Braceria del Crotto - CartaNo - QRCode digital menu

Da non perdere !!

Wagyu A5 Kagoshina

45,00 €

Bavetta Angus America OMAHA

Un muscolo dal sapore deciso, marezzato e tenero.. un taglio anteriore di pancia veramente speciale!!! ... Intorno ai 500 gr alla brace e a scelta anche con RUB (mix di spezie) valtellinese.

Ottimo da Condividere !!!

50,00 €

Starters....

Coccole Vintage

12,00 €

Taroz BBQ Edition

Un classico Taroz valtellinese, con Fagiolini, Cipolle, Formaggio nostrano e Patate, gratinato in BBQ e servito con qualche fetta di Salame nostrano

11,00 €

Sei uno Zuccone

Zucca alla brace con Gorgonzola fuso... Spettacolare !!

Disponibile anche con Tartufo Nero Unicinato Fresco, secondo disponibilità

Normale	14,00 €
+ Tartufo Nero	24,00 €

Il salamino nostrano (TiPi&Co)

Maiale	3,50 €
Cervo	4,00 €

Bitto... meglio giovane o vecchio?

12,00 €

Crudité

Fuori dagli schemi

21,00 €

EASY

15,00 €

Spineless

18,00 €

Smoked

17,00 €

Picanha di Black Angus DryAged

20,00 €

First Courses

#ragù

16,00 €

Tortello Spinoso

15,00 €

Tagliolino affumicato

Tagliolini freschi all'uovo con crema di burro homemade affumicato.

Anche con Tartufo Nero Uncinato FRESCO, secondo disponibilità

Normale	14,00 €
+ Tartufo Nero	24,00 €

Kids Pasta

With the same care and attention of each dish we can prepare, for the little ones, tomato or white pasta in any of our formats

In bianco o pomodoro	6,00 €
con polpette	9,00 €

Main Courses

Ganasin di Fassona

Guancia di Fassona Piemontese in DucthOven, cotta per 20 ore con Carote alla brace e crema di patata affumicata

21,00 €

Iberico

22,00 €

Sliced Beef

+/- 250 gr	20,00 €
+/- 500 gr	40,00 €

il Filetto che non Cera

+220gr di filetto Black Angus, frollato per piu di 30gg in cera d'api BIO locale. Consistenza e dolcezza uniche esaltate dalla cottura alla brace

Disponibile con l'aggiunta di Tartufo Nero Uncinato Fresco

Normale	30,00 €
+ Tartufo Nero	40,00 €

Cuberoll di Black Angus

35,00 €

Angus in FienoAge

Controfiletto di Angus Uruguay alla Brace con frollatura in Tallow e Fieno, servito con finocchi grigliati

34,00 €

Tomahawk Angus Irlanda PALTINUM SELECTION

"costata" con Osso completo tra la prima e la quinta vertebra... il cuore... il migliore !!

Angus Irlanda Platinum Selection circa 1 kg

da €/hg	7,50 €

Side Dishes

Contorno Casereccio

7,00 €

Patata Grigliosa

5,00 €

Friggitelli

5,00 €

Radish

5,00 €

Fennel

5,00 €

Sweets

Crooked cream

7,00 €

Tiramisù

7,00 €

CataSmoked

7,00 €

Mascarpone

7,00 €

Meat Cut

Fassona Piemontese ITALIA

Da allevamenti Italiani Sua maestà la fassona piemontese. Un gusto senza paragoni, una morbidezza ineguagliabile per una razza di bovino pregiatissima e deliziosa. Solo Costata

hg	7,00 €

Frisona Baltica POLONIA

La Frisona è originaria della Frisia, regione a cavallo tra i Paesi Bassi e la Germania. Questa carne presenta un'ottima marezzatura e una consistenza morbida. Grasso esterno tenero e saporito.

7,00 €

Swami Exclusive DANIMARCA

Un gusto intenso e deciso con noti dolci e una morbidezza inconfondibile

Swami è una super selezione che alleva bovini di razza frisona o Holstein in Danimarca, selezionati per sapore e marezzatura... un gusto unico

€/hg	9,00 €

Angus IRLANDA

Angus Irlandese è quotato come una delle migliori carni del mondo: profumata dai sentori erbacei, tenera e succulenta, meno grassa rispetto alle altre carni e meno calorica.

