Le tue scelte

il nostro menù alla carta più qualche piatto speciale del giorno

Da non perdere!

I nostri fuori menù... curiosi e sfiziosi con le ultime novità dal mercato 

Die taube

Französische gegrillte taube: brust, flügel, keule und pastetensandwich

26,00 €

Allergeni:Senf, Nüsse, Soja, Milch

Ostrica al BBQ & Caviale Siberiano

Ostrica passata su brace, salsa ponzu, sfere di yuzu, maionese al wasabi e caviale siberiano

15,00 €

Allergeni:Sesam, Krustentiere, Soja, Fisch, Schaltier

Patanegra Iberico

Tagliere di Patanegra Iberico 30 mesi

16,00 €

Allergeni:Weizen

Fuori Menù di Pasqua e Pasquetta

Qualcosa non quaglia…

Battuta di bruna alpina, asparagi alla brace, crema di tuorlo e parmigiano… uova di quaglia 

18,00 €

Allergeni:Weizen, Milch, Ei

Ragù da latte

Tagliolini ai mirtilli con ragù bianco d’agnello da latte.

16,00 €

Allergeni:Weizen, Ei

Lamb tacos

Pulled Lamb (agnello cotto al BBQ e sfilacciato) in tacos con salsa BBQ e cipolla caramellata

18,00 €

Per Iniziare...

Un inizio intrigante tra salumi e vegetali con tocco di brace

Vintage-kuscheln

Langsam gegarte rindfleischbällchen mit tomatensoße, genau wie früher!

14,00 €

Allergeni:Sesam, Weizen, Ei

CavolFlavour

Bistecca di Cavolfiore CBT alla brace,  la sua crema, Anacardi e Pomodorini confit e Ricotta affumica

12,00 €

Allergeni:Nüsse, Erdnuss, Milch

Tomino CURIOSO

Tomino piemontese leggermente affumicato con Friggitelli alla brace, PanBurroso e maionese all'Aglio nero

16,00 €

Allergeni:Weizen, Milch, Ei

Taroz bbq-ausgabe

Klassischer veltliner taro mit kartoffeln, grünen bohnen, zwiebeln, käse und butter, auf dem grill gegrillt und mit ein paar scheiben lokaler salami serviert

13,00 €

Allergeni:Milch

Lokale salami von tipi&co

Lokales wild- oder schweinefleisch-cacciatorino

Reh 6,50 €
Schwein 5,00 €

Voglia di formaggio ??? Furmài ??

Selezione di Bitto DOP, Storico Ribelle (presidio slowfood) e Furmàcc del feèn (Presidio Slowfood).. Scegli tu se giovani o stagionati

Giovani 12,00 €
Stagionati 20,00 €

Allergeni:Milch

Crudité

Una selezione di prodotti da apprezzare crudi dove si esaltano la qualità delle materie prime

Black angus dryaged picanha

5 monate gereiftes picanha-carpaccio, serviert mit kaltgeräucherter butter und brot

20,00 €

Allergeni:Weizen, Milch

Alpenforelle

Lachsforellen-carpaccio mit geräucherter alpenricottacreme und valtellina-apfel

18,00 €

Allergeni:Milch, Fisch

Fuori dagli Schemi

Fassona piemontese rindertatar mit gegrilltem lauch, seinem Öl und sibirischem kaviar

24,00 €

Allergeni:Krustentiere, Fisch, Schaltier

Ovolollo, das tatar mit mark

Fassona piemontese rindertatar mit mayonnaise aus sonnengetrockneten tomaten, gehackten taggiasca-oliven auf gegrilltem mark, ein traum!!

20,00 €

Allergeni:Ei

Smokey mountain (herbstausgabe)

Leicht geräuchertes piemonteser fassona-tartar mit frischen champignons

18,00 €

Allergeni:Senf, Milch

Einfach

Fassona piemontese tatar mit Öl, salz, pfeffer, brot und eigelb als beilage

16,00 €

Allergeni:Weizen, Ei

Primi

Primi piatti per tutti i gusti senza diventare il nostro filo conduttore

#ragù

Angus-, fassona- und wagyu-ragù mit frischer pasta

16,00 €

Allergeni:Sellerie, Weizen, Ei

Goduriose

Fettuccine fresche con burro affumicato, crumble alle erbe e pecorino romano

14,00 €

Allergeni:Weizen, Milch, Ei

Ricotello

Ricotta-spinat-tortello, butter und salbei mit geräucherter ricottacreme

15,00 €

Allergeni:Weizen, Milch, Ei

Baby-pasta

Weiß, tomate oder ragù? und die fleischbällchen? mini-penne oder tagliatelle erhältlich.

