Tus opciones

il nostro menù alla carta più qualche piatto speciale del giorno

Da non perdere!

piatti speciali della giornata

Tartar de verano

Tartar de ternera con pesto genovés sin ajo y burrata de apulia

19,00 €

Alérgenos:Nueces, Maní, Leche

Camarón rojo puro

Gamba roja mediterránea (mazara del vallo) 3 piezas, cruda y servida con aceite y sal maldon al lado

10,00 €

Alérgenos:Marisco, Pescado, Marisco

Champiñones frescos salteados

Hongos porcini frescos salteados como en los viejos tiempos

12,00 €

Alérgenos:Leche

Entrana (diafragma) black angus

Diafragma de carne de res black angus de creeckstone farm america, servido a la parrilla, aprox. 500 g

45,00 €

Sarraceno de bosco

Tagliolini frescos con trigo sarraceno en mantequilla con setas porcini salteadas y rebozuelos

16,00 €

Alérgenos:Apio, Trigo, Leche, Huevo

Escarola a la parrilla

Escarola a la plancha con aceite, sal y pimienta

6,00 €

Playa oyster utah (normandía) n.3

Moldeada por las mareas de utah beach, territorio que cruzaron los aliados durante el desembarco homónimo. al degustarla, nos sorprenderá de inmediato su dulzor distintivo y la gran consistencia de sabor y aroma, redescubriendo el sutil sabor a hierbas con ajo. la expresión de esta ostra es decididamente muy persistente, y su dulzor equilibrado nos impregnará durante largos segundos.

1 pieza 4,00 €

Alérgenos:Marisco, Pescado, Marisco

Per Iniziare

Qualcosa di sfizioso per dare inizio ad un'esperienza diversa nel mondo della carne

Abrazos vintage

Albóndigas de ternera cocinadas a fuego lento con salsa de tomate, ¡como antes!

12,00 €

Alérgenos:Sésamo, Trigo, Huevo

Espárragos

Espárragos a la parrilla, copos de leche tierna, huevo cbt y polvo de hongo porcini

15,00 €

Alérgenos:Nueces, Leche, Huevo

Trucha alpina

Carpaccio de trucha salmón con crema de ricotta alpina ahumada y manzana de valtellina

17,00 €

Alérgenos:Leche, Pescado

Fungazzo

Crutón de pan con mantequilla con rebozuelos a la parrilla, setas cardoncello a la parrilla y setas porcini empanizadas, servido con una crema de ricotta alpina ahumada.

18,00 €

Alérgenos:Trigo, Nueces, Leche, Huevo

Edición barbacoa de taroz

Taro clásico valtelinés con patatas, judías verdes, cebolla, queso y mantequilla, asado a la parrilla y servido con unas lonchas de salami local.

12,00 €

Alérgenos:Leche

Salami local de tipi&co

Cacciatorino de venado o cerdo local

Ciervo 6,50 €
Cerdo 5,00 €

Bitto... joven vs viejo

Selección de bitto jóvenes y bitto añejos acompañados de mermelada y miel

12,00 €

Alérgenos:Nueces, Maní, Leche

Crudité

Una selezione di prodotti da apprezzare crudi dove si esaltano la qualità delle materie prime

Selección de cecina jacinto

Carpaccio de ternera minhota portuguesa y panbrioches mantecosos

18,00 €

Alérgenos:Leche

Picanha madurada en seco de black angus

Carpaccio de picaña añejado durante 5 meses y servido con mantequilla ahumada en frío y pan.

20,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche

Fuori dagli Schemi

Tartar de ternera piamontesa de fassona con puerro a la parrilla, su aceite y caviar siberiano

21,00 €

Alérgenos:Marisco, Pescado, Marisco

Ovolollo, el tartar con tuétano

Tartar de ternera piamontesa de fassona con mayonesa de tomates secos, aceitunas taggiasca picadas sobre calabacín a la parrilla, ¡para morirse!