€/hg	8,00 €

Simmenthal AUSTRIA

Viene alimentata solo con cereali (30% favino e 70% orzo, avena e grano), senza farine animali e soprattutto senza anabolizzanti. Questi bovini pascolano all'aperto fino a pochi mesi prima della macellazione. Passeranno poi in stalla, dove il minor movimento dell'animale permette l' affinamento dei tessuti muscolari che diventano più morbidi.

€/hg	7,50 €

La Super DRY AGED (oltre 120 gg)

Le migliori carni selezionate per la frollatura prolungata, Simmenthal e Angus, portate a un livello superiore con oltre 120 gg in DryAging

€/hg	10,00 €

Tomahawk Angus Irlanda

"costata" con Osso completo tra la prima e la quinta vertebra... il cuore... il migliore !!

Angus Irlanda Platinum Selection circa 1 kg

€/hg	7,50 €

Drink & More

Spritz... Aperol o Campari?

6,00 €

Negroni o Sbagliato ??

7,00 €

Americano

6,50 €

Hugo

6,50 €

Mi-To

6,50 €

Moscow Mule

7,00 €

Belvedere Mule

8,00 €

Vermuth Bianco o Rosso

6,00 €

Gin Tonic

Easy	8,00 €
Superior	10,00 €
Extreme	12,00 €

Bollicine e Vini al Calice... a partire da

a partire da	4,00 €

Birra

Bionda alla Spina 4,8% Vol

Birra chiara. Prodotta con malto, mais, luppolo, acqua. Le migliori materie prime, una lunga maturazione e acqua purissima. Birra equilibrata che evidenzia un notevole sentore floreale e di fruttato grazie ai lieviti speziati usati per la sua produzione.

Media 50 cl	6,00 €
Piccola 30 cl	4,00 €

Viola Lager 5,6 % Vol

I luppoli più pregiati e una selezione di varietà diverse di malto d’orzo distico primaverile caratterizzano Viola Bionda Lager con un sapore secco e gradevolmente arrotondato; uniti alla sua bianca e persistente schiuma, rendono I’esperienza degustativa di questa birra unica e inconfondibile.

Bottiglia 75 cl	15,00 €

Viola Blanche 4,8 % Vol

La peculiarità di Viola Bianca Blanche é I’utilizzo del luppolo Saaz, che conferisce una nota delicata amara. Naturalmente non filtrata ed arricchita da una miscela di spezie come coriandolo e buccia d’arancia, questa birra esalta la piacevolezza e la freschezza delle blanche col gusto unico Viola.

75 cl	15,00 €

Viola PALE ALE NumeroTRE 6,9 % Vol

Viola numerotre é una bionda pale ale rifermentata in bottiglia e non filtrata, dal colore giallo intenso leggermente ambrato. L’utilizzo di malti d’orzo conferisce note decise di cereali e malto, che combinate all’intenso aroma floreale e di frutta esotica creano un’esperienza sensoriale unica.

75 cl	15,00 €

Viola RED Rossa 6,6 % Vol

Nello splendido colore di questa Viola Rossa Red Ale si scorgono riflessi ramati e color rubino, accompagnati da una schiuma bianca e compatta. E una birra ricca di sapori di spezie, che avvolgono il palato e lo conquistano con un finale rotondo e persistente.

75 cl	15,00 €

Testa di Malto

Birrificio Legnone
Italian Pilsner: Lagher chiara, beverino ed erbacea SENZA GLUTINE - 5% vol

Bottiglia 33cl	6,00 €

Milf Passion

Birrificio Legnone
StrongAle: Rossa corposa, sentori di caramello e frutta rossa - 6,8% vol

Bottiglia 33cl	6,00 €

Divano Belga

Birrificio Legnone
Tripel: Birra chiara, belga secca e speziata, beverino nonostante l'alta gradazione - 8,2% vol

Bottiglia 33cl	6,00 €

Beverage

Fanta

33 cl	4,00 €

Coca Cola

33 cl Cocacola	4,00 €
33 cl Coca Zero	4,00 €

Sprite

33 cl	4,00 €

Chinotto Lurisia

0,33	4,00 €

Water

Acqua Naturale

75 cl	2,50 €

Acqua Frizzante

75 cl	2,50 €

Caffè

Caffè Espresso

2,00 €

Caffe Corretto

2,50 €

Caffè Gingseng

2,50 €

Caffè Orzo

2,50 €

Al calice...

