Le tue scelte

il nostro menù alla carta più qualche piatto speciale del giorno

Da non perdere!

I nostri fuori menù... curiosi e sfiziosi con le ultime novità dal mercato 

ChuckEye di Wagyu Australia

Taglio del collo di Wagyu Australia molto tenero e gustoso cotto alla brace, circa 400 grammi. 

45,00 €

Ostrica Gillardeau al BBQ

Ostrica CBT, passata su brace, salsa ponzu, sfere di yuzu, maionese al wasabi

Disponibile anche con Caviale Siberiano

12,00 €
+ CAVIALE SIBERIANO 16,00 €

Allergeni:Sesam, Krustentiere, Soja, Fisch, Schaltier

Patanegra Iberico

Tagliere di Patanegra Iberico 30 mesi

16,00 €

Allergeni:Weizen

FUORI CANTINA

Una selezione di piatti dedicati all'autunno, in concomitanza delle contine aperte e la mostra del Bitto

Taroz al BBQ

Tipico taroz valtellinese con patate, fagiolini e sferzata, finito in brace

13,00 €

Allergeni:Milch

Tartare d’autunno

Battuta di Bruna Alpina con crema di ricotta d’alpe affumicata e Porcino impanato

20,00 €

Allergeni:Milch, Ei

Tagliatelle ai Funghi

Tagliatelle all'uovo con Funghi Porcini trifolati alla brace

18,00 €

Allergeni:Weizen, Milch, Ei

Ravioli al BITTO

Ravioli al BITTO DOP burro e salvia

17,00 €

Allergeni:Weizen, Milch, Ei

Cervo 2.0

Tagliata di Cervo, porcino panato, topinambur e Bitto DOP fuso 

28,00 €

Allergeni:Weizen, Milch

Sautierte frische champignons

Frische steinpilze sautiert wie in alten zeiten

10,00 €

Allergeni:Milch

Per Iniziare...

Un inizio intrigante tra salumi e vegetali con tocco di brace

Vintage-kuscheln

Langsam gegarte rindfleischbällchen mit tomatensoße, genau wie früher!

14,00 €

Allergeni:Sesam, Weizen, Ei

CavolFlavour

Bistecca di Cavolfiore CBT alla brace,  la sua crema, Anacardi e Pomodorini confit e Ricotta affumica

12,00 €

Allergeni:Nüsse, Erdnuss, Milch

Tomino CURIOSO

Tomino piemontese leggermente affumicato con Friggitelli alla brace, PanBurroso e maionese all'Aglio nero

16,00 €

Allergeni:Weizen, Milch, Ei

Taroz bbq-ausgabe

Klassischer veltliner taro mit kartoffeln, grünen bohnen, zwiebeln, käse und butter, auf dem grill gegrillt und mit ein paar scheiben lokaler salami serviert

13,00 €

Allergeni:Milch

Lokale salami von tipi&co

Lokales wild- oder schweinefleisch-cacciatorino

Reh 6,50 €
Schwein 5,00 €

Voglia di formaggio ??? Furmài ??

Selezione di Bitto DOP, Storico Ribelle (presidio slowfood) e Furmàcc del feèn (Presidio Slowfood).. Scegli tu se giovani o stagionati

Giovani 12,00 €
Stagionati 20,00 €

Allergeni:Milch

Crudité

Una selezione di prodotti da apprezzare crudi dove si esaltano la qualità delle materie prime

Ricciola Fumé

Tartare di Ricciola oceanica, leggermente affumicata con burrata, pane guttiau, sfere di Yuzu e bottarga fresca

24,00 €

Allergeni:Weizen, Milch, Fisch

Black angus dryaged picanha

5 monate gereiftes picanha-carpaccio, serviert mit kaltgeräucherter butter und brot

20,00 €

Allergeni:Weizen, Milch

Fuori dagli Schemi

Fassona piemontese rindertatar mit gegrilltem lauch, seinem Öl und sibirischem kaviar

22,00 €

Allergeni:Krustentiere, Fisch, Schaltier

Ovolollo, das tatar mit mark

Fassona piemontese rindertatar mit mayonnaise aus sonnengetrockneten tomaten, gehackten taggiasca-oliven auf gegrilltem mark, ein traum!!

20,00 €

Allergeni:Ei

Manzetta Prussiana 30gg

Carpaccio di manzetta 30gg, crema di Ricotta affumicata mayo alla rucola
18,00 €

Allergeni:Milch, Ei

Einfach

Fassona piemontese tatar mit Öl, salz, pfeffer, brot und eigelb als beilage

16,00 €

Allergeni:Weizen, Ei

Primi

Primi piatti per tutti i gusti senza diventare il nostro filo conduttore

#ragù

Angus-, fassona- und wagyu-ragù mit frischer pasta

16,00 €

Allergeni:Sellerie, Weizen, Ei

Goduriose

Fettuccine fresche con burro affumicato, crumble alle erbe e pecorino romano

14,00 €

Allergeni:Weizen, Milch, Ei

Ricotello

Ricotta-spinat-tortello, butter und salbei mit geräucherter ricottacreme

15,00 €

Allergeni:Weizen, Milch, Ei

Baby-pasta

Weiß, tomate oder ragù? und die fleischbällchen? mini-penne oder tagliatelle erhältlich.

