Le tue scelte

il nostro menù alla carta più qualche piatto speciale del giorno

Da non perdere!

I nostri fuori menù... curiosi e sfiziosi con le ultime novità dal mercato 

Duck BBQ

Petto d'anatra CBT al BBQ con cime di Rapa alla brace, salsa BBQ e mayonese all'Aglio nero

25,00 €

Allergeni:Uova

Ostrica al BBQ

Ostrica passata su brace, con salsa ponzu, crumble alle erbe, sfere di yuzu e maionese al wasabi

8,00 €

Per Iniziare...

Un inizio intrigante tra salumi e vegetali con tocco di brace

Coccole Vintage

Polpette di Manzo a lenta cottura con sugo di Pomodoro, come una volta!

14,00 €

Allergeni:Sesamo, Glutine, Uova

CavolFlavour

Bistecca di Cavolfiore CBT alla brace,  la sua crema, Anacardi e Pomodorini confit e Ricotta affumica

12,00 €

Allergeni:Frutta a guscio, Arachidi, Latte

Tomino CURIOSO

Tomino piemontese leggermente affumicato con Friggitelli alla brace, PanBurroso e maionese all'Aglio nero

16,00 €

Allergeni:Glutine, Latte, Uova

Taroz BBQ edition

Classico Taroz Valtellinese con patate, fagiolini, cipolla, formaggio e burro, gratinato in BBQ e servito con qualche fetta di salame nostrano

13,00 €

Allergeni:Latte

Il salamino nostrano by Tipi&co

cacciatorino nostrano di cervo oppure di maiale

cervo 6,50 €
maiale 5,00 €

Voglia di formaggio ??? Furmài ??

Selezione di Bitto DOP, Storico Ribelle (presidio slowfood) e Furmàcc del feèn (Presidio Slowfood).. Scegli tu se giovani o stagionati

Giovani 12,00 €
Stagionati 20,00 €

Allergeni:Latte

Crudité

Una selezione di prodotti da apprezzare crudi dove si esaltano la qualità delle materie prime

Picanha DryAged

Carpaccio di Picanha (rubia gallega) frollata 3 mesi e servita su panbrioches burroso

20,00 €

Allergeni:Glutine, Latte

La Trota Malenca

Carpaccio di Trota Salmonata by Piscicolturamalenca con crema di ricotta affumicata e arance

17,00 €

Allergeni:Latte, Pesci

Fuori dagli Schemi

Tartare di Fassona Piemontese con porro alla brace, il suo olio e caviale siberiano

24,00 €

Allergeni:Frutti di mare, Pesci, Crostacei

Ovolollo, la tartare col Midollo

Tartare di Fassona Piemontese con maionese ai pomodorini secchi, battuto di olive taggiasche su midollo grigliato, da urlo!!

20,00 €

Allergeni:Uova

Smokey Mountain (Winter edition)

Tartare di Fassona Piemontese leggermente affumicata, crumble di tarallo, cipolla caramellata e Mayo ai capperi

18,00 €

Allergeni:Glutine

Easy

Tartare di Fassona Piemontese con olio, sale, pepe, pane e tuorlo a parte

16,00 €

Allergeni:Glutine, Uova

Primi

Primi piatti per tutti i gusti senza diventare il nostro filo conduttore

#ragù

Ragù di Angus, Fassona e Wagyu con pasta fresca

16,00 €

Allergeni:Sedano, Glutine, Uova

Goduriose

Fettuccine fresche con burro affumicato, crumble alle erbe e pecorino romano

14,00 €

Allergeni:Glutine, Latte, Uova

Ricottello

Tortello ricotta e spinaci, burro e salvia con crema di ricotta affumicata

15,00 €

Allergeni:Glutine, Latte, Uova

Pasta Bimbo

in bianco, pomodoro o ragù? e le polpette? disponibile mini penne o tagliatelle

*menù bimbo disponibile fino a 10 anni di età

in bianco o pomodoro 6,00 €
ragù 8,00 €
con polpette +€ 5,00 €

Allergeni:Glutine, Latte, Uova

Secondi

con brace e passione trasformiamo le migliori materie prime per voi

Al primo posto...