Pinot Nero "Dufouleur Pere & Fils" - 2022

Calice	6,00 €

Franciacorta / Trento DOC

7,00 €

Prosecco superiore DOCG PERLAGE

Calice	4,00 €

Passito di Pantelleria

4,00 €

Valtellina "CANTINA GIANO" Rosso Giano - 2020

Calice	5,00 €

Chianti "BANFI" - 2022

Calice	4,00 €

Rosè 700 "Cà Bianche" Valtellina

Calice	5,00 €

Diritto di Tappo

Puoi portare il vino da casa tua.. noi ti diamo il servizio di stappo, bicchieri e tutto il necessario per gustarlo al meglio

0,75	10,00 €
1,5 in su	20,00 €

Grandi e Piccoli

JEROBOAM Franciacorta "MONTEROSSA" Prima Cuvee Brut

3 lt	220,00 €

MAGNUM TrentoDoc "ETYSSA" Cuveé N.8

80,00 €

MIGNON Lugana "CA LOJERA"

Bottiglia 0,375	14,00 €

MAGNUM Valtellina "MAMETE PREVOSTINI" Sommarovina 2021

Bottiglia 1,5 lt	110,00 €

MIGNON Valtellina "MAMETE PREVOSTINI" Sommarovina 2021

Bottiglia 0,375	28,00 €

MAGNUM Valtellina "SEMELE" Az. Agricola Baldelli

Bottiglia 1,5 lt	65,00 €

MIGNON Chianti "BANFI" 2022

Bottiglia 0,375	15,00 €

MIGNON Rosso di Montalcino "BANFI" 2022

22,00 €

MIGNON Brunello di Montalcino "CAMIGLIANO" 2019

Bottiglia 0,375	38,00 €

MAGNUM Ripasso Valpolicella Superiore “MARIABELLA” Marchesa 2022

1,5 lt	82,00 €

Brunello di Montalcino "BANFI" 2019 Mignon

38,00 €

MAGNUM Pinot Nero "KOLLEROHOF" Mazon - 2020

1,5 lt	90,00 €

Bollicine

Champagne - DomPerignon - 2010

350,00 €

Champagne - DOMAINE LAGILLE - Fleur de Meunier Brut Rosé

Domaine Lagille
Metodo Classico, perlage fine. Al palato il vino risulta piacevole, sapido, accompagnato da note di frutti rossi. - 12,5% vol

Bottiglia 75 cl	80,00 €

Champagne "ROEDERER" Blanc de Blanc

75	120,00 €

"CUVEÉ N.8" - Trento DOC 2021

Etyssa
Giallo paglierino dalle bollicine fini e persistenti. Al naso si esprime con sentori fruttati e di fiori bianchi, con leggere note di nocciola tostata e
crosta di pane. In sorso si rivela pieno, fresco e ben bilanciato tra acidità e sapidità.

Chardonnay 100%
- 12,5% vol

Bottiglia 75 cl	38,00 €
Bottiglia 1,5 cl	80,00 €

Alta Langa "CASTELLO DI PERNO" Numero Primo 2018

75 cl	39,00 €

Franciacorta - MOSNEL - Brut 42^ Cuvee 2020

Mosnel
Dal 1979 l’armonico accordo delle nostre uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero ad ogni vendemmia ricrea l’assemblaggio che
rappresenta le fondamenta del nostro stile. Dopo quasi 24 mesi sui lieviti il Brut raggiunge il suo equilibrio ed è pronto per essere degorgiato.
Il calice oro bianco ha perlage sottile e vellutato. Il profilo aromatico fine delle note floreali di sambuco e biancospino dona delicate sfumature
alla freschezza del frutto, tra agrumi mediterranei e frutta bianca e gialla, con note di erbe aromatiche e mandorle. Il sorso ha gioiose
proporzioni di freschezza e frutto con un finale persistente, che si tende raffinato e armonioso. - 12% vol

