Braceria del Crotto

La Minhota vive nella parte nord del Portogallo al confinie della galizia. È un bovino di grande taglia e peso, di buon temperamento ed è una delle poche razze bovine autoctone portoghesi adatte alla produzione di carne e latte. Completamente differente rispetto ai nostri bovini, spicca per una straordinaria concentrazione di sapori che ricordano vagamente il prosciutto stagionato. La sua sapidità dovuta alla vicinanza con l'oceano, e la sua friabilità ,restituiscono un profumo intensamente aromatico ed un sapore semplicemente unico.

La Frisona è originaria della Frisia, regione a cavallo tra i Paesi Bassi e la Germania. Questa carne presenta un'ottima marezzatura e una consistenza morbida. Grasso esterno tenero e saporito.

Da allevamenti Italiani Sua maestà la fassona piemontese. Un gusto senza paragoni, una morbidezza ineguagliabile per una razza di bovino pregiatissima e deliziosa. Solo Costata

Proveniente da piccoli allevamenti del nord Italia dove conduce uno stile di vita completamente ad alpeggio ad oltre 1000 metri di altitudine per i primi anni. Un anno prima della macellazione passa a mangimi con legume e soia. Viene macellata tra i 4-6 anni di vita.

Carne di notevole marezzatura ed un bel grasso di copertura che regala belle note aromatiche dal sapore delicato e pungente con il giusto equilibrio di mineralità e dolcezza

Un gusto intenso e deciso con noti dolci e una morbidezza inconfondibile 

Swami è una super selezione che alleva bovini di razza frisona o Holstein in Danimarca, selezionati per sapore e marezzatura... un gusto unico

Angus Irlandese è quotato come una delle migliori carni del mondo: profumata dai sentori erbacei, tenera e succulenta, meno grassa rispetto alle altre carni e meno calorica.

Vicino ai monti Pirenei, tra le terre di Saragozza e Pamplona, vengono allevati gli Angus importati dall’Irlanda. Lo stato semibrado, il clima, ma soprattutto la particolare genetica di questi animali, gli dona una carne morbida e gustosa.

Viene alimentata solo con cereali (30% favino e 70% orzo, avena e grano), senza farine animali e soprattutto senza anabolizzanti. Questi bovini pascolano all'aperto fino a pochi mesi prima della macellazione. Passeranno poi in stalla, dove il minor movimento dell'animale permette l' affinamento dei tessuti muscolari che diventano più morbidi. 

Allevata in Polonia, allo stato brado, presenta un'ottima marezzatura e un sapore sostenuto.

Una grande selezione di Simmenthal Austriaca super marezzata e saporita, perfetta per la frollatura. Proviene da piccoli allevamenti

Aperol o Campari

Normale o Sbagliato

Con Vodka Belvedere

del Professore, Carpano, Moveruth o Giacobini (bianco e rosso)

I luppoli più pregiati e una selezione di varietà diverse di malto d’orzo distico primaverile caratterizzano Viola Bionda Lager con un sapore secco e gradevolmente arrotondato; uniti alla sua bianca e persistente schiuma, rendono I’esperienza degustativa di questa birra unica e inconfondibile.

La peculiarità di Viola Bianca Blanche é I’utilizzo del luppolo Saaz, che conferisce una nota delicata amara. Naturalmente non filtrata ed arricchita da una miscela di spezie come coriandolo e buccia d’arancia, questa birra esalta la piacevolezza e la freschezza delle blanche col gusto unico Viola.

Viola numerotre é una bionda pale ale rifermentata in bottiglia e non filtrata, dal colore giallo intenso leggermente ambrato. L’utilizzo di malti d’orzo conferisce note decise di cereali e malto, che combinate all’intenso aroma floreale e di frutta esotica creano un’esperienza sensoriale unica.

Acqua Microfiltrata in pieno rispetto delle norme del decreto (D.Lgs. 31/2001)

Acqua Microfiltrata Frizzante in pieno rispetto delle norme del decreto (D.Lgs. 31/2001)

Liquore di grappa e miele, molto amabile, fa apprezzare il gusto della grappa anche ai palati più delicati. 

Gradazione 40% Vol

La Grappa di Amarone “Privata Classica” di Bottega è ottenuta distillando le bucce di una selezione di uve passite, che derivano dalla produzione del pregiato Amarone della Valpolicella. Un procedimento di pressatura soffice consente di ottenere vinacce morbide e ricche di mosto. Questa preziosa materia prima viene distillata a vapore, attraverso tre stadi a temperatura differente, nei tradizionali alambicchi di rame. Una grappa intensa e profumata capace di accontentare anche i palati degli intenditori più esigenti.

