Le tue scelte

il nostro menù alla carta più qualche piatto speciale del giorno

Da non perdere!

I nostri fuori menù... curiosi e sfiziosi con le ultime novità dal mercato 

Ostrica Gillardeau - BRETAGNA

1 Pz 4,00 €

Allergeni:Krustentiere, Fisch, Schaltier

Reine rote garnelen

Mediterrane rote garnelen (mazara del vallo) 3 stück, roh und mit Öl und maldon-salz als beilage serviert

18,00 €

Allergeni:Krustentiere, Fisch, Schaltier

Il Filetto

Filetto di Manzo (circa 250 gr) cotto alla brace con radicchio

34,00 €

Allergeni:Milch

Ostrica Gillardeau al BBQ

Ostrica CBT, passata su brace, salsa ponzu, sfere di yuzu, maionese al wasabi

Disponibile anche con Caviale Siberiano

12,00 €
+ CAVIALE SIBERIANO 16,00 €

Allergeni:Sesam, Krustentiere, Soja, Fisch, Schaltier

Patanegra Iberico

Tagliere di Patanegra Iberico 30 mesi

16,00 €

Allergeni:Weizen

Chianina IGP (Azienda Agricola San Giobbe)

3 anni di età, 25 gg di frollatura per un gusto unico

€/hg 10,00 €

Anatra al ragù

Tagliatelle con ragù bianco d'anatra

12,00 €

Allergeni:Sellerie, Weizen, Ei

Wagyu Spagna - SPAGNA

Incrocio Angus Spagnolo e Wagyu Giapponese, 6 anni di età, in frollatura dal 15/4/2026

€/hg 14,00 €

Transylvania Riserva - ROMANIA

3 anni di età, 20 giorni di frollatura

€/hg 8,50 €

Per Iniziare...

Un inizio intrigante tra salumi e vegetali con tocco di brace

Vintage-kuscheln

Langsam gegarte rindfleischbällchen mit tomatensoße, genau wie früher!

14,00 €

Allergeni:Sesam, Weizen, Ei

CavolFlavour

Bistecca di Cavolfiore CBT alla brace,  la sua crema, Anacardi e Pomodorini confit e Ricotta affumica

12,00 €

Allergeni:Nüsse, Erdnuss, Milch

Tomino CURIOSO

Tomino piemontese leggermente affumicato con Friggitelli alla brace, PanBurroso e maionese all'Aglio nero

16,00 €

Allergeni:Weizen, Milch, Ei

Lokale salami von tipi&co

Lokales wild- oder schweinefleisch-cacciatorino

Reh 6,50 €
Schwein 5,00 €

Voglia di formaggio ??? Furmài ??

Selezione di Bitto DOP, Storico Ribelle (presidio slowfood) e Furmàcc del feèn (Presidio Slowfood).. Scegli tu se giovani o stagionati

Giovani 12,00 €
Stagionati 20,00 €

Allergeni:Milch

Crudité

Una selezione di prodotti da apprezzare crudi dove si esaltano la qualità delle materie prime

Taroz bbq-ausgabe

Klassischer veltliner taro mit kartoffeln, grünen bohnen, zwiebeln, käse und butter, auf dem grill gegrillt und mit ein paar scheiben lokaler salami serviert

13,00 €

Allergeni:Milch

Ricciola Fumé

Tartare di Ricciola oceanica, leggermente affumicata con burrata, pane guttiau, sfere di Yuzu e bottarga fresca

24,00 €

Allergeni:Weizen, Milch, Fisch

Black angus dryaged picanha

5 monate gereiftes picanha-carpaccio, serviert mit kaltgeräucherter butter und brot

20,00 €

Allergeni:Weizen, Milch

Fuori dagli Schemi

Fassona piemontese rindertatar mit gegrilltem lauch, seinem Öl und sibirischem kaviar

22,00 €

Allergeni:Krustentiere, Fisch, Schaltier

Ovolollo, das tatar mit mark

Fassona piemontese rindertatar mit mayonnaise aus sonnengetrockneten tomaten, gehackten taggiasca-oliven auf gegrilltem mark, ein traum!!

20,00 €

Allergeni:Ei

Manzetta Prussiana 30gg

Carpaccio di manzetta 30gg, crema di Ricotta affumicata mayo alla rucola
18,00 €

Allergeni:Milch, Ei

Einfach

Fassona piemontese tatar mit Öl, salz, pfeffer, brot und eigelb als beilage

16,00 €

Allergeni:Weizen, Ei

Primi

Primi piatti per tutti i gusti senza diventare il nostro filo conduttore

#ragù

Angus-, fassona- und wagyu-ragù mit frischer pasta

16,00 €

Allergeni:Sellerie, Weizen, Ei

Goduriose

Fettuccine fresche con burro affumicato, crumble alle erbe e pecorino romano

14,00 €

Allergeni:Weizen, Milch, Ei

Ricotello

Ricotta-spinat-tortello, butter und salbei mit geräucherter ricottacreme

15,00 €

Allergeni:Weizen, Milch, Ei

Baby-pasta

Weiß, tomate oder ragù? und die fleischbällchen? mini-penne oder tagliatelle erhältlich.