Bottiglia 75 cl	35,00 €

Blanc de Blancs - SINEFINIS - Brut Nature MMXVIII 2023

SineFinis
Metodo Classico. Vendemmia manuale e successiva pressatura delicata di grappoli interi. Fermentazione a
temperatura controllata. Prima della rifermentazione, il vino viene fatto affinare sui lieviti per per almeno 6 mesi. La seconda fermentazione
avviene in bottiglia, il vino affina sui propri lieviti per un minimo di 60 mesi. - 12,5% vol

Bottiglia 75 cl	45,00 €

Franciacorta - MONTEROSSA - Rosé Flamingo 2023

Monterossa
Rosa ramato, dal perlage fine e persistente. Al naso esprime belle note di frutti di bosco e di viola impreziosite da sentori appena speziati. In
bocca è fresco, abbastanza sapido, centrato e goloso. Scattante, chiude con un finale decisamente lungo, molto piacevole. - 12,5% vol

Bottiglia 75 cl	44,00 €

Franciacorta "MONTEROSSA" P.R. Blanc de blanc

75 cl	45,00 €

Franciacorta "BELLAVISTA" Alma Brut

Bottiglia 75 cl	42,00 €
Bottiglia 1,5 lt	90,00 €

Franciacorta "MONTEROSSA" Satén

Monterossa

Bottiglia 75 cl	43,00 €

Perlage Prosecco Superiore DOCG Extra Dry

Perlage Winery
Vitigno: Glera
Colore giallo paglierino brillante.
delicato bouquet di mela, pera e fiori bianchi con un pizzico di agrumi. Al palato fresco e vivace con un buon equilibrio tra acidità e dolcezza - 11,5% vol

Bottiglia 0,75	22,00 €

Franciacorta "BELLAVISTA" La Scala 2019

80,00 €

Bianchi

Riesling "J.Hutte"

75 cl	31,00 €

Ca' Bianche Rosè 700

28,00 €

Lugana - CA LOJERA

Ca' Lojera
13% vol

2023, Bottiglia 75 cl	28,00 €
2021, Bottiglia 37,5 cl	14,00 €

Rossi LOMBARDIA

Valtellina "Assolo" - SEMELE 2019

SEMELE - Azienda Agricola Gregorio Baldelli
Uva Nebbiolo, Macerazione di 10gg e maturazione in acciaio di 18 mesi, 6 mesi botte da 20 hl e affinamento in bottiglia 6 mesi - 13% vol

Bottiglia 75 cl	26,00 €

Valtellina "Semele" - SEMELE 2020

Semele Azienda Agricola Baldelli
Rosso DOCG, Nebbiolo con 10 gg di maturazione, 12 mesi di acciaio, 18 mesi rovere e affinamento di 6 mesi in bottiglia - 13,5% vol

Bottiglia 75cl	30,00 €
Bottiglia 1,5 Lt	65,00 €

Valtellina "MAMETE PREVOSTINI" Botonero - 2023

75 cl	28,00 €

Valtellina "MAMETE PREVOSTINI" Sommarovina 2021

75 cl	54,00 €
33 cl	28,00 €
150 cl	110,00 €

Valtellina "MAMETE PREVOSTINI" Sassella Marena - 2021

75 cl	40,00 €

Valtellina "MAMETE PREVOSTINI" Grumello Garof - 2021

75	36,00 €

Sforzato di Valtellina "MAMETE PREVOSTINI" Corte di Cama - 2020

75	75,00 €

Valtellina "RAINOLDI" Rosso di Valtellina - 2022

75 cl	28,00 €

Valtellina "RAINOLDI" Sforzato - 2020

75 cl	65,00 €

Valtellina Matock GIANO 2019

Cantina Giano
Nebbiolo con parziale macerazione carbonica, no chiarifica, no filtri - 12% vol

Bottiglia 75cl	30,00 €

Valtellina 16" Felix GIANO 2019

Cantina Giano
Da uve nebbiolo nella sassella, Lavorazione artigianale, no chiarifica, no filtro - 12,5% vol

Bottiglia 75cl	26,00 €

Valtellina Struckat - GIANO 2020

Cantina Giano
Uvaggio Nebbiolo, Uva apposita 120 giorni... "sforzato". Maturazione in barrique, no filtro - 15% vol

