Le tue scelte

il nostro menù alla carta più qualche piatto speciale del giorno

Da non perdere!

I nostri fuori menù... curiosi e sfiziosi con le ultime novità dal mercato 

Le pigeon

Pigeon grillé à la française : sandwich à la poitrine, à l'aile, à la cuisse et au pâté

26,00 €

Allergeni:Moutarde, Des noisettes, Soja, Lait

Ostrica al BBQ & Caviale Siberiano

Ostrica passata su brace, salsa ponzu, sfere di yuzu, maionese al wasabi e caviale siberiano

15,00 €

Allergeni:Sésame, Fruits de mer, Soja, Poissons, Fruits de mer

Patanegra Iberico

Tagliere di Patanegra Iberico 30 mesi

16,00 €

Allergeni:Blé

Fuori Menù di Pasqua e Pasquetta

Qualcosa non quaglia…

Battuta di bruna alpina, asparagi alla brace, crema di tuorlo e parmigiano… uova di quaglia 

18,00 €

Allergeni:Blé, Lait, Oeuf

Ragù da latte

Tagliolini ai mirtilli con ragù bianco d’agnello da latte.

16,00 €

Allergeni:Blé, Oeuf

Lamb tacos

Pulled Lamb (agnello cotto al BBQ e sfilacciato) in tacos con salsa BBQ e cipolla caramellata

18,00 €

Per Iniziare...

Un inizio intrigante tra salumi e vegetali con tocco di brace

Câlins vintage

Boulettes de bœuf cuites lentement avec sauce tomate, comme autrefois !

14,00 €

Allergeni:Sésame, Blé, Oeuf

CavolFlavour

Bistecca di Cavolfiore CBT alla brace,  la sua crema, Anacardi e Pomodorini confit e Ricotta affumica

12,00 €

Allergeni:Des noisettes, Cacahuète, Lait

Tomino CURIOSO

Tomino piemontese leggermente affumicato con Friggitelli alla brace, PanBurroso e maionese all'Aglio nero

16,00 €

Allergeni:Blé, Lait, Oeuf

Taroz édition bbq

Taro valtelin classique avec pommes de terre, haricots verts, oignons, fromage et beurre, grillé au barbecue et servi avec quelques tranches de salami local

13,00 €

Allergeni:Lait

Salami local de tipi&co

Chevreuil local ou cacciatorino de porc

Cerf 6,50 €
porc 5,00 €

Voglia di formaggio ??? Furmài ??

Selezione di Bitto DOP, Storico Ribelle (presidio slowfood) e Furmàcc del feèn (Presidio Slowfood).. Scegli tu se giovani o stagionati

Giovani 12,00 €
Stagionati 20,00 €

Allergeni:Lait

Crudité

Una selezione di prodotti da apprezzare crudi dove si esaltano la qualità delle materie prime

Picanha black angus dryaged

Carpaccio de picanha affiné 5 mois et servi avec du beurre fumé à froid et du pain

20,00 €

Allergeni:Blé, Lait

Truite alpine

Carpaccio de truite saumonée à la crème de ricotta fumée des alpes et pomme de la valteline

18,00 €

Allergeni:Lait, Poissons

Fuori dagli Schemi

Tartare de bœuf piémontais fassona avec poireaux grillés, son huile et caviar de sibérie

24,00 €

Allergeni:Fruits de mer, Poissons, Fruits de mer

Ovolollo, le tartare à la moelle

Tartare de bœuf piémontais fassona avec mayonnaise aux tomates séchées, olives taggiasca hachées sur moelle grillée, à tomber par terre !!

