La Dogana

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Degustationsmenü Vorspeisen Erste Gänge Zweiten Gänge Nachtisch

Le tue scelte

Mittagessen (12.30 - 15.30)

Abendessen (19:30 - 21:30 uhr)

Degustationsmenü

4 Gänge

Wir servieren ein Menü pro Tisch.

47,00 €

5 gänge

Wir servieren ein Menü pro Tisch.
57,00 €

6 Gänge

Wir servieren ein Menü pro Tisch.

67,00 €

Vorspeisen

Zunge mit pleurotuspilzen, pfeffercreme und senfkrokant

13,00 €

Allergeni:Sulfite, Senf, Weizen, Milch, Ei

Kalbstatar mit 63 grad heißem eigelb, schnittlauchcreme und gurkenstreifen

13,00 €

Allergeni:Senf, Milch, Ei

Gebratener tombarello mit mariniertem fenchel, schafsjoghurtsauce (podere il casale) und dillöl

14,00 €

Allergeni:Sulfite, Soja, Milch, Fisch

Gazpacho, burrata, röstzwiebeln und basilikumeis

13,00 €

Allergeni:Milch, Ei

Erste Gänge

Trüffelravioli, safransauce, knuspriger speck und frischer trüffel

17,00 €

Allergeni:Sulfite, Weizen, Milch, Ei

Strangozzi mit spargelcreme, nduja und ziegen-ricotta (podere il casale)

16,00 €

Allergeni:Weizen, Milch, Ei

Risotto mit erbsencreme, marinierter dorade, seehasenrogen

16,00 €

Allergeni:Sulfite, Krustentiere, Milch, Fisch, Schaltier

Mit cacio e pepe gefüllte gnocchi mit radicchio, gelber tomatensauce und parmesanwaffel

17,00 €

Allergeni:Weizen, Milch, Ei

Zweiten Gänge

Entenbrust, karotten-sahne-curry, bohnen, spinat und rotweinsauce

20,00 €

Allergeni:Sulfite, Sellerie, Weizen, Soja, Milch

Priesterhut, gemüseratatouille, kirschtomate, thymiansauce

20,00 €

Allergeni:Sulfite, Sellerie, Milch, Ei

Wolfsbarsch, antiboise, quinoa, auberginen und kräuterschaum

18,00 €

Allergeni:Sulfite, Sellerie, Milch, Fisch

Gegrillte zucchini, schwarzaugenbohnen, haselnüsse, süßkartoffelcreme mit ras el hanut, curry und kokosschaum

16,00 €

Allergeni:Sulfite, Sesam, Lupinen, Nüsse, Milch

Nachtisch

Käsekuchen mit keksstreuseln, aprikosenkompott und rosmarin

7,00 €

Allergeni:Weizen, Milch, Ei

Bayerische torte mit himbeeren, zitrone und dunkler schokolade

7,00 €

Allergeni:Sulfite, Weizen, Milch, Ei

Kokos-tiramisu

7,00 €

Allergeni:Weizen, Milch, Ei

Papaya-semifreddo, Zitronenquark und Erdbeer-coulis

7,00 €

Allergeni:Nüsse, Milch, Ei

Coperto

2,50€ a persona

Legenda

Vegetarian
Spicy
Frozen
Vegan
Km Zero
Organic
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Allergeni

Gli allergeni sono segnalati nel menu; in caso di allergie o intolleranze avvertire il personale.

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