Bottiglia 75 cl	50,00 €

La Tèna 2020

Cà Bianche _ Az. Agr. Bana Davide
Valtellina Superiore DOCG
Uva 100% nebbiolo - 13,5% vol

Bottiglia 75 cl	34,00 €

Magy 2021 - HERMAU - Metodo Classico

Bottiglia 75 cl	45,00 €

Razènt 2020

Hermau
Nebbiolo/ Chiavennasca 100% Da lavorazione manuale, vinificazione naturale e fermentazione in piccole botti di legno. affinato 18 mesi in
botte e 6 mesi in bottiglia. Vino NON FILTRATO - 13% vol

Bottiglia 75 cl	42,00 €

Orange 2022

Hermau
Vino ottenuto in purezza da uno dei piu nobili vitigni aromatici, da uno scrupolosamente scelte in vendemmia e vinificate in anfora. Vitigni
gewurztraminer e piwi - 14% vol

Bottiglia 75 cla	40,00 €

Valtellina La crus “MAMETE PREVOSTINI" Inferno Superiore - 2018

58,00 €

Rossi PIEMONTE

Barbaresco Sopravento "CASCINA BRUNI" 2022

Cascina Bruni

Bottiglia 75 cl	55,00 €

Barbera "CASTELLO AL PERNO" Nizza - 2018

75	38,00 €

Barolo Castello di Perno 2018

Bottiglia 75 cl	60,00 €

Rossi TRENTINO-ALTOADIGE

Pinot Nero "KOLLEROHOF" Mazon - 2020

75	43,00 €
1,5 lt	90,00 €

Lagrein "TRAMIN" 2023

75	34,00 €

Rossi VENETO

Amarone della Valpolicella DOCG "ZENATO" - 2017

75cl	85,00 €

Ripasso Valpolicella Superiore “MARIABELLA” Marchesa 2022

75 cl	36,00 €
1,5 lt	82,00 €

Rossi TOSCANA

Chianti "CASTELLO DELLA PANERETTA" Chianti Classico RISERVA - 2019

75	37,00 €

Bruciato "ANTINORI" - 2022

75 cl	52,00 €

Chianti "BANFI" 2022

21,00 €

Il fauno di Arcanum IGT "TENUTA DI ARCENO" - 2020

50,00 €

Borgeri 2023

Giorgio Meletti Cavallari

Bottiglia 75 cl	38,00 €
Magnum	80,00 €

Rossi EMILIA

Chiara Condello 2021

Chiara Condello
Sangiovese, Romagna DOC - 13,5% vol

Bottiglia 75cl	30,00 €

Le Lucciole 2021

Chiara Condello

Bottiglia 75 cl	90,00 €
Magnum	180,00 €
Bottiglia 3 lt	320,00 €

Rossi PUGLIA

Primitivo di Manduria "LA PUGLIOSA" Meloncella 2022

75 cl	30,00 €

Rossi SICILIA

Syrah "CASE ALTE" 2021

75 cl	35,00 €

Neretto "GRACI" Etna Rosso - 2021

75	30,00 €

Rossi SARDEGNA

Cannonau Riserva DIMONIOS 2021

SELLA E MOSCA
14,5% vol

Bottiglia 75cl	45,00 €

Rossi ESTERO

Bordeaux "LA GRESSINA" Château la Gressina - 2020

75	36,00 €

"NINA NUNIC" - Pinot Nero 2021

Nina Nunić
Pinot Nero - Tenue rosso rubino con lievi riverberi granato, mostra un olfatto che evoca ribes, fragoline di bosco e prugne, poi rosa canina,
liquirizia e una nota terrosa che ricorda il tartufo nero. Assaggio dall’incipit dapprima morbido e leggiadro, lascia poi spazio ad una nitida
sapidità minerale che equilibra l’assaggio e ne svela tutto il complesso potenziale. Lunga la persistenza ammandorlata, dall’elegante eco
floreale. - 12,5% vol

Bottiglia 75 cl	32,00 €

Pinotage Paarl 2020

RHEBOKSKLOOF
Vitigno: Pinotage
Aromi fruttati con una vena acida che si integra bene con tanni morbidi - 13,5% vol

Bottiglia 75 cl	48,00 €

Easy GIN

Bombay Shappire

8,00 €

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