Le tue scelte

il nostro menù alla carta più qualche piatto speciale del giorno

Da non perdere!

I nostri fuori menù... curiosi e sfiziosi con le ultime novità dal mercato 

ChuckEye di Wagyu Australia

Taglio del collo di Wagyu Australia molto tenero e gustoso cotto alla brace, circa 400 grammi. 

45,00 €

Ostrica Gillardeau al BBQ

Ostrica CBT, passata su brace, salsa ponzu, sfere di yuzu, maionese al wasabi

Disponibile anche con Caviale Siberiano

12,00 €
+ CAVIALE SIBERIANO 16,00 €

Allergeni:Sesamo, Frutti di mare, Soia, Pesci, Crostacei

Patanegra Iberico

Tagliere di Patanegra Iberico 30 mesi

16,00 €

Allergeni:Glutine

FUORI CANTINA

Una selezione di piatti dedicati all'autunno, in concomitanza delle contine aperte e la mostra del Bitto

Taroz al BBQ

Tipico taroz valtellinese con patate, fagiolini e sferzata, finito in brace

13,00 €

Allergeni:Latte

Tartare d’autunno

Battuta di Bruna Alpina con crema di ricotta d’alpe affumicata e Porcino impanato

20,00 €

Allergeni:Latte, Uova

Tagliatelle ai Funghi

Tagliatelle all'uovo con Funghi Porcini trifolati alla brace

18,00 €

Allergeni:Glutine, Latte, Uova

Ravioli al BITTO

Ravioli al BITTO DOP burro e salvia

17,00 €

Allergeni:Glutine, Latte, Uova

Cervo 2.0

Tagliata di Cervo, porcino panato, topinambur e Bitto DOP fuso 

28,00 €

Allergeni:Glutine, Latte

Porcini Trifolati

Funghi porcini freschi trifolati come una volta

10,00 €

Allergeni:Latte

Per Iniziare...

Un inizio intrigante tra salumi e vegetali con tocco di brace

Coccole Vintage

Polpette di Manzo a lenta cottura con sugo di Pomodoro, come una volta!

14,00 €

Allergeni:Sesamo, Glutine, Uova

CavolFlavour

Bistecca di Cavolfiore CBT alla brace,  la sua crema, Anacardi e Pomodorini confit e Ricotta affumica

12,00 €

Allergeni:Frutta a guscio, Arachidi, Latte

Tomino CURIOSO

Tomino piemontese leggermente affumicato con Friggitelli alla brace, PanBurroso e maionese all'Aglio nero

16,00 €

Allergeni:Glutine, Latte, Uova

Taroz BBQ edition

Classico Taroz Valtellinese con patate, fagiolini, cipolla, formaggio e burro, gratinato in BBQ e servito con qualche fetta di salame nostrano

13,00 €

Allergeni:Latte

Il salamino nostrano by Tipi&co

cacciatorino nostrano di cervo oppure di maiale

cervo 6,50 €
maiale 5,00 €

Voglia di formaggio ??? Furmài ??

Selezione di Bitto DOP, Storico Ribelle (presidio slowfood) e Furmàcc del feèn (Presidio Slowfood).. Scegli tu se giovani o stagionati

Giovani 12,00 €
Stagionati 20,00 €

Allergeni:Latte

Crudité

Una selezione di prodotti da apprezzare crudi dove si esaltano la qualità delle materie prime

Ricciola Fumé

Tartare di Ricciola oceanica, leggermente affumicata con burrata, pane guttiau, sfere di Yuzu e bottarga fresca

24,00 €

Allergeni:Glutine, Latte, Pesci

Picanha DryAged

Carpaccio di Picanha (rubia gallega) frollata 3 mesi e servita su panbrioches burroso

20,00 €

Allergeni:Glutine, Latte

Fuori dagli Schemi

Tartare di Fassona Piemontese con porro alla brace, il suo olio e caviale siberiano

22,00 €

Allergeni:Frutti di mare, Pesci, Crostacei

Ovolollo, la tartare col Midollo

Tartare di Fassona Piemontese con maionese ai pomodorini secchi, battuto di olive taggiasche su midollo grigliato, da urlo!!

20,00 €

Allergeni:Uova

Manzetta Prussiana 30gg

Carpaccio di manzetta 30gg, crema di Ricotta affumicata mayo alla rucola
18,00 €

Allergeni:Latte, Uova

Easy

Tartare di Fassona Piemontese con olio, sale, pepe, pane e tuorlo a parte

16,00 €

Allergeni:Glutine, Uova

Primi

Primi piatti per tutti i gusti senza diventare il nostro filo conduttore

#ragù

Ragù di Angus, Fassona e Wagyu con pasta fresca

16,00 €

Allergeni:Sedano, Glutine, Uova

Goduriose

Fettuccine fresche con burro affumicato, crumble alle erbe e pecorino romano

14,00 €

Allergeni:Glutine, Latte, Uova

Ricottello

Tortello ricotta e spinaci, burro e salvia con crema di ricotta affumicata

15,00 €

Allergeni:Glutine, Latte, Uova

Pasta Bimbo

in bianco, pomodoro o ragù? e le polpette? disponibile mini penne o tagliatelle

*menù bimbo disponibile fino a 10 anni di età

in bianco o pomodoro 6,00 €
ragù 8,00 €
con polpette +€ 5,00 €

Allergeni:Glutine, Latte, Uova

Secondi

con brace e passione trasformiamo le migliori materie prime per voi

Al primo posto...

