Braceria del Crotto - CartaNo - Menú digital QRCode

Da non perdere!

Duck BBQ

25,00 €

Ostrica al BBQ

8,00 €

Per Iniziare...

Abrazos vintage

14,00 €

CavolFlavour

12,00 €

Tomino CURIOSO

Tomino piemontese leggermente affumicato con Friggitelli alla brace, PanBurroso e maionese all'Aglio nero

16,00 €

Edición barbacoa de taroz

Taro clásico valtelinés con patatas, judías verdes, cebolla, queso y mantequilla, asado a la parrilla y servido con unas lonchas de salami local.

13,00 €

Salami local de tipi&co

Ciervo	6,50 €
Cerdo	5,00 €

Voglia di formaggio ??? Furmài ??

Selezione di Bitto DOP, Storico Ribelle (presidio slowfood) e Furmàcc del feèn (Presidio Slowfood).. Scegli tu se giovani o stagionati

Giovani	12,00 €
Stagionati	20,00 €

Crudité

Picanha madurada en seco de black angus

20,00 €

Trucha alpina

17,00 €

Fuori dagli Schemi

24,00 €

Ovolollo, el tartar con tuétano

Tartar de ternera piamontesa de fassona con mayonesa de tomates secos, aceitunas taggiasca picadas sobre calabacín a la parrilla, ¡para morirse!

20,00 €

Smokey mountain (edición de otoño)

18,00 €

Fácil

16,00 €

Primi

#ragú

16,00 €

Goduriose

14,00 €

Ricottello

15,00 €

Pasta para bebés

¿blanco, con tomate o ragú? ¿y las albóndigas? mini penne o tagliatelle disponibles.

*menú infantil disponible hasta los 10 años.

En blanco o tomate	6,00 €
Ragú	8,00 €
Con albóndigas +€	5,00 €

Secondi

Al primo posto...

32,00 €

StripLoin

Controfiletto di Black Angus (circa 250gr), nutrito a cereali e cotto alla brace con pomodorini e cavolfiore BBQ

25,00 €

Ganasin di Fassona

Carrillera de ternera fassona piamontesa cocinada en horno holandés a fuego medio durante 26 horas. servida con cartón asado y crema de patata ahumada.

24,00 €

CubeRoll DryAged

Cuberoll di BalckAngus con minimo 45gg, marezzato, tenero, taglio tra le prime 5 vertebre con radicchio e latteria fuso. Minimo 300 grammi

€/hg	15,00 €

La paloma

28,00 €

Wagyu (和牛)

Wagyu bresaola a5 onishi

La bresaola de wagyu onishi a5 se distingue por su sabor rico e intenso, con fuertes notas umami y un delicado toque de yodo que enriquece y prolonga la experiencia gustativa. el uso experto de especias mediterráneas equilibra el rico sabor y realza la característica textura fundente del wagyu ginkakuji. servido con vinagre balsámico de cereza de cerasus sanguine.

25,00 €

Wagyu juku (150g)

"wagyu juku", de la familia onishi, se refiere a una selección de hembras de ganado wagyu de edad avanzada con genética superior, engordadas en colaboración con la granja juku en la prefectura de shimane. ganó la medalla de oro en el world steak challenge 2024. se sirve directamente de la parrilla teppanyaki, como es tradicional, acompañado de pakkoy.

También está disponible el wagyu onishi a5 de 20 meses.

60,00 €

Guanciale wagyu a5 onishi

El onishi wagyu guanciale presenta sutiles toques de vainilla, coco, avellana y melón blanco, que se combinan con el sabroso sabor característico de las grasas insaturadas. esta combinación de sabores, junto con un alto contenido de ácidos grasos insaturados, se derrite en la boca.

Servido solo con pan caliente.

25,00 €

Guarniciones

Guarnición casera

8,00 €

La patata

6,00 €

Rábano

6,00 €

Hinojo

6,00 €

Dulces

Pull me up

8,00 €

No hace tanto frío...

8,00 €

Dame un poco de salami

7,00 €

Mascarpone

7,00 €

Panna Storta

7,00 €

Carni al taglio

Anniversary Simmenthal - GERMANIA 1 ANNO

Simmenthal di provenienza tedesca, da piccoli allevamenti a conduzione famigliare, allevata allo stato semi-brado. Questo stile di vita e la nutrizione a erba e cereali senza OGM hanno portato a una marezzatura importante con gusto e tenerezza che stupiscono.

