Tus opciones

il nostro menù alla carta più qualche piatto speciale del giorno

Da non perdere!

I nostri fuori menù... curiosi e sfiziosi con le ultime novità dal mercato 

Ostrica Gillardeau - BRETAGNA

1 Pz 4,00 €

Alérgenos:Marisco, Pescado, Marisco

Camarón rojo puro

Gamba roja mediterránea (mazara del vallo) 3 piezas, cruda y servida con aceite y sal maldon al lado

18,00 €

Alérgenos:Marisco, Pescado, Marisco

Il Filetto

Filetto di Manzo (circa 250 gr) cotto alla brace con radicchio

34,00 €

Alérgenos:Leche

Ostrica Gillardeau al BBQ

Ostrica CBT, passata su brace, salsa ponzu, sfere di yuzu, maionese al wasabi

Disponibile anche con Caviale Siberiano

12,00 €
+ CAVIALE SIBERIANO 16,00 €

Alérgenos:Sésamo, Marisco, Soia, Pescado, Marisco

Patanegra Iberico

Tagliere di Patanegra Iberico 30 mesi

16,00 €

Alérgenos:Trigo

Chianina IGP (Azienda Agricola San Giobbe)

3 anni di età, 25 gg di frollatura per un gusto unico

€/hg 10,00 €

Anatra al ragù

Tagliatelle con ragù bianco d'anatra

12,00 €

Alérgenos:Apio, Trigo, Huevo

Wagyu Spagna - SPAGNA

Incrocio Angus Spagnolo e Wagyu Giapponese, 6 anni di età, in frollatura dal 15/4/2026

€/hg 14,00 €

Transylvania Riserva - ROMANIA

3 anni di età, 20 giorni di frollatura

€/hg 8,50 €

Per Iniziare...

Un inizio intrigante tra salumi e vegetali con tocco di brace

Abrazos vintage

Albóndigas de ternera cocinadas a fuego lento con salsa de tomate, ¡como antes!

14,00 €

Alérgenos:Sésamo, Trigo, Huevo

CavolFlavour

Bistecca di Cavolfiore CBT alla brace,  la sua crema, Anacardi e Pomodorini confit e Ricotta affumica

12,00 €

Alérgenos:Nueces, Maní, Leche

Tomino CURIOSO

Tomino piemontese leggermente affumicato con Friggitelli alla brace, PanBurroso e maionese all'Aglio nero

16,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche, Huevo

Salami local de tipi&co

Cacciatorino de venado o cerdo local

Ciervo 6,50 €
Cerdo 5,00 €

Voglia di formaggio ??? Furmài ??

Selezione di Bitto DOP, Storico Ribelle (presidio slowfood) e Furmàcc del feèn (Presidio Slowfood).. Scegli tu se giovani o stagionati

Giovani 12,00 €
Stagionati 20,00 €

Alérgenos:Leche

Crudité

Una selezione di prodotti da apprezzare crudi dove si esaltano la qualità delle materie prime

Edición barbacoa de taroz

Taro clásico valtelinés con patatas, judías verdes, cebolla, queso y mantequilla, asado a la parrilla y servido con unas lonchas de salami local.

13,00 €

Alérgenos:Leche

Ricciola Fumé

Tartare di Ricciola oceanica, leggermente affumicata con burrata, pane guttiau, sfere di Yuzu e bottarga fresca

24,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche, Pescado

Picanha madurada en seco de black angus

Carpaccio de picaña añejado durante 5 meses y servido con mantequilla ahumada en frío y pan.

20,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche

Fuori dagli Schemi

Tartar de ternera piamontesa de fassona con puerro a la parrilla, su aceite y caviar siberiano

22,00 €

Alérgenos:Marisco, Pescado, Marisco

Ovolollo, el tartar con tuétano

Tartar de ternera piamontesa de fassona con mayonesa de tomates secos, aceitunas taggiasca picadas sobre calabacín a la parrilla, ¡para morirse!

20,00 €

Alérgenos:Huevo

Manzetta Prussiana 30gg

Carpaccio di manzetta 30gg, crema di Ricotta affumicata mayo alla rucola
18,00 €

Alérgenos:Leche, Huevo

Fácil

Tartar de fassona piemontese con aceite, sal, pimienta, pan y yema de huevo aparte

16,00 €

Alérgenos:Trigo, Huevo

Primi

Primi piatti per tutti i gusti senza diventare il nostro filo conduttore

#ragú

Ragú de angus, fassona y wagyu con pasta fresca

16,00 €

Alérgenos:Apio, Trigo, Huevo

Goduriose

Fettuccine fresche con burro affumicato, crumble alle erbe e pecorino romano

14,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche, Huevo

Ricottello

Tortello de ricotta y espinacas, mantequilla y salvia con crema de ricotta ahumada

15,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche, Huevo

Pasta para bebés

¿blanco, con tomate o ragú? ¿y las albóndigas? mini penne o tagliatelle disponibles.

*menú infantil disponible hasta los 10 años.

