Rollami sushi alla romana

 guanciale croccante, uovo, pecorino, parmigiano e pepe.(3,7)

OPZIONE VEGETARIANA CON POLPETTE DI SOIA

Pollo croccante servito con una crema vellutata di peperoni, arricchito con peperoni grigliati e prezzemolo fresco. (1) 

Gyoza ripieni di carne, burro e salvia croccante

 guanciale, sugo amatriciana, pecorino, parmigiano e pepe.(7)

crema cacio e pepe, guanciale croccante e pecorino.(7)

OPZIONE VEGANA CON POLPETTE DI SOIA

Polpette al sugo di basilico, parmigiano e basilico fresco.(1,7)

OPZIONE VEGANA CON POLPETTE DI SOIA

 Roll con pollo croccante e dorato e insalata al suo interno, perfettamente accompagnato da una salsa cheddar cremosa e guanciale croccante.(1,7)

Porchetta di Ariccia con ricotta di bufala tartufata, un abbinamento cremoso e aromatico che esalta la sapidità della carne.

con ricotta di Bufala e zucchine, foglia di menta profumata.(1,7)

morbide melanzane, pes to di bas ilico, pomodorino confit e parmigiano.(1,7)

un cuore abbracciato da cetriolo fresco, ricotta di Bufala

e ravanello pungente.(7)

avvolto dal prosciutto crudo, con pesche dolci, cremosa

Philadelphia e noci croccanti.(7,8)

un irresistibile cuore avvolto da guanciale flambato coronato da ricotta di

Bufala e fragole fresche. (7)

Con guancile flambato, crema carbonara e tartufo

carpaccio di manzo crudo, adagiato su rucola fresca, con vivaci s fumature di

arancia e una nota finale di sale Maldon nero.

Un saporito bocconcino di porchetta su un letto di rucola e condito con una spruzzata di limone fresco.

ricotta di bufala fresca, pomodoro grappolo succoso e un profumato

pes to di bas ilico homemade, per un mor so di pura mediterraneità. (7)

carpaccio di manzo crudo, adagiato su un letto di rucola fresca, cri s talli

di sale Maldon e un tocco avvolgente di olio tartufato.(1)

cremosa ricotta di bufala e melone dolce, arricchita da cipolla

caramellata di Tropea e una fresca nota di lime e menta. (7)

sottile fettina di vitello su un letto di rucola, scaglie di

grana e aceto balsamico in glassa. (7)

Un roll che racchiude tutto il gusto della tradizionale amatriciana: guanciale, sugo amatriciana, pecorino, parmigiano e pepe.

Crema cacio e pepe, guanciale croccante e pecorino per un roll dal sapore deciso e inconfondibile.

Roll con Guanciale, carbocrema, tartufo e parmigiano

Un roll di manzo crudo avvolto dallo speck, crema di burro e salvia croccante, per un'esperienza unica e ricca di sapore.

Polpette al sugo, parmigiano e pesto di basilico in un roll che evoca i sapori delle cucine delle nonne.

Roll con all’interno vitello accompagnato da una

vellutata crema tonnata, impreziosito da capperi e

una fresca nota di prezzemolo. (4,9)

Morbido vitello con stracciatella cremosa, pesto di

basilico e dolci pomodorini confit. (7,9)

Cuore del roll con morbido vitello avvolto da prosciutto

crudo, ricotta di Bufala e succulento melone . (7,9)

Gustoso pollo panato con formaggio cheddar fuso, croccante guanciale e fresca insalata, un'interpretazione artigianale dei classici sapori del panino del Mc 

Porchetta di Ariccia con ricotta di bufala

tartufata, un abbinamento cremoso e

aromatico che esalta la sapidità della

carne.(1,4,8,2,6,9,3,7)

Porchetta di Ariccia accompagnata da

crema cacio e pepe e pomodorini confit

per un gusto intenso e goloso. (7

Porchetta di Ariccia, crema di patate

e prugne dolci, completata da

nocciole croccanti e una fresca nota

di menta. (8)

Pollo croccante servito con una crema

vellutata di peperoni, arricchito con

peperoni grigliati e prezzemolo fresco. (1)

roll con pollo croccante avvolto da

zucchine grigliate, farcito con ricotta

fresca e menta. (1,7)

pollo croccante, philadelphia

cremoso, cipolla caramellata e pesca

fresca per un perfetto equilibrio tra

dolcez za e sapidità. (1,7)

Gus tosa salsiccia all’interno del roll,

melanzane avvolgenti, pesto di basilico

homemade e pomodorino confit. (7)

Salsiccia saporita con hummus di

ceci e sriracha piccante, con una

fresca nota di scorza d’arancia e

prezzemolo.