*kindermenü bis 10 jahre erhältlich

In weiß oder tomatig 6,00 €
Ragù 8,00 €
Mit fleischbällchen +€ 5,00 €

Allergeni:Weizen, Milch, Ei

Secondi

con brace e passione trasformiamo le migliori materie prime per voi

Al primo posto...

...il quinto quarto: bavetta o diaframma alla brace secondo disponibilità con patata

32,00 €

Ganasin di Fassona

Piemontesische fassona-rinderbacke, 26 stunden bei mittlerer hitze im schmortopf gegart. serviert mit gegrilltem karton und geräucherter kartoffelcreme.

25,00 €

Allergeni:Milch

Duck BBQ

Petto d'anatra CBT al BBQ con fagiolini e carote in brace, salsa BBQ e maionese all'Aglio nero

24,00 €

Allergeni:Ei

Crazy Frog

Cosce di rana alla brace con purè di patate e pancetta croccante

16,00 €

Allergeni:Milch, Fisch

Valtellina PitBeef

Sandwich ai cereali con carpaccio di magatello di Bruna Alpina low&slow, mayo al rafano e cipolle di Tropea in agrodolce a parte: crema di cheddar, salsa BBQ e pannocchie alla brace

19,00 €

Allergeni:Sesam, Weizen, Milch

Beilagen

Hausgemachte beilage

Ofenkartoffeln und gegrilltes gemüse

8,00 €

Die kartoffel

Ofenkartoffeln

6,00 €

Rettich

Gegrillter radicchio

6,00 €

Fenchel

Gegrillter fenchel

6,00 €

Süßigkeiten

Pull me up

Tiramisu mit hausgemachtem mascarpone

8,00 €

Allergeni:Weizen, Nüsse, Milch, Ei

Nicht so kalt...

Semifreddo aus gesalzenem karamell und erdnüssen mit schokoladenlocken

8,00 €

Allergeni:Weizen, Erdnuss, Milch, Ei

Mascarpone

Hausgemachte mascarponecreme mit schokoraspeln

7,00 €

Allergeni:Milch, Ei

Gib mir etwas salami

Schokoladensalami mit fior di latte-eis

7,00 €

Allergeni:Weizen, Nüsse, Milch, Ei

Le nostre carni al taglio: costate, fiorentine e tomahawk

Fino a 30 giorni di frollatura

L'ALPINA - ITALIA

ETÁ: 3 anni

RAZZA: Bruna

MAREZZATURA: 4/10

€/hg 8,50 €

ANGUS - IRLANDA

ETÁ: 2 anni

RAZZA: Angus 

MAREZZATURA: 3/10

€/hg 6,50 €

Tra 30 e 60 giorni di frollatura

SWAMI - DANIMARCA

ETÁ: 4 anni 

RAZZA: Jersey

MAREZZATURA: 7/10

€/hg 9,00 €

CUBEROLL DRY - URUGUAY

ETÁ: 2 anni

RAZZA: Black Angus

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 12,00 €

WAGYU - SUD TIROLO

ETÁ: 6 anni

RAZZA: Kuroge

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 18,00 €

ANGUS IBERICO - SPAGNA

ETÁ: 5 anni

RAZZA: Angus

MAREZZATURA: 7/10

€/hg 12,00 €

Oltre 60 giorni frollatura

SIMMENTHAL - GERMANIA

ETÁ: 3 anni

RAZZA: Simmenthal

MAREZZATURA: 7/10

€/hg 10,00 €

YUGENA - POLONIA

ETÁ: 2 anni

RAZZA: Frisona

MAREZZATURA: 7/10

€/hg 11,00 €

Acqua

Natürliches wasser

Mikrogefiltertes wasser in voller Übereinstimmung mit den bestimmungen des dekrets (gesetzesdekret 31/2001)

1 liter 2,50 €

Wasser mit Gas

Mikrofiltriertes sprudelwasser in voller Übereinstimmung mit den bestimmungen des dekrets (gesetzesdekret 31/2001)

75 cl 2,50 €

Bibite

Coca cola

33cl glas 4,00 €

Chinotto

33cl glas 4,00 €

Coca-cola zero

33cl glas 4,00 €

Fanta

33cl glas 4,00 €

Sprite

33cl glas 4,00 €

Caffè

Espresso

2,00 €

Caffè Corretto

2,50 €

Caffè Gingseng

2,50 €

Caffè Orzo

2,50 €

Coperto

3,00€ a persona

Legenda

Vegetarian
Spicy
Frozen
Vegan
Km Zero
Organic
Recommended

Allergeni

Gli allergeni sono segnalati nel menu; in caso di allergie o intolleranze avvertire il personale.