20,00 €

Allergeni:Oeuf

Smokey mountain (édition d'automne)

Tartare de fassona piémontais légèrement fumé aux champignons frais

18,00 €

Allergeni:Moutarde, Lait

Facile

Tartare piémontais fassona avec huile, sel, poivre, pain et jaune d'œuf à côté

16,00 €

Allergeni:Blé, Oeuf

Primi

Primi piatti per tutti i gusti senza diventare il nostro filo conduttore

#ragù

Ragù angus, fassona et wagyu avec pâtes fraîches

16,00 €

Allergeni:Céleri, Blé, Oeuf

Goduriose

Fettuccine fresche con burro affumicato, crumble alle erbe e pecorino romano

14,00 €

Allergeni:Blé, Lait, Oeuf

Ricotello

Tortello à la ricotta et aux épinards, beurre et sauge avec crème de ricotta fumée

15,00 €

Allergeni:Blé, Lait, Oeuf

Pâtes pour bébé

Blanches, à la tomate ou au ragù ? et les boulettes ? mini penne ou tagliatelles disponibles.

*menu enfant disponible jusqu'à 10 ans

En blanc ou en tomate 6,00 €
Ragù 8,00 €
Avec boulettes de viande +€ 5,00 €

Allergeni:Blé, Lait, Oeuf

Secondi

con brace e passione trasformiamo le migliori materie prime per voi

Al primo posto...

...il quinto quarto: bavetta o diaframma alla brace secondo disponibilità con patata

32,00 €

Duck BBQ

Petto d'anatra CBT al BBQ con fagiolini e carote in brace, salsa BBQ e maionese all'Aglio nero

25,00 €

Allergeni:Oeuf

CubeRoll DryAged

Cuberoll di BalckAngus con minimo 45gg, marezzato, tenero, taglio tra le prime 5 vertebre con radicchio e latteria fuso. Minimo 300 grammi

€/hg 15,00 €

Allergeni:Lait

Ganasin di Fassona

Joue de bœuf fassona piémontaise cuite au four hollandais à feu moyen pendant 26 heures. servie avec du carton grillé et de la crème de pommes de terre fumées.

26,00 €

Allergeni:Lait

Valtellina PitBeef

Sandwich ai cereali con carpaccio di magatello di Bruna Alpina low&slow, mayo al rafano e cipolle di Tropea in agrodolce a parte: crema di cheddar, salsa BBQ e pannocchie alla brace

20,00 €

Allergeni:Sésame, Blé, Lait

Wagyu (和牛)

Wagyu bresaola a5 onishi

La bresaola wagyu a5 onishi se distingue par sa saveur riche et intense, avec de fortes notes umami et un délicat caractère iodé qui enrichit et prolonge l'expérience gustative. l'utilisation experte d'épices méditerranéennes équilibre la richesse de la saveur et rehausse la texture fondante caractéristique du wagyu ginkakuji. servie avec du vinaigre balsamique à la cerise de cerasus sanguine.

25,00 €

Wagyu juku (150gr)

Le « wagyu juku », de la famille onishi, désigne une sélection de femelles wagyu âgées, dotées d'une génétique supérieure, engraissées en collaboration avec la ferme juku, dans la préfecture de shimane. ce bœuf a remporté la médaille d'or du world steak challenge 2024. servi directement du grill teppanyaki, comme le veut la tradition, accompagné de pakkoy.

Le wagyu onishi a5 âgé de 20 mois est également disponible.

60,00 €

Guanciale wagyu a5 onishi

L'onishi wagyu guanciale présente de subtiles notes de vanille, de noix de coco, de noisette et de melon blanc, qui se marient à la saveur savoureuse typique des graisses insaturées. cette combinaison de saveurs, associée à une teneur élevée en acides gras insaturés, fond littéralement en bouche.

Servi nature avec du pain chaud

25,00 €

Allergeni:Blé

Accompagnements

Accompagnement maison

Pommes de terre au four et légumes grillés

8,00 €

La pomme de terre

Pommes de terre au four

6,00 €

Radis

Radicchio grillé

6,00 €

Fenouil

Fenouil grillé

6,00 €

Bonbons

Pull me up

Tiramisu au mascarpone maison

8,00 €

Allergeni:Blé, Des noisettes, Lait, Oeuf

Pas si froid...

