Le tue scelte

il nostro menù alla carta più qualche piatto speciale del giorno

Da non perdere!

I nostri fuori menù... curiosi e sfiziosi con le ultime novità dal mercato 

ChuckEye di Wagyu Australia

Taglio del collo di Wagyu Australia molto tenero e gustoso cotto alla brace, circa 400 grammi. 

45,00 €

Ostrica Gillardeau al BBQ

Ostrica CBT, passata su brace, salsa ponzu, sfere di yuzu, maionese al wasabi

Disponibile anche con Caviale Siberiano

12,00 €
+ CAVIALE SIBERIANO 16,00 €

Allergeni:Sésame, Fruits de mer, Soja, Poissons, Fruits de mer

Patanegra Iberico

Tagliere di Patanegra Iberico 30 mesi

16,00 €

Allergeni:Blé

FUORI CANTINA

Una selezione di piatti dedicati all'autunno, in concomitanza delle contine aperte e la mostra del Bitto

Taroz al BBQ

Tipico taroz valtellinese con patate, fagiolini e sferzata, finito in brace

13,00 €

Allergeni:Lait

Tartare d’autunno

Battuta di Bruna Alpina con crema di ricotta d’alpe affumicata e Porcino impanato

20,00 €

Allergeni:Lait, Oeuf

Tagliatelle ai Funghi

Tagliatelle all'uovo con Funghi Porcini trifolati alla brace

18,00 €

Allergeni:Blé, Lait, Oeuf

Ravioli al BITTO

Ravioli al BITTO DOP burro e salvia

17,00 €

Allergeni:Blé, Lait, Oeuf

Cervo 2.0

Tagliata di Cervo, porcino panato, topinambur e Bitto DOP fuso 

28,00 €

Allergeni:Blé, Lait

Champignons frais sautés

Cèpes frais sautés comme autrefois

10,00 €

Allergeni:Lait

Per Iniziare...

Un inizio intrigante tra salumi e vegetali con tocco di brace

Câlins vintage

Boulettes de bœuf cuites lentement avec sauce tomate, comme autrefois !

14,00 €

Allergeni:Sésame, Blé, Oeuf

CavolFlavour

Bistecca di Cavolfiore CBT alla brace,  la sua crema, Anacardi e Pomodorini confit e Ricotta affumica

12,00 €

Allergeni:Des noisettes, Cacahuète, Lait

Tomino CURIOSO

Tomino piemontese leggermente affumicato con Friggitelli alla brace, PanBurroso e maionese all'Aglio nero

16,00 €

Allergeni:Blé, Lait, Oeuf

Taroz édition bbq

Taro valtelin classique avec pommes de terre, haricots verts, oignons, fromage et beurre, grillé au barbecue et servi avec quelques tranches de salami local

13,00 €

Allergeni:Lait

Salami local de tipi&co

Chevreuil local ou cacciatorino de porc

Cerf 6,50 €
porc 5,00 €

Voglia di formaggio ??? Furmài ??

Selezione di Bitto DOP, Storico Ribelle (presidio slowfood) e Furmàcc del feèn (Presidio Slowfood).. Scegli tu se giovani o stagionati

Giovani 12,00 €
Stagionati 20,00 €

Allergeni:Lait

Crudité

Una selezione di prodotti da apprezzare crudi dove si esaltano la qualità delle materie prime

Ricciola Fumé

Tartare di Ricciola oceanica, leggermente affumicata con burrata, pane guttiau, sfere di Yuzu e bottarga fresca

24,00 €

Allergeni:Blé, Lait, Poissons

Picanha black angus dryaged

Carpaccio de picanha affiné 5 mois et servi avec du beurre fumé à froid et du pain

20,00 €

Allergeni:Blé, Lait

Fuori dagli Schemi

Tartare de bœuf piémontais fassona avec poireaux grillés, son huile et caviar de sibérie

22,00 €

Allergeni:Fruits de mer, Poissons, Fruits de mer

Ovolollo, le tartare à la moelle

Tartare de bœuf piémontais fassona avec mayonnaise aux tomates séchées, olives taggiasca hachées sur moelle grillée, à tomber par terre !!

20,00 €

Allergeni:Oeuf

Manzetta Prussiana 30gg

Carpaccio di manzetta 30gg, crema di Ricotta affumicata mayo alla rucola
18,00 €

Allergeni:Lait, Oeuf

Facile

Tartare piémontais fassona avec huile, sel, poivre, pain et jaune d'œuf à côté

16,00 €

Allergeni:Blé, Oeuf

Primi

Primi piatti per tutti i gusti senza diventare il nostro filo conduttore

#ragù

Ragù angus, fassona et wagyu avec pâtes fraîches

16,00 €

Allergeni:Céleri, Blé, Oeuf

Goduriose

Fettuccine fresche con burro affumicato, crumble alle erbe e pecorino romano

14,00 €

Allergeni:Blé, Lait, Oeuf

Ricotello

Tortello à la ricotta et aux épinards, beurre et sauge avec crème de ricotta fumée

15,00 €

Allergeni:Blé, Lait, Oeuf

Pâtes pour bébé

Blanches, à la tomate ou au ragù ? et les boulettes ? mini penne ou tagliatelles disponibles.