...il quinto quarto: bavetta o diaframma alla brace secondo disponibilità con patata

32,00 €

Ganasin di Fassona

Guancia di Fassona Piemontese CBT e DutchOven, cotta per 26 ore. Servita con carote alla brace e puré di patate

25,00 €

Allergeni:Latte

Duck BBQ

Petto d'anatra CBT al BBQ con fagiolini e carote in brace, salsa BBQ e maionese all'Aglio nero

24,00 €

Allergeni:Uova

Crazy Frog

Cosce di rana alla brace con purè di patate e pancetta croccante

16,00 €

Allergeni:Latte, Pesci

Valtellina PitBeef

Sandwich ai cereali con carpaccio di magatello di Bruna Alpina low&slow, mayo al rafano e cipolle di Tropea in agrodolce a parte: crema di cheddar, salsa BBQ e pannocchie alla brace

19,00 €

Allergeni:Sesamo, Glutine, Latte

Contorni

Contorno casereccio

patate al forno e verdure alla brace

8,00 €

La patata

patate al forno 

6,00 €

Radicchio

Radicchio alla griglia

6,00 €

Finocchio

finocchi alla griglia

6,00 €

Dolci

Pull me up

Tiramisù con mascarpone artigianale 

8,00 €

Allergeni:Glutine, Frutta a guscio, Latte, Uova

Non così freddo...

Semifreddo al caramello salato e arachidi e riccioli di cioccolato

8,00 €

Allergeni:Glutine, Arachidi, Latte, Uova

Mascarpone

crema di mascarpone artigianale con riccioli di cioccolato

7,00 €

Allergeni:Latte, Uova

Dammi del salame

Salame al cioccolato con gelato al fior di latte
7,00 €

Allergeni:Glutine, Frutta a guscio, Latte, Uova

Le nostre carni al taglio: costate, fiorentine e tomahawk

Fino a 30 giorni di frollatura

L'ALPINA - ITALIA

ETÁ: 3 anni

RAZZA: Bruna

MAREZZATURA: 4/10

€/hg 8,50 €

ANGUS - IRLANDA

ETÁ: 2 anni

RAZZA: Angus 

MAREZZATURA: 3/10

€/hg 6,50 €

Tra 30 e 60 giorni di frollatura

SWAMI - DANIMARCA

ETÁ: 4 anni 

RAZZA: Jersey

MAREZZATURA: 7/10

€/hg 9,00 €

CUBEROLL DRY - URUGUAY

ETÁ: 2 anni

RAZZA: Black Angus

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 12,00 €

WAGYU - SUD TIROLO

ETÁ: 6 anni

RAZZA: Kuroge

MAREZZATURA: 8/10

€/hg 18,00 €

ANGUS IBERICO - SPAGNA

ETÁ: 5 anni

RAZZA: Angus

MAREZZATURA: 7/10

€/hg 12,00 €

Oltre 60 giorni frollatura

SIMMENTHAL - GERMANIA

ETÁ: 3 anni

RAZZA: Simmenthal

MAREZZATURA: 7/10

€/hg 10,00 €

YUGENA - POLONIA

ETÁ: 2 anni

RAZZA: Frisona

MAREZZATURA: 7/10

€/hg 11,00 €

Acqua

Acqua Naturale

Acqua microfiltrata in pieno rispetto delle norme del decreto (D.Lgs. 31/2001)

1 litro 2,50 €

Acqua Frizzante

Acqua Microfiltrata frizzante in pieno rispetto delle norme del decreto (D.Lgs. 31/2001)

75 cl 2,50 €

Bibite

CocaCola

vetro da 33cl 4,00 €

Chinotto

vetro da 33cl 4,00 €

CocaCola Zero

vetro da 33cl 4,00 €

Fanta

vetro da 33cl 4,00 €

Sprite

vetro da 33cl 4,00 €

Caffè

Caffè espresso

2,00 €

Caffè Corretto

2,50 €

Caffè Gingseng

2,50 €

Caffè Orzo

2,50 €

Coperto

3,00€ a persona

Legenda

Vegetariano
Piccante
Surgelato
Vegano
Km Zero
Biologico
Consigliato

Allergeni

Gli allergeni sono segnalati nel menu; in caso di allergie o intolleranze avvertire il personale.