*kindermenü bis 10 jahre erhältlich

In weiß oder tomatig 6,00 €
Ragù 8,00 €
Mit fleischbällchen +€ 5,00 €

Allergeni:Weizen, Milch, Ei

Secondi

con brace e passione trasformiamo le migliori materie prime per voi

Al primo posto...

...il quinto quarto: bavetta o diaframma alla brace secondo disponibilità con patata

32,00 €

Ganasin di Fassona

Piemontesische fassona-rinderbacke, 26 stunden bei mittlerer hitze im schmortopf gegart. serviert mit gegrilltem karton und geräucherter kartoffelcreme.

25,00 €

Allergeni:Milch

Duck BBQ

Petto d'anatra CBT al BBQ con fagiolini e carote in brace, salsa BBQ e maionese all'Aglio nero

24,00 €

Allergeni:Ei

Crazy Frog

Cosce di rana alla brace con purè di patate e pancetta croccante

16,00 €

Allergeni:Milch, Fisch

Valtellina PitBeef

Sandwich ai cereali con carpaccio di magatello di Bruna Alpina low&slow, mayo al rafano e cipolle di Tropea in agrodolce a parte: crema di cheddar, salsa BBQ e pannocchie alla brace

19,00 €

Allergeni:Sesam, Weizen, Milch

Beilagen

Hausgemachte beilage

Ofenkartoffeln und gegrilltes gemüse

8,00 €

Die kartoffel

Ofenkartoffeln

6,00 €

Rettich

Gegrillter radicchio

6,00 €

Fenchel

Gegrillter fenchel

6,00 €

Süßigkeiten

Pull me up

Tiramisu mit hausgemachtem mascarpone

8,00 €

Allergeni:Weizen, Nüsse, Milch, Ei

Nicht so kalt...

Semifreddo aus gesalzenem karamell und erdnüssen mit schokoladenlocken

8,00 €

Allergeni:Weizen, Erdnuss, Milch, Ei

Gib mir etwas salami

Schokoladensalami mit fior di latte-eis

7,00 €

Allergeni:Weizen, Nüsse, Milch, Ei

Mascarpone

Hausgemachte mascarponecreme mit schokoraspeln

7,00 €

Allergeni:Milch, Ei

Le nostre carni al taglio: costate, fiorentine e tomahawk

Fino a 30 giorni di frollatura

ANGUS - IRLANDA

ETÁ: 2 anni

MACELLAZIONE:1/6/2026

RAZZA: Angus 

MAREZZATURA: 4/10

€/hg 6,50 €

SIMMENTHAL - GERMANIA

ETÁ: 3 anni

MACELLAZIONE: 20/5/2026

RAZZA: simmenthal

MAREZZATURA: 7/10

€/hg 8,00 €

FASSONA - ITALIA (PIEMONTE)

ETÁ: 2 anni

MACELLAZIONE: 28/5/2026

RAZZA: FASSONA Piemontese

MAREZZATURA: 2/10

€/hg 7,50 €

Tra 30 e 60 giorni di frollatura

THE BALTIC - POLONIA

ETÁ: 2 anni

MACELLAZIONE: 15/4/2026

RAZZA: Frisona

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 8,50 €

SWAMI - DANIMARCA

ETÁ: 3 anni 

MACELLAZIONE: 10/5/2026

RAZZA: Holstein

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 9,50 €

CUBEROLL DRY - URUGUAY

ETÁ: 2 anni

RAZZA: Black Angus

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 12,00 €

Oltre 60 giorni frollatura

EL CAPRICHO - SPAGNA

ETÁ: 5 anni

MACELLAZIONE: 27/3/2026

RAZZA: Frisona

MAREZZATURA: 4/10

€/hg 15,00 €

DISCARLUX - OLANDA

ETÁ: 6 anni

MACELLAZIONE: 4/3/2026

RAZZA: Frisona

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 11,00 €

YUGENA - POLONIA

ETÁ: 3 anni

MACELLAZIONE: 12/4/2026

RAZZA: Frisona

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 11,00 €

GALIZIANA - SPAGNA

ETÁ: 6 anni

MACELLAZIONE: 27/3/2026

RAZZA: Angus

MAREZZATURA: 7/10

€/hg 12,00 €

Acqua

Natürliches wasser

Mikrogefiltertes wasser in voller Übereinstimmung mit den bestimmungen des dekrets (gesetzesdekret 31/2001)

1 liter 2,50 €

Wasser mit Gas

Mikrofiltriertes sprudelwasser in voller Übereinstimmung mit den bestimmungen des dekrets (gesetzesdekret 31/2001)

75 cl 2,50 €

Bibite

Coca cola

33cl glas 4,00 €

Chinotto

33cl glas 4,00 €

Coca-cola zero

33cl glas 4,00 €

Fanta

33cl glas 4,00 €

Sprite

33cl glas 4,00 €

Caffè

Espresso

2,00 €

Caffè Corretto

2,50 €

Caffè Gingseng

2,50 €

Caffè Orzo

2,50 €

Coperto

3,00€ a persona

Legenda

Vegetarian
Spicy
Frozen
Vegan
Km Zero
Organic
Recommended

Allergeni

Gli allergeni sono segnalati nel menu; in caso di allergie o intolleranze avvertire il personale.