Gradazione 43% vol

Una rigorosa e precisa selezione di vinacce risultanti dalla produzione dell’Amarone, ha rappresentato il punto di partenza da cui ha preso le mosse la produzione della Grappa Barricata “Riserva Privata” etichettata Bottega. Lasciata maturare in barrique di rovere di diverso tipo, riposa in legno per almeno dieci anni, così da acquisire complessità, rotondità e carattere. È una Grappa che ti mette di buon umore di fronte alle buie e fredde serate invernali.

Gradazione 43% vol

Olfatto: delicati profumi erbacei e di miele millefiori. Frutta tropicale cremosa, cocco, banana, accompagnata da un'elegante spolverata di pepe.

Gusto: i sentori precedentemente percepiti sono accompagnati fa aromi sapidi e floreali dell'acquavite. 

 48,1 %Vol

Gli aromi sapidi e floreali dell'acquavite vengono accompagnati da sentori agrumati, freschi ed intensi. In bocca è speziata con note di zenzero e vaniglia.

Gradazione 46,5 % vol

Colore giallo ambra intenso con ammalianti riflessi ramati, brilla di luce propria nel bicchiere. Al naso lascia spazio a toni dolci di frutta tropicale stramatura, uvetta sultanina, fichi secchi e datteri, insieme a note dolci di vaniglia. Sorso potente, ampio, caldo ed equilibrato, lascia eccellenti ricordi di legni nobili.

Gradazione 38% vol

Colore ambra scuro con riflessi dorati e luminosi. Naso complesso di resina, vaniglia e aromi di pasticceria, evolve verso scorza d'arancia e cacao il tutto accompagnato da una speziatura di cannella e coriandolo. In bocca rivela incredibile ampiezza, in continuo contrasto tra la dolcezza del frutto e l'amarognolo del caramello, in un contesto di spezie e fiori secchi che vanno a completare una lunghissima persistenza di cacao estremamente elegante.

Gradazione 40% vol

Colore ambrato molto intenso tendente al mogano, esprime al naso note di mora in confettura, ribes e sottobosco, insieme a sentori tostati di tabacco e spezie dolci di vaniglia e chiodi di garofano, oltre a sentori di caramello e zucchero di canna. L'assaggio rivela un incredibile gusto, armonico e ampio, gustoso e saporito nei rimandi di tabacco e cuoio, rotondo e morbido nell'alcolicità che dona una grande struttura, verso un finale secco e deciso, ricco di ricordi caramellati.

Gradazione 40% vol

Colore giallo ambrato molto intenso e luminoso, con riflessi dorati, all'olfatto stupisce per le note dolci speziate di stecca di cannella e chiodi di garofano, con accenni di tabacco e caffè tostato. L'assaggio è pungente ma avvolgente, con importante nota alcolica in evidenza e numerosi rimandi legnosi.

Gradazione 40% vol

Blended Whisky da cereali 100% giapponesi

Un vero e proprio whisky in stile Bourbon (quindi con una percentuale di Mais non inferiore al 51%) unito ai pregiati malti creati dalla Kyoto Miyako Distillery. Il risultato viene affinato in virgin American Oak Barrel.

Gradazione 46% Vol

Color oro antico, regala al naso aromi freschi e floreali, pepe, miele e cioccolato fondente, avvolti da una nuvola di fumo e intense note iodate. Ampio e complesso al palato, ricco di sfumature dolci e speziate e con lungo finale dove torna a pieno titolo la torba.

Gradazione 43% vol

Colore ambrato intenso con luminosi riflessi ramati, esprime all'olfatto note pungenti di tostatura, insieme a sensazioni di caramello, confettura di prugne e toni speziati intensi di chiodi di garofano e anice stellato. L'assaggio esprime un corpo pieno ed avvolgente, un gusto strutturato e quasi piccante nelle sensazioni di noce moscata e sciroppo d'acero, in un finale deciso e molto lungo dalla persistenza speziata e caramellata.

Gradazione 45% vol

Di un bellissimo color oro ambrato, evidenzia all’olfatto aromi dolci di vaniglia e fieno falciato, frutta secca, miele ed erbe aromatiche. All’assaggio rivela buon corpo e morbidezza, con dolci note di rovere tostato, di vaniglia e di crema pasticcera.

Gradazione 40% vol

12,5° VOL

13,0% Vol

14%

13,5° Vol

13° Vol