IN FROLLATURA DAL 24 FEBBRAIO 2025

€/hg	18,00 €

El Capricho Selection 50 TOP SteakHouse - SPAGNA

Vacche e buoi galiziani enormi, allevati nella penisola iberica e selezionati da José Gordón dopo una vita passata a cercare l’eccellenza. Ogni animale è diverso, e per questo anche macellazione, frollatura e invecchiamento cambiano in base a età (supera sempre i 10 anni), peso e taglio.

Carni dal carattere profondo, intense, complesse. Carni rare, concesse solo a poche steakhouse. Noi siamo una di quelle.

€/hg	15,00 €

El super dryaged (más de 120 días)

Las mejores carnes seleccionadas para una maduración prolongada, simmenthal y angus, llevadas a un nivel superior con más de 120 días de dryaging

€/hg	10,00 €

Fassona piamontesa D&D - italia

De granjas italianas, su majestad la fassona piamontesa. un sabor inigualable, una ternura inigualable para una raza de ganado preciada y deliciosa. solo chuletón de costilla.

€/hg	8,00 €

Chianina IGP - ITALIA

Immersa in un’oasi di tranquillità dove il verde delle colline della Valdichiana si intreccia con storia e tradizioni millenarie sorge l’AZIENDA AGRICOLA SAN GIOBBE. Tutta la nostra produzione agricola, che comprende prodotti freschi, naturali e autoctoni, è destinata al fabbisogno alimentare bovino. Oltre alla produzione frutto del nostro allevamento, abbiamo deciso di collaborare con allevatori del territorio con rinomata e riconosciuta esperienza, che ci forniscono animali idonei a rappresentare l’eccellenza delle carni italiane. Riscopriamo una tracciabilità reale e virtuosa per dare nome e cognome ai prodotti.

€/hg	9,00 €

La Furlana del Friuli - ITALIA

€/hg	9,00 €

Vaca galixiana - espaÑa

Ganado español criado alternando pastos y forrajes, una dieta perfectamente equilibrada que hace que la carne sea jugosa y fragante.

€/hg	12,00 €

Angus - espaÑa

Cerca de los pirineos, entre zaragoza y pamplona, se cría ganado angus importado de irlanda. el paisaje, el clima y, sobre todo, la genética única de estos animales les confieren una carne tierna y sabrosa.

€/hg	9,00 €

Angus - irlanda

El angus irlandés está considerado como una de las mejores carnes del mundo: fragante con notas herbáceas, tierna y suculenta, menos grasa que otras carnes y menos calórica.

€/hg	6,50 €

Exclusiva de swami - dinamarca

Un sabor intenso y decidido con notas dulces y una suavidad inconfundible.

Swami es una súper selección de caballos frisones y jersey criados en dinamarca, elegidos por su crianza, marmoleado y sabor.

€/hg	9,00 €

Frisona Baltica - POLONIA

La Frisona è originaria della Frisia, regione a cavallo tra Germania e Paesi Bassi. Questa carne presenta una ottima marezzatura e una consistenza morbida. Grasso esterno tenero e saporito.

€/hg	9,00 €

Tomahawk angus selección prime - irlanda

"costilla" con hueso entre la primera y la quinta vértebra, la parte más tierna del lomo.

Alrededor de 1 kg

€/hg	7,50 €

La Preziosa - PORTOGALLO

La Preziosa è una selezione di frisone che vengono allevate al pascolo e nutrite con erbe e cereali. Le carni sono di colore rosso ciliegia e presentano marezzature intense. Al palato, ogni boccone risulta intenso e deciso.

€/hg	12,00 €

Acqua

Agua natural

1 litro	2,50 €

Agua con gas

Agua con gas microfiltrada en pleno cumplimiento de lo dispuesto en el decreto (decreto legislativo 31/2001)

75 cl	2,50 €

Bibite

Coca cola

Vaso de 33 cl	4,00 €

Chinotto

Vaso de 33 cl	4,00 €

Coca-cola zero

Vaso de 33 cl	4,00 €

Fanta

Vaso de 33 cl	4,00 €

Sprite

Vaso de 33 cl	4,00 €

Caffè

Café expreso

2,00 €

Caffè Corretto

2,50 €

Caffè Gingseng

2,50 €

Caffè Orzo

2,50 €

Servicio

3,00€ Servicio

Leyenda

Alérgenos

Los alérgenos se indican en el menú; en caso de alergias o intolerancias, avisar al personal.

Tus opciones