años.

En blanco o tomate 6,00 €
Ragú 8,00 €
Con albóndigas +€ 5,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche, Huevo

Secondi

con brace e passione trasformiamo le migliori materie prime per voi

Al primo posto...

...il quinto quarto: bavetta o diaframma alla brace secondo disponibilità con patata

32,00 €

Ganasin di Fassona

Carrillera de ternera fassona piamontesa cocinada en horno holandés a fuego medio durante 26 horas. servida con cartón asado y crema de patata ahumada.

25,00 €

Alérgenos:Leche

Duck BBQ

Petto d'anatra CBT al BBQ con fagiolini e carote in brace, salsa BBQ e maionese all'Aglio nero

24,00 €

Alérgenos:Huevo

Crazy Frog

Cosce di rana alla brace con purè di patate e pancetta croccante

16,00 €

Alérgenos:Leche, Pescado

Valtellina PitBeef

Sandwich ai cereali con carpaccio di magatello di Bruna Alpina low&slow, mayo al rafano e cipolle di Tropea in agrodolce a parte: crema di cheddar, salsa BBQ e pannocchie alla brace

19,00 €

Alérgenos:Sésamo, Trigo, Leche

Guarniciones

Guarnición casera

Patatas al horno y verduras a la parrilla

8,00 €

La patata

Patatas al horno

6,00 €

Rábano

Radicchio a la parrilla

6,00 €

Hinojo

Hinojo a la parrilla

6,00 €

Dulces

Pull me up

Tiramisú con mascarpone casero

8,00 €

Alérgenos:Trigo, Nueces, Leche, Huevo

No hace tanto frío...

Semifreddo de caramelo salado y cacahuete con rizos de chocolate

8,00 €

Alérgenos:Trigo, Maní, Leche, Huevo

Mascarpone

Crema de mascarpone casera con rizos de chocolate

7,00 €

Alérgenos:Leche, Huevo

Dame un poco de salami

Salami de chocolate con helado de fior di latte

7,00 €

Alérgenos:Trigo, Nueces, Leche, Huevo

Le nostre carni al taglio: costate, fiorentine e tomahawk

Fino a 30 giorni di frollatura

ANGUS - IRLANDA

ETÁ: 2 anni

MACELLAZIONE:25/7/2026

RAZZA: Angus 

MAREZZATURA: 4/10

€/hg 6,50 €

GALIZIANA - SPAGNA

ETÁ: 9 anni

MACELLAZIONE: 20/7/2026

RAZZA: Rubia

MAREZZATURA: 3/10

€/hg 10,00 €

FASSONA - ITALIA (PIEMONTE)

ETÁ: 2 anni

MACELLAZIONE: 20/7/2026

RAZZA: FASSONA Piemontese

MAREZZATURA: 2/10

€/hg 7,50 €

Tra 30 e 60 giorni di frollatura

CHIANINA - ITALIA

ETÁ: 3 anni

MACELLAZIONE: 10/6/2026

RAZZA: Chianina IGP

MAREZZATURA: 2/10

€/hg 9,00 €

SWAMI - DANIMARCA

ETÁ: 4 anni 

MACELLAZIONE: 6/7/2026

RAZZA: Jersey

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 10,00 €

CUBEROLL DRY - URUGUAY

ETÁ: 2 anni

RAZZA: Black Angus

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 12,00 €

Oltre 60 giorni frollatura

EL CAPRICHO - SPAGNA

ETÁ: 5 anni

MACELLAZIONE: 27/3/2026

RAZZA: Frisona

MAREZZATURA: 4/10

€/hg 14,00 €

BOHEMIAN - REPUBBLICA CECA

ETÁ: 3 anni

MACELLAZIONE: 24/5/2026

RAZZA: Angus

MAREZZATURA: 7/10

€/hg 11,00 €

LA BRUNA - ITALIA

ETÁ: 2 anni

MACELLAZIONE: 17/5/2026

RAZZA: Bruna Alpina

MAREZZATURA: 5/10

€/hg 8,50 €

Acqua

Agua natural

Agua microfiltrada en pleno cumplimiento de lo dispuesto en el decreto (decreto legislativo 31/2001)

1 litro 2,50 €

Agua con gas

Agua con gas microfiltrada en pleno cumplimiento de lo dispuesto en el decreto (decreto legislativo 31/2001)

75 cl 2,50 €

Bibite

Coca cola

Vaso de 33 cl 4,00 €

Chinotto

Vaso de 33 cl 4,00 €

Coca-cola zero

Vaso de 33 cl 4,00 €

Fanta

Vaso de 33 cl 4,00 €

Sprite

Vaso de 33 cl 4,00 €

Caffè

Café expreso

2,00 €

Caffè Corretto

2,50 €

Caffè Gingseng

2,50 €

Caffè Orzo

2,50 €

Servicio

3,00€ Servicio

Leyenda

Vegetariano
Picante
Congelado
Vegano
Km cero
Orgánico
Recomendado

Alérgenos

Los alérgenos se indican en el menú; en caso de alergias o intolerancias, avisar al personal.