18,00 €

Alérgenos:Huevo

Smokey mountain (edición de otoño)

Tártara de fassona piamontesa ligeramente ahumada con champiñones frescos

19,00 €

Fácil

Tartar de fassona piemontese con aceite, sal, pimienta, pan y yema de huevo aparte

15,00 €

Alérgenos:Trigo, Huevo

Primi

Primi piatti per tutti i gusti senza diventare il nostro filo conduttore

Tagliolini ahumados

Tagliolini de huevo fresco con crema de mantequilla ahumada casera

14,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche, Huevo

#ragú

Ragú de angus, fassona y wagyu con pasta fresca

16,00 €

Alérgenos:Apio, Trigo, Huevo

Ricottello

Tortello de ricotta y espinacas, mantequilla y salvia con crema de ricotta ahumada

13,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche, Huevo

Pasta para bebés

¿blanco, con tomate o ragú? ¿y las albóndigas? mini penne o tagliatelle disponibles.

*menú infantil disponible hasta los 10 años.

En blanco o tomate 6,00 €
Ragú 8,00 €
Con albóndigas +€ 5,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche, Huevo

Secondi

con brace e passione trasformiamo le migliori materie prime per voi

Fillet in Beeswax

Filete de black angus de 220 g, madurado durante más de 30 días en cera de abeja orgánica local. su textura y dulzor únicos se realzan gracias al proceso de asado.

32,00 €

Alérgenos:Mostaza

Solomillo de angus negro, selección umi

Angus uruguay, selección umi, con más de 200 días de alimentación a grano, asado a la parrilla

250gr 20,00 €
500gr 40,00 €

Ganasin di Fassona

Carrillera de ternera fassona piamontesa cocinada en horno holandés a fuego medio durante 26 horas. servida con cartón asado y crema de patata ahumada.

21,00 €

Rollo de carne black angus

350 g de cuberoll de black angus, cortado entre las cinco primeras vértebras, muy tierno

35,00 €

La paloma

Pichón a la parrilla francés: sándwich de pechuga, ala, pierna y paté

34,00 €

Alérgenos:Trigo, Nueces, Soia, Leche

Wagyu (和牛)

Wagyu bresaola a5 onishi

La bresaola de wagyu onishi a5 se distingue por su sabor rico e intenso, con fuertes notas umami y un delicado toque de yodo que enriquece y prolonga la experiencia gustativa. el uso experto de especias mediterráneas equilibra el rico sabor y realza la característica textura fundente del wagyu ginkakuji. servido con vinagre balsámico de cereza de cerasus sanguine.

22,00 €

Alérgenos:Sulfitos

Wagyu juku (150g)

"wagyu juku", de la familia onishi, se refiere a una selección de hembras de ganado wagyu de edad avanzada con genética superior, engordadas en colaboración con la granja juku en la prefectura de shimane. ganó la medalla de oro en el world steak challenge 2024. se sirve directamente de la parrilla teppanyaki, como es tradicional, acompañado de pakkoy.

También está disponible el wagyu onishi a5 de 20 meses.

50,00 €

Guanciale wagyu a5 onishi

El onishi wagyu guanciale presenta sutiles toques de vainilla, coco, avellana y melón blanco, que se combinan con el sabroso sabor característico de las grasas insaturadas. esta combinación de sabores, junto con un alto contenido de ácidos grasos insaturados, se derrite en la boca.

Servido solo con pan caliente.

20,00 €

Alérgenos:Trigo

Guarniciones

Guarnición casera

Patatas al horno y verduras a la parrilla

8,00 €

La patata

Patatas al horno

6,00 €

Rábano

Radicchio a la parrilla

6,00 €

Hinojo

Hinojo a la parrilla

6,00 €

Dulces

Catasmocked

Crema catalana cocinada a la barbacoa

7,00 €

Alérgenos:Leche, Huevo

No hace tanto frío...