...il quinto quarto: bavetta o diaframma alla brace secondo disponibilità con patata

32,00 €

StripLoin

Controfiletto di Black Angus (circa 250gr), nutrito a cereali e cotto alla brace con pomodorini e cavolfiore BBQ

25,00 €

Ganasin di Fassona

Guancia di Fassona Piemontese CBT e DutchOven, cotta per 26 ore. Servita con carote alla brace e puré di patate

24,00 €

Allergeni:Latte

CubeRoll DryAged

Cuberoll di BalckAngus con minimo 45gg, marezzato, tenero, taglio tra le prime 5 vertebre con radicchio e latteria fuso. Minimo 300 grammi

€/hg 15,00 €

Allergeni:Latte

The Piccion

1/2 Piccione francese alla brace: petto, ala, coscia con senape antica e friggitelli alla brace

28,00 €

Allergeni:Senape, Frutta a guscio, Soia, Latte

Wagyu (和牛)

Bresaola di Wagyu A5 Onishi

la Bresaola di Wagyu A5 Onishi si distingue per un sapore ricco e intenso, con forti note umami e un carattere iodato delicato che arricchisce e prolunga l’esperienza gustativa. L’uso sapiente delle spezie mediterranee bilancia la ricchezza del gusto e valorizza la caratteristica texture fondente del Wagyu Ginkakuji. Servita con Aceto Balsamico di Ciliegia by Cerasus Sanguine

25,00 €

Wagyu JUKU (150gr)

“Wagyu Juku”, della famiglia Onishi, indica una selezione di bovini WAGYU femmine in età avanzata dalla genetica di qualità superiore portate al reingrasso in collaborazione con la fattoria Juku nella prefettura di Shimane. Ha vinto la Medaglia d’Oro 2024 al World Steak Challenge. Servita in purezza, alla piastra teppanyaki come da tradizione, accompagnata da Packoy.

Disponibile anche WAGYU Onishi A5 di 20 mesi

60,00 €

Guanciale di Wagyu A5 Onishi

il Guanciale di Wagyu Onishi presenta sottili accenni di vaniglia, cocco, nocciole e melone bianco, che si fondono con la sapidità tipica dei grassi insaturi presenti. Questa combinazione di sapori, insieme a un alto contenuto di acidi grassi insaturi, si scioglie letteralmente in bocca.

Servito in purezza con pane tiepido

25,00 €

Allergeni:Glutine

Contorni

Contorno casereccio

patate al forno e verdure alla brace

8,00 €

La patata

patate al forno 

6,00 €

Radicchio

Radicchio alla griglia

6,00 €

Finocchio

finocchi alla griglia

6,00 €

Dolci

Pull me up

Tiramisù con mascarpone artigianale 

8,00 €

Allergeni:Glutine, Frutta a guscio, Latte, Uova

Non così freddo...

Semifreddo al caramello salato e arachidi e riccioli di cioccolato

8,00 €

Allergeni:Glutine, Arachidi, Latte, Uova

SweetBalls

Polpette dolci al cioccolato con gelato fior di latte
7,00 €

Allergeni:Glutine, Frutta a guscio, Latte, Uova

Mascarpone

crema di mascarpone artigianale con riccioli di cioccolato

7,00 €

Allergeni:Latte, Uova

Panna Storta

Panna Cotta alla vaniglia e arancia

7,00 €

Allergeni:Latte

Le nostre carni al taglio: costate, fiorentine e tomahawk

Carni al taglio

Anniversary Simmenthal - GERMANIA 1 ANNO

Simmenthal di provenienza tedesca, da piccoli allevamenti a conduzione famigliare, allevata allo stato semi-brado. Questo stile di vita e la nutrizione a erba e cereali senza OGM hanno portato a una marezzatura importante con gusto e tenerezza che stupiscono.