*menu enfant disponible jusqu'à 10 ans

En blanc ou en tomate 6,00 €
Ragù 8,00 €
Avec boulettes de viande +€ 5,00 €

Allergeni:Blé, Lait, Oeuf

Secondi

con brace e passione trasformiamo le migliori materie prime per voi

Al primo posto...

...il quinto quarto: bavetta o diaframma alla brace secondo disponibilità con patata

32,00 €

Ganasin di Fassona

Joue de bœuf fassona piémontaise cuite au four hollandais à feu moyen pendant 26 heures. servie avec du carton grillé et de la crème de pommes de terre fumées.

25,00 €

Allergeni:Lait

Duck BBQ

Petto d'anatra CBT al BBQ con fagiolini e carote in brace, salsa BBQ e maionese all'Aglio nero

24,00 €

Allergeni:Oeuf

Crazy Frog

Cosce di rana alla brace con purè di patate e pancetta croccante

16,00 €

Allergeni:Lait, Poissons

Valtellina PitBeef

Sandwich ai cereali con carpaccio di magatello di Bruna Alpina low&slow, mayo al rafano e cipolle di Tropea in agrodolce a parte: crema di cheddar, salsa BBQ e pannocchie alla brace

19,00 €

Allergeni:Sésame, Blé, Lait

Accompagnements

Accompagnement maison

Pommes de terre au four et légumes grillés

8,00 €

La pomme de terre

Pommes de terre au four

6,00 €

Radis

Radicchio grillé

6,00 €

Fenouil

Fenouil grillé

6,00 €

Bonbons

Pull me up

Tiramisu au mascarpone maison

8,00 €

Allergeni:Blé, Des noisettes, Lait, Oeuf

Pas si froid...

Semifreddo au caramel salé et aux cacahuètes avec copeaux de chocolat

8,00 €

Allergeni:Blé, Cacahuète, Lait, Oeuf

Mascarpone

Crème de mascarpone maison aux copeaux de chocolat

7,00 €

Allergeni:Lait, Oeuf

Donne-moi du salami

Salami au chocolat avec glace au fior di latte

7,00 €

Allergeni:Blé, Des noisettes, Lait, Oeuf

Le nostre carni al taglio: costate, fiorentine e tomahawk

Fino a 30 giorni di frollatura

L'ALPINA - ITALIA

ETÁ: 3 anni

RAZZA: Bruna

MAREZZATURA: 4/10

€/hg 8,50 €

ANGUS - IRLANDA

ETÁ: 2 anni

RAZZA: Angus 

MAREZZATURA: 3/10

€/hg 6,50 €

Tra 30 e 60 giorni di frollatura

SWAMI - DANIMARCA

ETÁ: 4 anni 

RAZZA: Jersey

MAREZZATURA: 7/10

€/hg 9,00 €

CUBEROLL DRY - URUGUAY

ETÁ: 2 anni

RAZZA: Black Angus

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 12,00 €

WAGYU - SUD TIROLO

ETÁ: 6 anni

RAZZA: Kuroge

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 18,00 €

ANGUS IBERICO - SPAGNA

ETÁ: 5 anni

RAZZA: Angus

MAREZZATURA: 7/10

€/hg 12,00 €

Oltre 60 giorni frollatura

SIMMENTHAL - GERMANIA

ETÁ: 3 anni

RAZZA: Simmenthal

MAREZZATURA: 7/10

€/hg 10,00 €

YUGENA - POLONIA

ETÁ: 2 anni

RAZZA: Frisona

MAREZZATURA: 7/10

€/hg 11,00 €

Acqua

Eau naturelle

Eau microfiltrée en totale conformité avec les dispositions du décret (décret législatif 31/2001)

1 litro 2,50 €

Eau gazeuse

Eau gazeuse microfiltrée en totale conformité avec les dispositions du décret (décret législatif 31/2001)

75 cl 2,50 €

Bibite

Coca-cola

Verre de 33cl 4,00 €

Chinotto

Verre de 33cl 4,00 €

Coca-cola zéro

Verre de 33cl 4,00 €

Fanta

Verre de 33cl 4,00 €

Sprite

Verre de 33cl 4,00 €

Caffè

Café expresso

2,00 €

Caffè Corretto

2,50 €

Caffè Gingseng

2,50 €

Caffè Orzo

2,50 €

Coperto

3,00€ a persona

Legenda

Vegetarian
Spicy
Frozen
Vegan
Km Zero
Organic
Recommended

Allergeni

Gli allergeni sono segnalati nel menu; in caso di allergie o intolleranze avvertire il personale.