Crotto di Biosio

Tenuta Montecchio - Colico (LC)
100% Chardonnay

Tenuta Montecchio - Colico (LC)

100% Chardonnay

6 mesi di maturazione in barrique, minimo

Tosca - Pontida (BG)

Moscato di Scanzo e Merlot

IGT Bergamasca Rosato

Pasini San Giovanni – Raffa di Puegnago (BS)
Groppello, Marzemino, Barbera e Sangiovese 
Chiaretto Valtenesi DOC - Vino rosato

Braida - Rocchetta Tanaro (AT)
100% Riesling renano
Fermentazione e maturazione in acciaio 

Muri Gries - Bolzano (BZ)

100% Pinot Bianco

Maturazione in acciaio (80%) e botte grande (20%)

Muri Gries – Bolzano
100% Lagrein 
Lagrein vinificato in rosato

La Plantze - Villeneuve (AO)

100% Sauvignon Blanc

5 mesi di botti di acciaio

Di Lenardo - Ontagnano (UD)

100% Friulano

Maturazione in vasche d'acciaio a contatto con i lieviti

Sara&Sara - Savorgnano del Torre (UD)

100% Friulano

10 mesi in tonneau di rovere e 6 mesi in acciaio a contatto con i lieviti di fermentazione

DOC Friuli Colli Orientali

De Sanctis - Frascati (RM)

80% Malvasia Puntinata 20% Bombino Bianco

Breve criomacerazione per qualche ora per le uve Bombino e fermentazioni alcoliche separate per tipo di uva in acciaio per 15-20 giorni. Aggiunta minima di solfiti solo in fase di imbottigliamento

IM Winery

Feteasca Alba 100%

Vitigno autoctono moldavo 

Tenuta Montecchio - Colico (LC)
100% Merlot

Tenuta Montecchio - Colico (LC)
100% Merlot
Barrique francese per 12 mesi 

Castello di Grumello - Grumello del Monte (BG)

100% Merera (varietà autoctona)

Maturazione in botti di acciaio

Gregorio Baldelli - Berbenno (SO)
Valtellina Superiore DOCG
100% Nebbiolo
12 mesi in acciaio e 12 in rovere  

Sandro Fay - San Giacomo di Teglio (SO)
Sforzato di Valtellina DOCG
100% Nebbiolo
2 mesi di appassimento, 12 mesi in barrique da 5 hL 

Pasini San Giovanni – Raffa di Puegnago (BS)

100% Groppello 

Maturazione in barrique 

Riviera del Garda Classico DOC

Bruno Verdi - Canneto Pavese (PV)
100% Croatina
Vino frizzante  

Bruno Verdi - Canneto Pavese (PV)
100% Barbera

10 mesi in tonneau della Stiria e 10 mesi in botte grande di Slavonia

Lieviti indigeni con pied de cuve

Paolo Manzone - Serralunga d'Alba (CN)

100% Nebbiolo

12 mesi in tonneaux di rovere francese

Paolo Manzone - Serralunga d'Alba (CN)

100% Nebbiolo da Barolo

Affinamento: 38 mesi totali di cui 24 mesi parte in botte grande di rovere di Slavonia e parte in tonneaux di rovere francese

Schiava 100%

Maturazione in acciaio

Muri Gries - Bolzano
100% Pinot nero 
12 mesi in grandi botti di legno 

Muri Gries - Bolzano
100% Pinot nero 
12 mesi di maturazione in barrique 

Condè – Predappio (FC)

95% Sangiovese - 5% Merlot

Maturazione in parte in legno in purezza e in parte in acciaio inox

Sara&Sara - Savorgnano del Torre (UD)

100% Refosco

18 mesi in botti di rovere a contatto con i lieviti di fermentazione

DOC Friuli Colli Orientali

Braida - Rocchetta Tanaro (AT)
Barbera d’Asti DOCG
100% Barbera
12 mesi di affinamento in grandi botti di rovere  

Braida - Rocchetta Tanaro (AT)
Barbera d’Asti DOCG
100% Barbera (vigneto selezionato, bassa resa)
12 mesi di affinamento in barrique 

La Dama - Negrar di Valpolicella (VR)

60% Corvina, 25% Rondinella, 10% Corvinone, 5% Molinara

Maturazione in cemento per 7 mesi

La Dama - Negrar di Valpolicella (VR)

95% Corvina, 5% Rondinella

Maturazione di 12 mesi in botte grande

Tenuta I Fauri - Ari (CH)
100% Montepulciano
9 mesi di affinamento in cemento 

IM Winery

Fetească Neagră 100%

Vitigno autoctono moldavo 

Tosca - Pontida (BG)

Rifermentato in bottiglia sui propri lieviti

"Frizzante col fondo"

Pasini San Giovanni - Raffa di Puegnago (BS)

100% Groppello

Spumante metodo classico - blanc de noirs

Tiraggio 2020 - Sboccatura 2022

Bruno Verdi - Canneto Pavese (PV)
100% Riesling italico 

Metodo Charmat

Camilucci – Paderno Franciacorta (BS)

75% Chardonnay - 20% Pinot Nero - 10% Pinot Bianco 

minimo 24 mesi sui lieviti 

Dosaggio zero

Spumante metodo classico – Franciacorta DOCG 

Ferdinand – Kojsko (SLO)

100% Ribolla gialla

Spumante metodo classico

53 mesi sui lieviti

Di Lenardo - Ontagnano (UD)

Vino dolce da uve appassite

80% Verduzzo - 20% Riesling Renano

Vino frizzante dolce

100% Brachetto

vino frizzante dolce

100% moscato bianco

La Dama - Negrar di Valpolicella (VR)

Molinara 100%

Vino rosato frizzante sui lieviti, rifermentato in bottiglia

IM Winery - Chisinau (Moldavia)

100% Fetasca Alba

Metodo classico dosaggio zero

Cuvèe, sboccatura 2023

Oatmeal Stout

Birra di colore nero impenetrabile.

Caratterizzata da note di cioccolato, caffè e una punta di liquirizia, con una sensazione di pienezza vellutata data dall'utilizzo di avena.

Chiara

(Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta, Sprite, Tè al limone)

Illy

Antica distilleria di Altavilla