Semifreddo de caramelo salado y cacahuete con rizos de chocolate

8,00 €

Alérgenos:Trigo, Maní, Leche, Huevo

Dame un poco de salami

Salami de chocolate con helado de fior di latte

7,00 €

Alérgenos:Trigo, Nueces, Leche, Huevo

Mascarpone

Crema de mascarpone casera con rizos de chocolate

7,00 €

Alérgenos:Leche, Huevo

Pull me up

Tiramisú con mascarpone casero

7,00 €

Alérgenos:Trigo, Nueces, Leche, Huevo

Le nostre carni al taglio: costate, fiorentine e tomahawk

Carni al taglio

El super dryaged (más de 120 días)

Las mejores carnes seleccionadas para una maduración prolongada, simmenthal y angus, llevadas a un nivel superior con más de 120 días de dryaging

€/hg 10,00 €

Vaca parda alpina selección dolomitica - italia

Dolomitica es una carne de res parda alpina 100% trentino-alto adigio, criada en pastos de trentino-alto adigio y posteriormente engordada en establo. el bienestar animal y un proceso de engorde cuidadosamente diseñado son las prioridades clave de este proyecto, lo que da como resultado una carne con un marmoleado y una infiltración de grasa excepcionales, un sabor distintivo a carne y una ternura única.

€/hg 7,00 €

Fassona piamontesa D&D - italia

De granjas italianas, su majestad la fassona piamontesa. un sabor inigualable, una ternura inigualable para una raza de ganado preciada y deliciosa. solo chuletón de costilla.

€/hg 7,00 €

Vaca galixiana - espaÑa

Ganado español criado alternando pastos y forrajes, una dieta perfectamente equilibrada que hace que la carne sea jugosa y fragante.

€/hg 12,00 €

Angus miguel vergara - espaÑa

Entre los mejores cortes de carne de europa, proviene de animales seleccionados y criados exclusivamente por miguel vergara con el método gallego para lograr su inconfundible marmoleado. presenta un color rojo brillante, grasa blanca y un rico marmoleado. su sabor es muy distintivo, con notas de galleta y frutos secos y un final muy dulce.

€/hg 10,00 €

Angus - espaÑa

Cerca de los pirineos, entre zaragoza y pamplona, se cría ganado angus importado de irlanda. el paisaje, el clima y, sobre todo, la genética única de estos animales les confieren una carne tierna y sabrosa.

€/hg 8,00 €

Exclusiva de swami - dinamarca

Un sabor intenso y decidido con notas dulces y una suavidad inconfundible.

Swami es una súper selección de caballos frisones y jersey criados en dinamarca, elegidos por su crianza, marmoleado y sabor.

€/hg 9,00 €

Kurai selección la marblÉt - polonia

Vacas que aún no han parido, principalmente de las razas simmenthal y frisia, criadas en un entorno natural al aire libre, con remolacha azucarera añadida a su dieta en los últimos meses. este alimento azucarado aporta agradables notas dulces a la carne roja y profunda, caracterizada por un marmoleo muy fino y distintivo, y un veteado de grasa denso.

€/hg 8,50 €

Angus - irlanda

El angus irlandés está considerado como una de las mejores carnes del mundo: fragante con notas herbáceas, tierna y suculenta, menos grasa que otras carnes y menos calórica.

€/hg 6,50 €

Tomahawk angus selección prime - irlanda

"costilla" con hueso entre la primera y la quinta vértebra, la parte más tierna del lomo.

Alrededor de 1 kg

€/hg 7,50 €

Acqua

Agua natural

Agua microfiltrada en pleno cumplimiento de lo dispuesto en el decreto (decreto legislativo 31/2001)

1 litro 2,50 €

Agua con gas

Agua con gas microfiltrada en pleno cumplimiento de lo dispuesto en el decreto (decreto legislativo 31/2001)

75 cl 2,50 €

Bibite

Coca cola

Vaso de 33 cl 4,00 €

Chinotto

Vaso de 33 cl 4,00 €

Coca-cola zero

Vaso de 33 cl 4,00 €

Fanta

Vaso de 33 cl 4,00 €

Sprite

Vaso de 33 cl 4,00 €

Caffè

Café expreso

2,00 €

Caffè Corretto

2,50 €

Caffè Gingseng

2,50 €

Caffè Orzo

2,50 €

Servicio

3,00€ Servicio

Leyenda

Vegetariano
Picante
Congelado
Vegano
Km cero
Orgánico
Recomendado

Alérgenos

Los alérgenos se indican en el menú; en caso de alergias o intolerancias, avisar al personal.