Semifreddo au caramel salé et aux cacahuètes avec copeaux de chocolat

8,00 €

Allergeni:Blé, Cacahuète, Lait, Oeuf

Donne-moi du salami

Salami au chocolat avec glace au fior di latte

7,00 €

Allergeni:Blé, Des noisettes, Lait, Oeuf

Mascarpone

Crème de mascarpone maison aux copeaux de chocolat

7,00 €

Allergeni:Lait, Oeuf

PenPineappleApplePen

Ananas al BBQ con crema al latte di cocco e lamponi

9,00 €

Le nostre carni al taglio: costate, fiorentine e tomahawk

Fino a 30 giorni di frollatura

DARKRED - OLANDA

ETÁ: 5 anni - MACELLAZIONE: 6/3/2026

RAZZA: Holstein e Frisona

TAGLIO: Fiorentina - MAREZZATURA: 9/10

€/hg 9,50 €

ANGUS - IRLANDA

ETÁ: 2 anni - MACELLAZIONE: 3/3/2026

RAZZA: Angus 

TAGLIO: Costata - MAREZZATURA: 3/10

€/hg 6,50 €

FASSONA - ITALIA (PIEMONTE)

ETÁ: 2 anni - MACELLAZIONE: 10/3/2026

RAZZA: FASSONA Piemontese

TAGLIO: Costata - MAREZZATURA: 3/10

€/hg 8,00 €

BAVARESE - GERMANIA

ETÁ: 4 anni - MACELLAZIONE: 15/3/2026

RAZZA: Simmenthal 

TAGLIO: Fiorentina - MAREZZATURA: 8/10

€/hg 8,50 €

Tra 30 e 60 giorni di frollatura

FASSONA - ITALIA (PIEMONTE)

ETÁ: 2 anni - MACELLAZIONE: 26/2/2026

RAZZA: Fassona. Piemontese

TAGLIO: Costata - MAREZZATURA: 4/10

€/hg 9,00 €

ANGUS - SPAGNA

ETÁ: 4 anni - MACELLAZIONE: 19/2/2026

RAZZA: Angus

TAGLIO: Fiorentina - MAREZZATURA: 6/10

€/hg 9,50 €

BRUNA - ITALIA (TRENTINO)

ETÁ: 3 anni - MACELLAZIONE: 13/2/2026

RAZZA: Bruna Alpina

TAGLIO: Costata - MAREZZATURA: 6/10

€/hg 8,50 €

Oltre 60 giorni frollatura

BAVARESE - GERMANIA

ETÁ: 6 anni - MACELLAZIONE: 8/12/2025

RAZZA: Simmenthal

TAGLIO: Costata - MAREZZATURA: 8/10

€/hg 11,00 €

BELGA - BELGIO

ETÁ: 4 anni - MACELLAZIONE: 19/1/2026

RAZZA: Frisona

TAGLIO: Fiorentina - MAREZZATURA: 7/10

€/hg 10,00 €

CHIANINA - ITALIA (TOSCANA)

ETÁ: 2 anni - MACELLAZIONE: 21/1/2026

RAZZA: Chianina

TAGLIO: Costata - MAREZZATURA: 2/10

€/hg 10,00 €

TALLOWAGED - ARGENTINA

ETÁ:2 anni - MACELLAZIONE: 24/1/2026

RAZZA: Black Angus

TAGLIO: Cuberoll - MAREZZATURA: 8/10

€/hg 15,00 €

Acqua

Eau naturelle

Eau microfiltrée en totale conformité avec les dispositions du décret (décret législatif 31/2001)

1 litro 2,50 €

Eau gazeuse

Eau gazeuse microfiltrée en totale conformité avec les dispositions du décret (décret législatif 31/2001)

75 cl 2,50 €

Bibite

Coca-cola

Verre de 33cl 4,00 €

Chinotto

Verre de 33cl 4,00 €

Coca-cola zéro

Verre de 33cl 4,00 €

Fanta

Verre de 33cl 4,00 €

Sprite

Verre de 33cl 4,00 €

Caffè

Café expresso

2,00 €

Caffè Corretto

2,50 €

Caffè Gingseng

2,50 €

Caffè Orzo

2,50 €

Coperto

3,00€ a persona

Legenda

Vegetarian
Spicy
Frozen
Vegan
Km Zero
Organic
Recommended

Allergeni

Gli allergeni sono segnalati nel menu; in caso di allergie o intolleranze avvertire il personale.