IN FROLLATURA DAL 24 FEBBRAIO 2025

€/hg 18,00 €

El Capricho Selection 50 TOP SteakHouse - SPAGNA

Vacche e buoi galiziani enormi, allevati nella penisola iberica e selezionati da José Gordón dopo una vita passata a cercare l’eccellenza.  Ogni animale è diverso, e per questo anche macellazione, frollatura e invecchiamento cambiano in base a età (supera sempre i 10 anni), peso e taglio.
Carni dal carattere profondo, intense, complesse. Carni rare, concesse solo a poche steakhouse. Noi siamo una di quelle.
€/hg 15,00 €

La Super DryAged (oltre 120 giorni)

Le migliori carni selezionate per la frollatura prolungata, Simmenthal e Angus, portate a un livello superiore con oltre 120 giorni in DryAging

€/hg 10,00 €

Fassona piemontese "D&D" - ITALIA

Da allevamenti italiani sua maestà la fassona piemontese. Un gusto senza paragoni, una morbidezza ineguagliabile per una razza di bovino pregiatissima e deliziosa. Solo Costata

€/hg 8,00 €

Chianina IGP - ITALIA

Immersa in un’oasi di tranquillità dove il verde delle colline della Valdichiana si intreccia con storia e tradizioni millenarie sorge l’AZIENDA AGRICOLA SAN GIOBBE. Tutta la nostra produzione agricola, che comprende prodotti freschi, naturali e autoctoni, è destinata al fabbisogno alimentare bovino. Oltre alla produzione frutto del nostro allevamento, abbiamo deciso di collaborare con allevatori del territorio con rinomata e riconosciuta esperienza, che ci forniscono animali idonei a rappresentare l’eccellenza delle carni italiane. Riscopriamo una tracciabilità reale e virtuosa per dare nome e cognome ai prodotti.

€/hg 9,00 €

La Furlana del Friuli - ITALIA

€/hg 9,00 €

Vaca Galixiana - SPAGNA

Spagnola allevata alternando pascolo e foraggi, una dieta perfettamente equilibrata che rende la carne succosa e profumata

€/hg 12,00 €

Angus - SPAGNA

Vicino ai monti Pirenei, tra le terre di Saragozza e Pamplona, vengono allevati gli Angus importati dall'Irlanda. Lo stato semi brado, il clima, ma soprattutto la particolare genetica de questi animali, donano loro una carne morbida e gustosa.

€/hg 9,00 €

Angus - IRLANDA

L'Angus irlandese è quotato come una delle migliori carni al mondo: profumata dai sentori erbacei, tenera e succulenta, meno grassa rispetto a altre carni e meno calorica

€/hg 6,50 €

Swami exclusive - DANIMARCA

Un gusto intenso e deciso con note dolci e una morbidezza inconfondibile.

Swami è una super selezione di frisone e jersey allevate in Danimarca, scelti per allevamento, marezzatura e gusto.

€/hg 9,00 €

Frisona Baltica - POLONIA

La Frisona è originaria della Frisia, regione a cavallo tra Germania e Paesi Bassi. Questa carne presenta una ottima marezzatura e una consistenza morbida. Grasso esterno tenero e saporito.

€/hg 9,00 €

Tomahawk Angus "PRIME Selection" - IRLANDA

"costata" con osso compreso tra la prima e la quinta vertebra, la parte più tenera della lombata.

circa 1kg

€/hg 7,50 €

La Preziosa - PORTOGALLO

La Preziosa è una selezione di frisone che vengono allevate al pascolo e nutrite con erbe e cereali. Le carni sono di colore rosso ciliegia e presentano marezzature intense. Al palato, ogni boccone risulta intenso e deciso.

€/hg 12,00 €

Acqua

Acqua Naturale

Acqua microfiltrata in pieno rispetto delle norme del decreto (D.Lgs. 31/2001)

1 litro 2,50 €

Acqua Frizzante

Acqua Microfiltrata frizzante in pieno rispetto delle norme del decreto (D.Lgs. 31/2001)

75 cl 2,50 €

Bibite

CocaCola

vetro da 33cl 4,00 €

Chinotto

vetro da 33cl 4,00 €

CocaCola Zero

vetro da 33cl 4,00 €

Fanta

vetro da 33cl 4,00 €

Sprite

vetro da 33cl 4,00 €

Caffè

Caffè espresso

2,00 €

Caffè Corretto

2,50 €

Caffè Gingseng

2,50 €

Caffè Orzo

2,50 €

Coperto

3,00€ a persona

Legenda

Vegetariano
Piccante
Surgelato
Vegano
Km Zero
Biologico
Consigliato

Allergeni

Gli allergeni sono segnalati nel menu; in caso di allergie o intolleranze avvertire il personale.