En blanco o tomate 6,00 €
Ragú 8,00 €
Con albóndigas +€ 5,00 €

Alérgenos:Trigo, Leche, Huevo

Secondi

con brace e passione trasformiamo le migliori materie prime per voi

Al primo posto...

...il quinto quarto: bavetta o diaframma alla brace secondo disponibilità con patata

32,00 €

Ganasin di Fassona

Carrillera de ternera fassona piamontesa cocinada en horno holandés a fuego medio durante 26 horas. servida con cartón asado y crema de patata ahumada.

25,00 €

Alérgenos:Leche

Duck BBQ

Petto d'anatra CBT al BBQ con fagiolini e carote in brace, salsa BBQ e maionese all'Aglio nero

24,00 €

Alérgenos:Huevo

Crazy Frog

Cosce di rana alla brace con purè di patate e pancetta croccante

16,00 €

Alérgenos:Leche, Pescado

Valtellina PitBeef

Sandwich ai cereali con carpaccio di magatello di Bruna Alpina low&slow, mayo al rafano e cipolle di Tropea in agrodolce a parte: crema di cheddar, salsa BBQ e pannocchie alla brace

19,00 €

Alérgenos:Sésamo, Trigo, Leche

Guarniciones

Guarnición casera

Patatas al horno y verduras a la parrilla

8,00 €

La patata

Patatas al horno

6,00 €

Rábano

Radicchio a la parrilla

6,00 €

Hinojo

Hinojo a la parrilla

6,00 €

Dulces

Pull me up

Tiramisú con mascarpone casero

8,00 €

Alérgenos:Trigo, Nueces, Leche, Huevo

No hace tanto frío...

Semifreddo de caramelo salado y cacahuete con rizos de chocolate

8,00 €

Alérgenos:Trigo, Maní, Leche, Huevo

Dame un poco de salami

Salami de chocolate con helado de fior di latte

7,00 €

Alérgenos:Trigo, Nueces, Leche, Huevo

Mascarpone

Crema de mascarpone casera con rizos de chocolate

7,00 €

Alérgenos:Leche, Huevo

Le nostre carni al taglio: costate, fiorentine e tomahawk

Fino a 30 giorni di frollatura

ANGUS - IRLANDA

ETÁ: 2 anni

MACELLAZIONE:1/6/2026

RAZZA: Angus 

MAREZZATURA: 4/10

€/hg 6,50 €

SIMMENTHAL - GERMANIA

ETÁ: 3 anni

MACELLAZIONE: 20/5/2026

RAZZA: simmenthal

MAREZZATURA: 7/10

€/hg 8,00 €

FASSONA - ITALIA (PIEMONTE)

ETÁ: 2 anni

MACELLAZIONE: 28/5/2026

RAZZA: FASSONA Piemontese

MAREZZATURA: 2/10

€/hg 7,50 €

Tra 30 e 60 giorni di frollatura

THE BALTIC - POLONIA

ETÁ: 2 anni

MACELLAZIONE: 15/4/2026

RAZZA: Frisona

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 8,50 €

SWAMI - DANIMARCA

ETÁ: 3 anni 

MACELLAZIONE: 10/5/2026

RAZZA: Holstein

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 9,50 €

CUBEROLL DRY - URUGUAY

ETÁ: 2 anni

RAZZA: Black Angus

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 12,00 €

Oltre 60 giorni frollatura

EL CAPRICHO - SPAGNA

ETÁ: 5 anni

MACELLAZIONE: 27/3/2026

RAZZA: Frisona

MAREZZATURA: 4/10

€/hg 15,00 €

DISCARLUX - OLANDA

ETÁ: 6 anni

MACELLAZIONE: 4/3/2026

RAZZA: Frisona

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 11,00 €

YUGENA - POLONIA

ETÁ: 3 anni

MACELLAZIONE: 12/4/2026

RAZZA: Frisona

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 11,00 €

GALIZIANA - SPAGNA

ETÁ: 6 anni

MACELLAZIONE: 27/3/2026

RAZZA: Angus

MAREZZATURA: 7/10

€/hg 12,00 €

Acqua

Agua natural

Agua microfiltrada en pleno cumplimiento de lo dispuesto en el decreto (decreto legislativo 31/2001)

1 litro 2,50 €

Agua con gas

Agua con gas microfiltrada en pleno cumplimiento de lo dispuesto en el decreto (decreto legislativo 31/2001)

75 cl 2,50 €

Bibite

Coca cola

Vaso de 33 cl 4,00 €

Chinotto

Vaso de 33 cl 4,00 €

Coca-cola zero

Vaso de 33 cl 4,00 €

Fanta

Vaso de 33 cl 4,00 €

Sprite

Vaso de 33 cl 4,00 €

Caffè

Café expreso

2,00 €

Caffè Corretto

2,50 €

Caffè Gingseng

2,50 €

Caffè Orzo

2,50 €

Servicio

3,00€ Servicio

Leyenda

Vegetariano
Picante
Congelado
Vegano
Km cero
Orgánico
Recomendado

Alérgenos

Los alérgenos se indican en el menú; en caso de alergias o intolerancias, avisar al personal.