*kindermenü bis 10 jahre erhältlich

In weiß oder tomatig 6,00 €
Ragù 8,00 €
Mit fleischbällchen +€ 5,00 €

Allergeni:Weizen, Milch, Ei

Secondi

con brace e passione trasformiamo le migliori materie prime per voi

Al primo posto...

...il quinto quarto: bavetta o diaframma alla brace secondo disponibilità con patata

32,00 €

Duck BBQ

Petto d'anatra CBT al BBQ con fagiolini e carote in brace, salsa BBQ e maionese all'Aglio nero

25,00 €

Allergeni:Ei

CubeRoll DryAged

Cuberoll di BalckAngus con minimo 45gg, marezzato, tenero, taglio tra le prime 5 vertebre con radicchio e latteria fuso. Minimo 300 grammi

€/hg 15,00 €

Allergeni:Milch

Ganasin di Fassona

Piemontesische fassona-rinderbacke, 26 stunden bei mittlerer hitze im schmortopf gegart. serviert mit gegrilltem karton und geräucherter kartoffelcreme.

26,00 €

Allergeni:Milch

Valtellina PitBeef

Sandwich ai cereali con carpaccio di magatello di Bruna Alpina low&slow, mayo al rafano e cipolle di Tropea in agrodolce a parte: crema di cheddar, salsa BBQ e pannocchie alla brace

20,00 €

Allergeni:Sesam, Weizen, Milch

Wagyu (和牛)

Wagyu bresaola a5 onishi

Die a5 onishi wagyu bresaola zeichnet sich durch einen reichen und intensiven geschmack mit starken umami-noten und einem zarten jodcharakter aus, der das geschmackserlebnis bereichert und verlängert. der gekonnte einsatz mediterraner gewürze gleicht den reichen geschmack aus und verstärkt die charakteristische, schmelzende textur des wagyu ginkakuji. serviert mit kirschbalsamico-essig von cerasus sanguine.

25,00 €

Wagyu juku (150gr)

„wagyu juku“ der familie onishi bezeichnet eine auswahl älterer weiblicher wagyu-rinder mit hervorragender genetik, die in zusammenarbeit mit der juku-farm in der präfektur shimane gemästet wurden. es gewann die goldmedaille 2024 bei der world steak challenge. serviert wird es traditionell direkt vom teppanyaki-grill, begleitet von pakkoy.

Ebenfalls erhältlich ist wagyu onishi a5 im alter von 20 monaten.

60,00 €

Wagyu a5 onishi guanciale

Das onishi wagyu guanciale zeichnet sich durch subtile noten von vanille, kokosnuss, haselnuss und weißer melone aus, die sich mit dem für die ungesättigten fette typischen herzhaften geschmack vermischen. diese geschmackskombination, zusammen mit einem hohen gehalt an ungesättigten fettsäuren, zergeht förmlich auf der zunge.

Pur mit warmem brot serviert

25,00 €

Allergeni:Weizen

Beilagen

Hausgemachte beilage

Ofenkartoffeln und gegrilltes gemüse

8,00 €

Die kartoffel

Ofenkartoffeln

6,00 €

Rettich

Gegrillter radicchio

6,00 €

Fenchel

Gegrillter fenchel

6,00 €

Süßigkeiten

Pull me up

Tiramisu mit hausgemachtem mascarpone

8,00 €

Allergeni:Weizen, Nüsse, Milch, Ei

Nicht so kalt...