Cuore di tartare di manzo ,cremosa Philadelphia,

fragole fresche e nocciole croccanti. (7,8)

Cuore di tartare di manzo, straciatella

di Bufala e pesca fresca.(7)

Cuore di tartare di manzo avvolto da

fiore di zucca fresco, ricotta di Bufala

e zucchine, pomodorino confit(7)

Cuore di tartare di manzo, hummus di

ceci e barbabietola, completato da

mandorle croccanti. (8)

con polpetta di soia, avvolta da melanzana

grigliata, con pes to di pomodori secchi e

ricotta di Bufala, noci croccanti. (7,8)

con polpette di soia avvolta da

zucchina grigliata, ricotta di

zucchine e pomodorino confit. (7)

Melone dolce all'interno, cetriolo

croccante che avvolge il roll, farcito con

ricotta fresca e cipolla caramellata. (7)

con pera morbida all’interno, crema di

gorgonzola, miele e noci croccanti. (7,8)

Polpette di soia, carbocreme, e parmigiano

Polpette soia, parmigiano, pecorino e pepe 

con polpetta di soia, deli z ioso sugo al

bas ilico e bas ilico fresco.

con polpetta di soia, fiore di zucca che

avvolge il roll, maionese vegana e pomodorino confit 

con polpetta di soia, crema di peperoni,

peperoni grigliati e spolverata di

prezzemolo fresco.

Gyoza ripieno di carne, salsa cacio e pepe e guanciale per un tocco di tradizione romana.

Gyoza ripieno di carne, sugo all’amatriciana e guanciale per un gusto intenso.

Gyoza ripieno di carne, salsa carbonara e guanciale.Una delizia per i sensi

gyoza ripieni di carne, burro aromatico

e tartare di manzo (1,7)

Gyoza di carne, crema di gorgonzola e noci croccanti 

gyoza ripieni di carne, s tracciatella e

pomodorini confit. (1,7)

gyoza ripieni di carne, ricotta di bufala

e zucchine(1,7)

gyoza ripieno di verdure, con ricotta di

bufala e zucchine. (1,7)

gyoza ripieni di verdure, sugo di basilico e

basilico fresco.(1)

gyoza ripieno di verdure, con

s tracciatella e pomodorini confit.(1,7)

gyoza con ripieno di verdure, crema di

burro e salvia croccante .(1,7)

morbida base di riso,

melanzane succose, sugo di

basilico e pesto di basilico

con una spolverata di

grana. (7)

Gustoso manzo marinato in un'esplosione di agrumi, condito con sale e olio. Un'esperienza gastronomica vibrante e piena di freschezza.

Accompagnato da una confettura di arance dell’Agriturismo San Savino delle Rocchette 

Tartare di manzo adagiata su una crema vellutata di prugne e patate, con note

sorprendenti di cioccolato fondente, menta fresca e nocciole croccanti. (8)

Tartare di manzo con fragole e mirtilli freschi, accompagnata da ricotta di Bufala, glassa di aceto balsamico, noci croccanti e menta fresca. (7,8)

Tartare di manzo esaltata da una crema di cacio e pepe e guanciale croccante, per un'esplos ione di sapori deci s i e avvolgenti. (7)

Fette di carpaccio di manzo adagiate su un letto di rucola fresca con scaglie

di grana e avvolte da un’intensa glas sa di aceto bal samico. (7)

Fette di carpaccio di manzo abbracciato da stracciatella fresca, pomodori secchi e una pioggia di granella di pistacchi di Bronte, per un'esplosione di sapori autentici. (7,8)

Carpaccio di manzo con pera, crema cacio e pepe, miele e mandorle

Un viaggio tra sapori autentici e stagionali: tre mini tartare di manzo tagliate al coltello e

tre carpacci selezionati, nati dalla creatività dello chef attraverso l’utilizzo di ortaggi e frutta sempre di stagione, in un equilibrio perfetto di colori, profumi e consistenze.

Un tiramisù fatto sul momento proprio da voi! con crema mascarpone, savoiardi e cacao per un classico della tradizione italiana.

Se lo desiderate il caffè possiamo farlo anche decaffeinato 

Meringhe fatte da noi con letto di frutti di bosco, caramello e menta fresca

 fragole ricoperte di cioccolato fondente servite con dolce panna.(7)

Cremosa mousse al cioccolato con scorze di arance amare e scaglie di cioccolato

cheescake composta espressa, da accompagnare con nutella o frutti di bosco.(1,7)

è un dessert cremoso a base di panna e tuorli d'uovo, ricoperto da uno strato croccante di zucchero caramellato. (1,3,7

 soffice mousse di cioccolato bianco servita con una croccante sfoglia e mirtilli ricoperti di cioccolato fondente(1,7).