Semifreddo aus gesalzenem karamell und erdnüssen mit schokoladenlocken

8,00 €

Allergeni:Weizen, Erdnuss, Milch, Ei

Gib mir etwas salami

Schokoladensalami mit fior di latte-eis

7,00 €

Allergeni:Weizen, Nüsse, Milch, Ei

Mascarpone

Hausgemachte mascarponecreme mit schokoraspeln

7,00 €

Allergeni:Milch, Ei

PenPineappleApplePen

Ananas al BBQ con crema al latte di cocco e lamponi

9,00 €

Le nostre carni al taglio: costate, fiorentine e tomahawk

Fino a 30 giorni di frollatura

DARKRED - OLANDA

ETÁ: 5 anni - MACELLAZIONE: 6/3/2026

RAZZA: Holstein e Frisona

TAGLIO: Fiorentina - MAREZZATURA: 9/10

€/hg 9,50 €

ANGUS - IRLANDA

ETÁ: 2 anni - MACELLAZIONE: 3/3/2026

RAZZA: Angus 

TAGLIO: Costata - MAREZZATURA: 3/10

€/hg 6,50 €

FASSONA - ITALIA (PIEMONTE)

ETÁ: 2 anni - MACELLAZIONE: 10/3/2026

RAZZA: FASSONA Piemontese

TAGLIO: Costata - MAREZZATURA: 3/10

€/hg 8,00 €

BAVARESE - GERMANIA

ETÁ: 4 anni - MACELLAZIONE: 15/3/2026

RAZZA: Simmenthal 

TAGLIO: Fiorentina - MAREZZATURA: 8/10

€/hg 8,50 €

Tra 30 e 60 giorni di frollatura

FASSONA - ITALIA (PIEMONTE)

ETÁ: 2 anni - MACELLAZIONE: 26/2/2026

RAZZA: Fassona. Piemontese

TAGLIO: Costata - MAREZZATURA: 4/10

€/hg 9,00 €

ANGUS - SPAGNA

ETÁ: 4 anni - MACELLAZIONE: 19/2/2026

RAZZA: Angus

TAGLIO: Fiorentina - MAREZZATURA: 6/10

€/hg 9,50 €

BRUNA - ITALIA (TRENTINO)

ETÁ: 3 anni - MACELLAZIONE: 13/2/2026

RAZZA: Bruna Alpina

TAGLIO: Costata - MAREZZATURA: 6/10

€/hg 8,50 €

Oltre 60 giorni frollatura

BAVARESE - GERMANIA

ETÁ: 6 anni - MACELLAZIONE: 8/12/2025

RAZZA: Simmenthal

TAGLIO: Costata - MAREZZATURA: 8/10

€/hg 11,00 €

BELGA - BELGIO

ETÁ: 4 anni - MACELLAZIONE: 19/1/2026

RAZZA: Frisona

TAGLIO: Fiorentina - MAREZZATURA: 7/10

€/hg 10,00 €

CHIANINA - ITALIA (TOSCANA)

ETÁ: 2 anni - MACELLAZIONE: 21/1/2026

RAZZA: Chianina

TAGLIO: Costata - MAREZZATURA: 2/10

€/hg 10,00 €

TALLOWAGED - ARGENTINA

ETÁ:2 anni - MACELLAZIONE: 24/1/2026

RAZZA: Black Angus

TAGLIO: Cuberoll - MAREZZATURA: 8/10

€/hg 15,00 €

Acqua

Natürliches wasser

Mikrogefiltertes wasser in voller Übereinstimmung mit den bestimmungen des dekrets (gesetzesdekret 31/2001)

1 liter 2,50 €

Wasser mit Gas

Mikrofiltriertes sprudelwasser in voller Übereinstimmung mit den bestimmungen des dekrets (gesetzesdekret 31/2001)

75 cl 2,50 €

Bibite

Coca cola

33cl glas 4,00 €

Chinotto

33cl glas 4,00 €

Coca-cola zero

33cl glas 4,00 €

Fanta

33cl glas 4,00 €

Sprite

33cl glas 4,00 €

Caffè

Espresso

2,00 €

Caffè Corretto

2,50 €

Caffè Gingseng

2,50 €

Caffè Orzo

2,50 €

Coperto

3,00€ a persona

Legenda

Vegetarian
Spicy
Frozen
Vegan
Km Zero
Organic
Recommended

Allergeni

Gli allergeni sono segnalati nel menu; in caso di allergie o intolleranze avvertire il personale.